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ハードルが高いイメージのぬか床ですが、ここ最近は自宅でぬか床を楽しめるキットが多く販売されるようになりました。 ぬか床を育てるのってなんだか楽しそうですし、何より手作りのぬか漬けは魅力的ですよね^^ 私もぬか床を作ろうかな、と思ったのですが、ぬか床を楽しんだあとの処分の方法が気になって。 ぬか床はどれくらい楽しめるものなのか、そもそもぬか床を捨てるタイミングはいつなのでしょうか？ そこで今回は、ぬか床を捨てるタイミングについて、またぬか床の捨て方や注意点についてもまとめました。 ぬか床を捨てるタイミング ぬか床を捨てるタイミングはいくつかあります。 ぬか漬けを食べなくなった・ぬか床を管理できなくなったときは、ぬか床を捨てるタイミングといえるでしょう。 ぬか床は捨てずとも【休ませる】という方法もあるのですが、そうでないのなら放置しておくと処理が大変なので早いうちに捨てるのをおすすめします。 この他に、足しぬかでぬか床が増えて管理できない・ぬか床がだめになってしまったときも、ぬか床を捨てるタイミングです。 ぬか床がだめになるというのは、全体にカビが生えてしまっているとき。 ぬか床はカビが生えてもその部分だけ取り除けば食べられるのですが、カビがぬか床の奥底まで生えているときは捨てましょう。 赤いカビや黒いカビが生えているときは注意です。 ぬか床の捨て方 ぬか床を捨てるタイミングが分かったところで、ここからはぬか床の捨て方を紹介します。 ぬか床は食品なので、捨てるとしたら生ごみになります。 生ごみは【燃えるごみ（可燃ごみ）】なので、住んでいる自治体のゴミ捨てルールにのっとってぬか床を捨てましょう。 ビニール袋を2重にするのは、ぬか床のにおいが漏れないようにするためです。 においを吸収する効果のある新聞紙にくるんだり、においが漏れにくい専用のビニール袋を使うのもいいですね◎ くれぐれも、ぬか床の容器ごと捨てないようにしましょう。 ぬか床の容器の多くはプラスチックや陶器など燃えるごみではないので、一緒に捨てるのはNG。 必ず容器・ぬか床の中身と分別して捨ててくださいね。 ぬか床を捨てるときの注意点 ぬか床を捨てるときは、ぬかの水分をしっかり切ってから捨てましょう。 水分を多く含むごみは燃やすのに多くのエネルギーを消費してしまいます。 また、何かの拍子に袋が破けて水分が漏れてしまうと大変ですよね＞＜ 水気がなさそうに見えても、使用済みのぬか床は時間が経つと水分が出てきます。 捨てる前にザルなどにあけて余分な水分を捨てておきましょう。 それだけじゃ水分がもれてこないか心配…というときは、空の牛乳パックに新聞紙を詰めたものにぬか床を捨ててください。 牛乳パックの口を閉じて、さらにビニール袋に入れれば水分がもれる心配はほぼありません◎ ぬか床の容器は素材によって分別方法が変わるので、自治体のゴミ捨てに関するHPを確認してくださいね^^ ぬか床を長持ちさせる保存方法 せっかくぬか床をやるなら長く楽しみたいですよね。 ここからはぬか床を長持ちさせるための保存方法を紹介します。 基本は毎日ぬか床をかき混ぜる ぬか床を長持ちさせるために大事なことは、毎日欠かさずぬか床をかき混ぜること。 季節によってかき混ぜる頻度は変わり、気温の低い時期は1日1回・気温の高い時期は1日2～3回はぬか床の上下をひっくり返すようにかき混ぜてください。 ぬか床をかき混ぜるのは、ぬか床にある菌のバランスを整えるため。 ぬか床は上部・中部・下部にそれぞれ菌が生きているのですが、ぬか床をかき混ぜないとどれか一方の菌だけ繁殖しすぎてしまいます。 菌のバランスが崩れると腐敗が進んでしまうので、少なくとも1日1回はかき混ぜるようにしましょう。 最近では、冷蔵庫で保存することでかき混ぜ不要のぬか床も販売されています。 「毎日ぬか床の世話ができるか分からない」という人は、かき混ぜ不要のぬか床を選ぶと忙しくてもぬか床を楽しめますね^^ ぬか床は冷凍すれば休むことができる ぬか床の菌は低い温度では活動を停止します。 「しばらくぬか床の世話を休みたい」なんてときは、冷凍することでぬか床を休むことができますよ◎ ぬか床の冷凍方法は簡単。 冷凍したぬか床は約6ヶ月保存できます。 使うときは、ぬか床を常温に出して解凍すればOK。 低温で活動を止めていた菌が、ぬか床の解凍と共に徐々に活動をはじめます。 ぬか床は生き物なので、かき混ぜないとすぐにダメになってしまいます。 帰省や旅行で家をあける・ぬか床の世話ができないときは冷凍しておくのを忘れずに！ ぬか床を捨てるタイミングまとめ 自分がもうぬか床を必要ないと思ったときだけでなく、ぬか床が増えすぎたときやカビが生えたときもぬか床を捨てるタイミングです。 水分をよくきって、生ごみとして可燃ごみに出しましょう。 ぬか床は毎日かき混ぜることで長持ちしますが、冷凍しておけばかき混ぜなくても約6ヶ月保存できますよ^^ せっかくのぬか床、適切な保存方法で長く楽しんでくださいね。

おにぎりやお弁当、手巻寿司などあらゆる場面で活躍する海苔。 ご飯には欠かせないお供です。 我が家でも海苔を巻いたおにぎりは定番ですが、子どもに海苔のおにぎりを食べさせると海苔だけ噛み切れないことが結構あるんですよね。 お高い海苔なら歯切れもいいのですが、スーパーで売っている手頃なものだと歯切れの良さはなかなか期待できません。 手頃な海苔を噛み切りやすくする方法があれば知りたいですよね。 そこで今回は、海苔を嚙み切りやすくする方法について、便利なアイテムの紹介と共にまとめました。　 海苔を噛み切りやすくする方法 海苔が噛み切りにくい、食べにくいというときは海苔に穴をあけましょう。 穴をあけた海苔はちぎれやすくなるので、口の中に入れたときに簡単に歯で噛み切れるようになるんです。 海苔に穴をあける方法は全部で2つ。 穴をあける海苔の量が多い場合はおろし金を、少ない場合はフォークを使うといいでしょう。 自分の使いやすい方法を試してくださいね。 おろし金で穴をあける方法 おろし金の刃で海苔に穴をあける方法です。 おろし金の刃は細かいので、海苔を破くことなく細かい穴を開けられますよ◎ キッチンペーパーをのせるのは、刃で手を怪我しないようにするため。 何重にキッチンペーパーをたたむことで厚みが出て刃が手にあたらないようになりますが、それでも十分気を付けてくださいね。 フォークで穴をあける方法 おろし金がなくても大丈夫！ どこの家にでもあるフォークで簡単に海苔に穴を開けられます。 キッチンペーパーを下に敷くのは、クッションを作ることでフォークを刺しやすくするため。 フォークは海苔全体にまんべんなく刺して、均等に穴をあけてくださいね。 一部分だけ集中して刺してしまうと、その部分だけちぎれることもあります。 海苔を噛み切りやすくする便利アイテム 海苔を嚙み切りやすくするためには海苔に穴をあければOK。 最近では海苔に穴をあけるための便利なアイテムもたくさん販売されているんです◎ こちらは海苔に穴をあけるためだけのアイテム。 シリコンシートに海苔をのせて上から穴あけ器でぎゅっと押さえるだけと使い方も簡単。 大きさも一般的なおにぎりに使いやすいサイズではありますが、海苔のサイズによってはシリコンシートに合うようにカットしないといけないのがちょっと面倒かもしれません。 同じような、海苔に穴をあけるアイテムは100円ショップでも多数取り扱っています。 使い勝手は落ちるかもしれませんが、100円ショップで使いやすいサイズのものを選ぶのもアリだと思います^^ 最初から噛み切りやすくなっている海苔も 自宅にあるもので海苔を噛み切りやすくすることはできますが、頻繁に海苔を食べる人には最初から嚙み切りやすくなっている海苔を買うという手もおすすめ！ ちょっとした手間をなくすだけで、食事の用意がグッと楽になりますよ◎ 日本各地で採取された板海苔1枚あたりに、約1500個の切り込みを入れています。 これだけの数はなかなか自宅では入れられないですよね。 それでいて海苔がボロボロになることなく、食べたとき歯切れの良さを実感できます。 手巻寿司用サイズの噛み切りやすい海苔もあります。 このサイズは小さいサイズのおにぎりにもぴったり。 毎朝子どもにおにぎりを作っている・お弁当におにぎりを入れている人におすすめです^^ 海苔を噛み切りやすくする方法まとめ 海苔を噛み切りやすくするには、海苔に穴をあける方法が一番。 手頃な値段の海苔でも歯切れがよくなり、小さい子どもも海苔が食べやすくなります。 海苔がのどに詰まる恐れが少しでもなくなるのは嬉しいですよね^^ 海苔に穴をあけるためには自宅にあるおろし金やフォークを使う方法もありますが、頻繁に海苔を食べるのであれば専用の穴あけアイテムを使うのがおすすめ。 紹介したもの以外にも100円ショップでも販売しているので、ぜひ使ってみてください。 関連記事：海苔の賞味期限切れは食べられる？開封後の日持ちや保存方法についても

味付け海苔やおにぎり海苔など、毎日の食事には欠かせない海苔。 毎日の食事やお弁当作りに欠かせない海苔は我が家でもいくつか常備しています。 ただ、まれにキッチンの奥から海苔の賞味期限切れが出てくることも…。 知らぬ間に奥に追いやってしまうんですよね^^; そうなると気になるのは、海苔の賞味期限切れは食べられるのかということ。 乾物の海苔は結構日持ちしそうですが、賞味期限切れとなるとどうなるのでしょうか？ そこで今回は、海苔の賞味期限切れは食べられるのか、海苔の開封後や保存方法についてまとめました。 海苔の賞味期限切れは食べられる？ 結論から申し上げますと、海苔は賞味期限切れになっても食べられます。 賞味期限は『メーカーが定めたおいしく食べるための期限』。 賞味期限が切れたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。 そもそも海苔は乾物で水分が非常に少ない食品なので、傷みにくくなっています。 そうなると気になるのは、どれくらい賞味期限が切れた海苔なら食べられるのかということですよね。 賞味期限は、試験を得て設定された可食期間に0.8～1未満の安全係数をかけて導き出されています。 賞味期限が6ヶ月ある海苔であれば、安全係数を0.8とすると可食期間は7.5か月。 1.5か月の差があるので、賞味期限が6か月の海苔はさらに1ヶ月半は食べられるということです。 ただ、可食期間はあくまでも目安。 おいしく食べるための期限である賞味期限を過ぎた海苔は、風味も落ちてしまっています。 おいしさの面でも品質の面でも、海苔は賞味期限内に食べきる方がいいですね。 実際に海苔の賞味期限切れを食べるのであれば、海苔が腐っていないかどうか確認してからにしましょう。 海苔の開封後の日持ちは？ 海苔の開封後の日持ちは約1～2ヶ月です。 海苔は乾物で保存性の高い食品。 食べ物が腐る原因となる水分が非常に少ないため、正しく保存していれば腐ることはありません。 ただし、一度開封した海苔は空気に触れることで菌が繁殖しやすくなります。 また、どうしても湿気てしまうのは避けられないので、おいしさの面から見て1か月以内には食べきるのをおすすめします。 海苔の正しい保存方法 海苔の保存方法で大事なのは、できるだけ空気に触れないようにすること。 海苔のパリパリとした食感を守るだけでなく、空気中の菌が付着するのを防ぐ意味もあります。 ジッパーが付いている海苔であっても、さらにジッパーバッグに入れて袋を二重にすることで湿気るのをだいぶ抑えることができます。 毎日海苔を食べるのであれば常温保存で構いませんが、しばらく食べない・なかなか使う機会がないというときは、海苔を冷蔵庫で保存するのがおすすめ。 冷蔵庫で保存するときも袋は2重にしましょう。 冷蔵庫内のにおいが海苔につくのを防ぐので、時間が経っても香りのよい海苔を楽しめますよ^^ 卓上海苔などケースに入った海苔の場合は、こまめにケースのフタをすることが大事。 また、ケースの中には乾燥材が一緒に入っていることが多いですが、この乾燥材は海苔を食べきるまで一緒に入れておきましょう。 「海苔を取り出すとき邪魔だな」と取ってしまったことがあるんですが、湿気やすくなってしまい取ったのを後悔したことがあります^^; 海苔は腐ることがある？ 乾燥させて作る海苔は水分が少なく傷みにくいもの。 ですが、湿気てしまった海苔は注意が必要です。 なぜなら、湿気た海苔は水分を含んでおり、菌が繁殖しやすくなっているから。 海苔に以下のような異変が現れたときは腐っている可能性が非常に高いです。 腐った海苔を食べると、食中毒を起こすこともあり危険です。 海苔の変色などは分かりにくいかもしれませんが、湿気させた海苔を久しぶりに食べるときは、触った感じやにおいで異変がないかよく確認してくださいね。 海苔の賞味期限切れと開封後の日持ちまとめ 海苔の賞味期限切れは食べられます。 海苔に限らず賞味期限は短めに設定されているので、賞味期限が過ぎたからといってすぐに食べられなくなることはないので安心してくださいね。 ただ、海苔の賞味期限切れを食べるのであれば海苔に異変がないか確認するのを忘れずに。 湿気ている海苔はその分水分も多いので、腐っている可能性もあります。 パッと見ただけでは異変に気付きにくいものなので、触ったときの感触やにおいで判断してくださいね。 関連記事：海苔を噛み切りやすくする方法は？便利グッズも紹介！

スタミナ満点のごちそうと言えばうなぎ。 タレをたっぷりつけた香ばしい蒲焼が定番ですが、お店に行くと「うなぎ白焼き」というメニューがあることに気付きます。 あまりなじみがないうなぎ白焼きですが、蒲焼との違いはタレで味付けしているかどうか。 素焼きする分、うなぎ本来のおいしさが味わえるのがうなぎ白焼きなんです。 今回は、うなぎ白焼きと蒲焼の違いについてまとめました。 うなぎ白焼きのおいしい食べ方も紹介するのであわせてチェックしてくださいね^^ うなぎ白焼きと蒲焼の違い うなぎ白焼きと蒲焼の違いは、【タレで味付けしているかどうか】です。 うなぎ白焼き さばいて串に刺したうなぎをタレをつけず素焼きしたもの 蒲焼 さばいて串に刺したうなぎをタレをつけながら焼いたもの 違いは見た目でもよく分かりますよね。 うなぎ白焼きはタレをつけずに焼くので、身は白いまま。 タレの味ではなく、うなぎが持っている本来の味わいが楽しめます。 うなぎの食べ方と言えば蒲焼が定番ですが、うなぎ好きの人は「うなぎ白焼きのほうが好き」という人も少なくありません。 その理由は、うなぎ白焼きはタレの味に頼らない分、うなぎの味がダイレクトに伝わるから。 うなぎの鮮度が何よりも大事なんですね。 蒲焼のうなぎが新鮮でないなんてことはないですが、うなぎ白焼きはうなぎの鮮度に自信がないとお客さんに出せません。 「うなぎは蒲焼しか食べたことがない」という人は、ぜひうなぎ白焼きも食べてみてくださいね！ うなぎ白焼きのおいしい食べ方 ここからは、うなぎ白焼きのおいしい食べ方を6つ紹介します！ 塩で食べる うなぎ白焼きが持つ自然な甘さやうま味を引き出せるのが、塩をかける食べ方。 塩は食塩といった精製塩よりも、まろやかな甘みを持つ天然塩を使うのがおすすめです。 うなぎ白焼きに塩をふりかけてもいいですし、小皿に出した塩にうなぎ白焼きをつけても◎ 柚子こしょうで食べる 蒲焼と違い、どうしても味が淡白になるうなぎ白焼き。 そんなうなぎ白焼きのアクセントになるのが、ピリッとした辛さを持つ柚子こしょうです。 他の辛味調味料にはない柚子のさわやかな香りで、うなぎ白焼きを上品に食べられますね◎ 生姜醤油で食べる 生姜をといた生姜醤油も、うなぎ白焼きによく合います。 生姜は主張が強いので、醤油は薄口を選ぶとバランスがよくなりおすすめです。 ポン酢で食べる うなぎの持つ脂っこさを解消できるのが、ポン酢で食べること。 ただし、酸味が強すぎるポン酢はうなぎ白焼きの本来の風味を打ち消してしまうので避けましょう。 「まろやか」という表記があるもの、果汁を多めに使用しているものを選ぶのがおすすめします。 ワイン蒸しで食べる 蒲焼きに飽きたら鰻の白焼きワイン蒸し：Cookpad 白ワインで蒸すことでうなぎ白焼きがふっくらと仕上がります。 白ワインがなければ日本酒でもOK。 塩とオリーブオイルで食べる洋風な味わいは、一度食べるとクセになること間違いなしです^^ まぜ寿司にして食べる 白焼きで作る薬味たっぷりうなぎのまぜ寿司：Cookpad うなぎ白焼きで作るまぜ寿司は、味が濃すぎず薬味の風味が生きたさっぱりした味わい。 見た目もきれいでお祝いの場にぴったりのメニューです。 まとめ：うなぎ白焼きはタレがついてない素焼きのうなぎ うなぎ白焼きはタレをつけずに焼いた素焼きのうなぎのこと。 タレの味に頼らない分、うなぎが新鮮でないとおいしく仕上がりません。 うなぎ白焼きを食べると「うなぎの味ってこんなだったのか」と驚くはず。 何通りもの食べ方で楽しめるのがうなぎ白焼きの魅力なので、ぜひお好みの調味料でうなぎ白焼きを堪能してくださいね^^ 関連記事：うなぎの蒲焼の正しい保存方法は？解凍後に再冷凍は大丈夫か調査

郷土料理のひとつのっぺい汁。 全国各地に伝わっていますが、人によっては馴染みがないという人もいるかもしれません。 具沢山の見た目がけんちん汁とそっくりですが、のっぺい汁とけんちん汁の違いが何なのか気になりますよね。 そこで今回は、のっぺい汁とけんちん汁の違いやそれぞれの発祥や由来についてまとめました。 のっぺい汁とけんちん汁の違い のっぺい汁とけんちん汁の違いは、中に入れる具材です。 のっぺい汁 ・鶏肉・根菜・片栗粉・お祝いの場では鮭やイクラを入れることも けんちん汁 野菜・こんにゃく・豆腐など のっぺい汁は鶏肉を入れてとろみをつけて仕上げる のっぺい汁の『のっぺい』とは、とろみのついた濃度のある様子を表しています。 このことからも分かる通り、のっぺい汁は片栗粉でとろみをつけた料理。 冷めにくいので、寒い季節に体を温めるメニューとして重宝されています。 また、具材として動物性のたんぱく質が入ることもけんちん汁の大きな違いです。 日常的に食べる分には鶏肉を入れますが、結婚式などお祝いの場ではイクラが入ることも。 のっぺい汁は全国各地に伝わる料理なので、地域によって具材に差が出るのものっぺい汁ならでは。 新潟県ではゴロッと切った鮭が入っており、食べ応えが満点です。 けんちん汁は肉や魚類は入れないで仕上げる けんちん汁には、肉類や魚類といった動物性のたんぱく質は入りません。 これは、けんちん汁がもとは精進料理だったという説からきています。 基本的な具材は、たくさんの野菜とこんにゃくや豆腐など。 「これを入れなければいけない」なんて具材はないので、冷蔵庫に残っている野菜で手軽に作れるのがけんちん汁の魅力ですね^^ とろみもつけないので、のっぺい汁よりもあっさりした仕上がりです◎ のっぺい汁とけんちん汁の発祥や由来 ここからは、のっぺい汁とけんちん汁の発祥や由来について詳しく紹介していきます。 のっぺい汁の発祥や由来 のっぺい汁は全国各地に伝わる郷土料理なので、発祥の地がどこかははっきりしていません。 新潟県・佐賀県・熊本県・奈良県などで特によく食べられているのっぺい汁ですが、共通しているのはどれもとろみがついていること。 新潟県では里芋でとろみを、その他の地域では片栗粉でとろみをつけています。 とろみのついた様子を『のっぺ』『のっぺい』と表すことから、のっぺい汁という名前がついたとされています。 けんちん汁の発祥や歴史 けんちん汁の発祥は諸説あります。 ひとつは、中国料理のひとつである『巻繊（けんちん）』が日本に伝わって広まった説。 もうひとつは、神奈川の鎌倉にある建長寺で作られた料理が広まった説です。 けんちん汁が具沢山なのは、お寺で残った野菜くずなどを無駄なく使っていたためとされています。 どちらが先なのかははっきりしていませんが、共通しているのはどちらも精進料理だったということ。 今でこそけんちん汁に豚肉を入れることもありますが、昔は昆布出汁やしいたけ出汁を使い、徹底的に動物性の食品を排除していました。 のっぺい汁の基本の作り方 のっぺい汁の基本の作り方は簡単。 お好みの具材を油で炒めたあと、だし汁にで煮込み、醤油や塩で味を調味するだけ。 鶏肉を入れるなら油で炒めたほうがコクが出ておすすめです^^ 以下に紹介するのは、鶏肉を入れないで作るのっぺい汁のレシピ。 一度に煮込むだけなのでより簡単に作れます。 水溶き片栗粉でとろみをつけていますが、なくても里芋のおかげで自然なとろみがつきますよ。 お好みでとろみを調整してくださいね。 のっぺい汁：Cookpad まとめ：のっぺい汁とけんちん汁の違いは使用している具材 見た目がよく似ているのっぺい汁とけんちん汁。 ですが、もとが精進料理であるけんちん汁は動物性のたんぱく質を入れないのに対し、のっぺい汁は鶏肉や鮭などを入れるのでボリュームがあります。 のっぺいはとろみがついた様子を表す言葉。 冷めにくく寒い季節にはぴったりなのでぜひ作ってみてください。 関連記事：けんちん汁にコクを出す方法は？隠し味や味付けのポイントを紹介

大量にブルーベリーが手に入ったら何を作りますか？ 多くの人はまずブルーベリージャムを作るかと思います。 手作りのブルーベリージャムは、甘さも果肉の食感も自分好みに調整できておいしいですが、毎回ブルーベリージャムを作るのもちょっと飽きる…。 そんなとき知りたいのは、ブルーベリーのレシピでジャム以外のもの。 ブルーベリーの新しい使い道を開拓できたら嬉しいですよね^^ そこで今回は、ブルーベリーのレシピでジャム以外のものを6つまとめました。 フレッシュなブルーベリー・冷凍ブルーベリー、それぞれに合ったレシピを紹介します◎ ブルーベリーのレシピはジャム以外になにがある？ ブルーベリーのレシピはジャム以外にもたくさんあります！ フレッシュ・冷凍問わず、ブルーベリーで作るジャムは失敗しにくいため、「ブルーベリーがあったらジャムに加工しよう」なんて人が多いと思います。 ただ、皮をむかずに使えて、甘みが強いブルーベリーは実は何にでもアレンジしやすい食材。 ブルーベリージャムだけに使うのはもったいないかもしれません。 ブルーベリーのレシピでジャム以外におすすめなものはこちら↓ ブルーベリーの見た目を生かすなら、そのまま使うのが一番です。 デコレーションケーキのトッピングやサンドイッチの具材に使えば、ブルーベリーの紫色が映えて見た目が華やかになります。 また、マフィンやパウンドケーキといった焼き菓子に使うのもおすすめ。 ジャムに加工しなくても、生地にそのまま入れ込むだけで完成するので、他のフルーツに比べて使いやすいですよね。 ブルーベリーは料理にも活躍します。 肉料理のソースにブルーベリーを使えば、ブルーベリーの自然な甘さとほのかな酸味がアクセントになって、料理がワンランクアップ。 おもてなし料理にぴったりです◎ 上記はほんの一例。 次の項目では、実際の使用例としてブルーベリーを使ったレシピを紹介していきます！ ブルーベリーの大量消費レシピ ここから紹介するのは、ブルーベリーを大量消費できる6つのレシピ。 簡単に作れる、ブルーベリーならではのレシピを集めました。 ブルーベリージャム 定番のブルーベリージャムののレシピも改めて紹介。 フレッシュなブルーベリーを使えば、ブルーベリーの果肉の食感も楽しめます^^ フレッシュなブルーベリーが手に入らないなら冷凍ブルーベリーでも十分おいしく作れますよ◎ ブルーベリージャムでスペアリブ煮込み とろとろスペアリブ♪ブルーベリーソース：Cookpad ブルーベリージャムが余っているならぜひ試してほしいレシピがこちら。 ブルーベリージャムが煮込み料理に照りやコクを出してくれますよ！ ブルーベリースムージー 簡単☆冷凍ブルーベリーのスムージー！：Cookpad 材料を全てミキサーに入れるだけで完成のお手軽レシピです。 思い立ったらすぐに作れるので、朝食にすればブルーベリーもあっという間に消費できますよ！ 冷たい方がおいしいので冷凍ブルーベリーを使うのをおすすめします。 ブルーベリーパンケーキ ブルーベリーパンケーキ：Cookpad ブルーベリーの甘みとほどよい酸味がアクセントになったパンケーキのレシピです。 生地にそのまま入れて焼くので、水分が出にくいフレッシュなブルーベリーを使うのがおすすめ。 ブルーベリームース 二層のブルーベリームース：Cookpad 薄紫色の色味がきれいなブルーベリームース。 レシピでは冷凍ブルーベリーを使用していますが、フレッシュなものでもおいしく作れます。 ブルーベリームースが甘さ控えめなので、反対にヨーグルトムースにしっかり甘さを効かせるとバランスがよくなりますよ。 ブルーベリーの焼きタルト 一見手間のかかりそうなタルトですが、土台もダマンド生地も一度に焼き込むので思ったより簡単に作れます^^ 冷凍ブルーベリーでも作れますが、果肉の食感が残ったフレッシュブルーベリーを使ったほうが、ブルーベリーの存在感が増すのでおすすめ。 まとめ：ブルーベリーのレシピはジャム以外にもたくさんある ブルーベリーのジャム以外のレシピをまとめました。 皮をむかずにそのまま使えるブルーベリーは、さまざまなお菓子や料理にアレンジしやすいフルーツです。 今回紹介したレシピはどれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね^^ 関連記事：バナナが黒くならない保存方法は？冷蔵庫に入れても黒くさせない！

『そばダイエット』なんて言葉もあるくらい、美容やダイエットに効果が期待できると人気のそば。 栄養豊富なそばはカロリーも低く、麺類の中ではダイエットにいいとされているのは間違いありません。 ただし、これはそば粉の割合が多いそばに限った話。 そばは、小麦粉の方が多いと太る可能性もあるんです。 今回は、そばと小麦粉の割合についてまとめました。 そばは小麦粉の方が多いと太るのか、その理由を詳しく紹介しています！ そばは小麦粉の方が多いと太る？ そばは小麦粉の方が多いと太る可能性もあります。 これは、小麦粉よりもそば粉の方が太りにくいとされているため。 そば粉は小麦粉と同じ炭水化物の一種ですが、 以上のことから、うどんやラーメンに比べてそばはダイエットに向いているとされています。 ただし、これはあくまでそば粉で作ったそばに限った話。 そばの中には小麦粉とブレンドしたものも多くありますが、小麦粉が多くなるほどそば粉の割合は少なくなるので、結果的にダイエット効果が期待できなくなるというわけです。 そばで小麦粉が多いと食べやすさもアップするのですが、ダイエット目的でそばを食べるのであれば注意が必要ですね。 そばと小麦粉の割合について そばと一口にいっても、そば粉100%でできたものから小麦粉をブレンドしたものまでさまざま。 ここからは、そばと小麦粉の割合について詳しく紹介していきます！ 十割（じゅうわり）そば 小麦粉が一切入らない、そば粉100%でできたそばが十割そば。 そば本来の風味を味わえるとして「そばは十割でないと」という人も少なくありません。 つなぎを入れないので、麺状にするのには職人の技術が必要とされています。 小麦粉が入らない分グルテンフリーとなり、そばのダイエット効果を存分に期待できます。 ただ、小麦粉が入るそばに比べて太りにくいとされているだけなので、十割そばも食べすぎは太る原因となるので注意しましょう。 九一（くいち）そば そば粉にほんの少し小麦粉を混ぜることで、そばを打ちやすくしたのが九一そば。 そば本来のおいしさを生かしつつ、作りやすさも兼ね備えたそばです。 二八（にはち）そば 多くのそば屋で提供されている二八そば。 九一そばよりも小麦粉の割合を多くすることで、小麦粉の持つグルテンが働き、そばにのど越しの良さをプラスしてくれます。 七三（しちさん）そば あまりメジャーではありませんが、そば粉と小麦粉の割合が7：3の七三そばもあります。 そばを温かくして食べても伸びにくく、歯ごたえのある食感を残せるのが七三そばです。 同割（どうわり）そば 小麦粉の割合が半分の同割そばは、そば専門店ではあまり見かけることはないと思います。 小麦粉の割合が多いと麺状にするのも比較的簡単になるので、大量にそばを生産する必要がある工場などで同割そばは採用されています。 小麦粉の割合が多い分そばのダイエット効果は低くなるので、ダイエット目的でそばを食べる人は避けたほうがいいでしょう。 そばを買う時の配合割合を見分ける方法 そばは小麦粉の割合が多いと太る原因のひとつにもなります。 そうなると、そばを買うときはそば粉と小麦粉の割合をよく確認することが大事。 そばの配合割合については、乾麺か生麺かで基準が変わってきます。 乾麺のそば ・日本農林規格法・蕎麦粉の配合比率が30％以上であれば割合を記載しなくていい・30%未満の場合は、〇%や〇割と記載がある 生麺のそば ・不当景品類及び不当表示防止法・蕎麦粉が30%以上の製品のみ「蕎麦」と商品名に記載ができる ただ、これだけではそば粉が30%未満あるいは30%以上か、ということしか分かりませんよね。 もっとしっかりそば粉の割合を知りたいときは、パッケージの【原材料欄】をチェックしましょう。 原材料欄に書かれる材料の順番は、その割合が多いものから順に記載するという決まりがあります。 小麦粉がブレンドされているそばであっても、原材料欄に【そば粉・小麦粉】と記載があれば、そば粉の割合の方が多いそばということになります。 また、市販のそばの中には【十割そば】とはっきりと記載し、そば粉100%をアピールしている商品もあります。 十割そばであれば原材料には小麦粉の記載はないはずなので、併せて確認するとより安心ですね◎ まとめ：小麦粉のほうが多いそばを選ぶと太る可能性もある 美容やダイエット効果が期待できるそば。 でも、そばは小麦粉の方が多いと太ることもあるので、そばを選ぶときはそば粉と小麦粉の割合をよく確認するのが大事です。 ダイエット目的では避けられる小麦粉ですが、そばにのど越しの良さや作りやすさをプラスするためには大事なもの。 小麦粉の割合によって味わいが変わるので、食べ比べてみるとおもしろいですよ◎ 関連記事：そば粉をそのまま食べるのはアリ？使い道やレシピも紹介

お祝いの場のパーティメニューとして紹介されていることが多いミートローフ。 作ってみようとレシピを確認すると、ハンバーグを作るときと同じような材料が必要なことに気付きます。 そうなると気になるのは、ミートローフとハンバーグの違い。 味や食感などミートローフにはどんな特徴があるのでしょうか？ そこで今回は、ミートローフとハンバーグの違いについて、またミートローフの作り方のコツもまとめました。 ミートローフとハンバーグの違い ミートローフとハンバーグの違いは、焼き方にあります。 ミートローフ 肉だねを型に詰めてオーブンで焼く ハンバーグ 肉だねを成型してフライパンで焼く オーブンに入れっぱなしで完成するミートローフ 一般的に、ハンバーグは肉だねを手で丸や楕円形に成形したものをフライパンで焼いたり煮込んで作ります。 反対に、肉だねを型に詰めてオーブンで焼いて仕上げるのがミートローフ。 一見ハードルが高く思えるミートローフですが、 ことから、私は「ハンバーグより作るのが簡単そう！」と感じました^^ ミートローフは肉だねのぎゅっと詰まった食感が楽しめる ミートローフは、オーブンで焼くことにより肉だねのジューシーさが閉じ込められます。 ですので、フライパンで焼くハンバーグに比べてぎゅっと詰まった肉だねの食感が楽しめるのが特徴。 また、ミートローフは肉だねにみじん切りにした野菜を入れることがあるのもハンバーグとの違いですね。 焼きあがったミートローフは型から外して切り分けて食べます。 その際、切り口から見える色とりどりの野菜の色が華やかさを演出。 ミックスベジタブルを使えば手軽に作れますよ◎ 他にも、ゆで卵を入れたりチーズを入れたり。 型に詰めて焼くミートローフは、肉だねに何かを入れてアレンジするのが得意です^^ ミートローフがハンバーグにならない作り方のコツ ミートローフとハンバーグはほぼ材料が一緒なこともあり、焼き方は違えど「一緒じゃない？」と感じる人も多いです。 せっかく作るなら、ハンバーグとは違うミートローフならではの味わいを楽しみたいですよね。 ここからは、ミートローフをおいしく作るためのコツを2つ紹介します。 合びき肉は豚ひき肉の割合を多めにすること ミートローフもハンバーグも合いびき肉を使用しますが、ミートローフを作る場合は牛ひき肉より豚ひき肉の割合を多めにしましょう。 なぜなら、ミートローフは型にぎゅっと詰めて焼くので、詰まった食感になるため。 牛ひき肉の割合が多いと、人によっては固く感じてしまうんですね。 豚ひき肉は牛ひき肉よりも脂身が多いため、多めに使うとふんわりやわらかい食感に仕上がります。 ハンバーグは牛ひき肉100%で作ることもありますが、ミートローフは豚ひき肉を50%混ぜて作るのがおすすめです^^ 野菜のみじん切りやハーブを混ぜ込むこと ミートローフは野菜のみじん切りやハーブを混ぜ込むことで、ハンバーグと差別化できます。 野菜のうま味や食感が楽しめ、見た目も華やかになってきれいですよね。 オーブンで焼くので、野菜は事前に火を通す必要はないのも楽なポイントです^^ ハーブは複数使うのがミートローフならではの作り方。 ハンバーグでもナツメグを臭み消しとして肉だねに混ぜ込みますが、ミートローフの場合はどちらかというと風味づけのためにハーブを使います。 ミートローフにおすすめのハーブはこちら↓ 使い方も簡単で、みじん切りにして肉だねに混ぜ込めばOKです。 ハーブの香り料理のランクをグッとアップしてくれますよ◎ ミートローフとハンバーグの違いまとめ 型に詰めてオーブンで焼くミートローフは、詰まったような食感が特徴。 みじん切りにした野菜のうま味やハーブの香りは、ハンバーグにはない味わいです。 成型しないでいいし火加減も気にしなくていいので、個人的にはハンバーグよりミートローフは手軽だなと感じました^^ 見た目が華やかなので、ぜひお祝いの場で作ってみてくださいね！ 関連記事：豆腐ハンバーグがぐちゃぐちゃになったときの救済方法！リメイクレシピを紹介

鍋はもちろん、サラダや和え物などいろいろな料理に活躍する白菜。 立派な白菜が手ごろな値段で売ってるとついつい買ってしまいます。 一度に使いきれたらいいですが、大きいものだと余ってしまうことも。 そうなると、気になるのは白菜の保存方法で最も最適な方法。 最後まで使い切るためにおいしく保存するにはどうしたらいいのか知りたいですよね。 そこで今回は、白菜の保存方法で最も最適な方法についてまとめました。 白菜の保存方法で最も最適な方法：丸ごと白菜の場合 丸ごと白菜を保存するときのポイントは2つ。 白菜は包丁を入れることで、金属が触れた部分から傷んできます。 ですので、丸ごと白菜は芯も取らないでそのまま、キッチンペーパーや新聞紙で包んでください。 白菜を包むのは新聞紙だけでも構いませんが、衛生面が気になるという人は先にキッチンペーパーで包むといいですね◎ 丸ごと白菜は場所を取るので、室温が15℃以下の寒い時期なら常温保存でも大丈夫です。 常温保存・冷蔵保存どちらでも大事なのは、白菜を立てて保存すること。 白菜に限らず、野菜は【生えているときと同じ状態で保存】すると長持ちすると言われています。 白菜やほうれん草など、葉物野菜は土の中で縦に生えているため、保存時も同じように立てておきましょう。 丸ごと白菜は、新聞紙に包み立てて保存すれば3～4週間日持ちします。 使うときは、外側の葉から1枚ずつはがして使いましょう。 保存している間新聞紙が湿ってきたら途中で新しいものに変えてくださいね。 「白菜の芯の部分を使いたい」というときは、丸ごと白菜はカットする必要があります。 カット白菜は保存方法がまた変わってくるので、次の項目で詳しく紹介しますね^^ 白菜の保存方法で最も最適な方法：カット白菜の場合 カット白菜の保存方法は、1/2や1/4サイズか、ざく切りかで保存方法が変わります。 1/2や1/4にカットされた白菜の場合 1/2や1/4にカットされた白菜を保存するときのポイントは2つ。 白菜は収穫後も成長を続ける野菜。 成長がすすむと味が大味になっておいしくなくなってしまいます。 なので、白菜の成長点である芯を切り落として、これ以上大きくなるのを止めるのが保存のポイント。 こうすれば約1週間日持ちしますよ◎ カットした白菜は冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫内は思ったよりも乾燥するのでラップで包んで乾燥を防ぎましょう。 ざく切りにカットされた白菜の場合 ざく切りにした白菜は傷みやすくなるため、2～3日以内に使い切りましょう。 もし使い切れない場合は、ジッパーバッグごと冷凍する方法もあります。 冷凍した白菜は約1ヶ月日持ちします。 冷凍することで白菜のシャキシャキした食感は失われてしまいますが、メリットは凍ったまま調理に使るということ！ 鍋や味噌汁にそのまま入れるだけでOKなので、あらかじめ切って冷凍しておくと調理がぐっと楽になりますよね^^ 白菜を長期保存するためのポイント 白菜を長期保存するためのポイントは、白菜をそのままの状態にしておくことです。 白菜は、葉を剥がしたり包丁を入れるたびに傷みやすくなっていきます。 畑から収穫した1玉そのままの状態が一番日持ちするんですね。 「使い切れなくて腐らせてしまうかも…」と思うかもしれませんが、まるまる1玉の白菜を外側から剥がして使う方が実は長く白菜を楽しめるんです◎ 白菜を長持ちさせるためには以下の2つに気を付ければOK。 乾燥から白菜を守りつつ、畑で生えているときと同じ状態にしておくことで約1ヶ月日持ちします。 気温の低い時期であれば、冷蔵庫に入れなくてもいいというのも助かりますよね^^ 1ヶ月あればいろいろな白菜料理を楽しめそうです◎ 白菜の保存方法で最も最適な方法まとめ 白菜の保存方法で最も最適な方法は、白菜の形状によって変わります。 白菜は95%が水分と言われている野菜なので、乾燥から守ることが大切です。 白菜のみずみずしさを保ちながら、長く白菜を楽しんでくださいね^^ 関連記事：白菜は栄養ないの？調理法で栄養が変わるか調査

お菓子作りに使ったり、そのままパンやヨーグルトにふりかけたり。 栄養価も高いきな粉を常備しているという人も多いのではないでしょうか？ 使う頻度が高いきな粉ですが、一度に使う量はそこまで多くなく使いかけが残ることも。 そうなると、気になるのはきな粉の開封後の賞味期限。 どのぐらいの期間ならおいしく保存できるのでしょうか？ そこで今回は、きな粉の開封後の賞味期限について、またきな粉の保存方法についてもまとめました。 きな粉の開封後の賞味期限 きな粉の開封後の賞味期限は約1ヶ月。 日持ちの面だけでいえばもう少し2ヶ月ほど日持ちしますが、おいしさの面から言うと開封後はできるだけ早めに食べきるのをおすすめします。 大豆を焙煎し粉末状にしたきな粉は、水分量が少なく日持ちする食品。 未開封であれば平均して6ヶ月は日持ちします。 そんなきな粉が、開封後賞味期限が短くなるのはどうしてでしょうか。 応えは、きな粉の酸化です。 きな粉には大豆の脂質が含まれており、脂質は空気に触れることで酸化してしまいます。 酸化したきなこは風味や味が劣化。 大豆を煎った香ばしい香りもなくなってしまうんですね。 さらにきな粉の酸化がすすむと、食べることで気分が悪くなったり体調が悪くなることも。 おいしさの面でも品質の面からみても、きな粉の開封後はできるだけ早めに食べきるのがおすすめです。 きな粉の開封後の保存方法 きな粉の開封後の保存方法で大事なポイントは2つ。 密閉容器に入れて2重に保存する 空気に触れると酸化してしまうきな粉。 きな粉の開封後の保存は、密閉容器に入れてできるだけ空気に触れないようにするのが大切です。 商品によってはきな粉の袋にジッパーが付いていてそれだけで保存できるものもありますが、できれば袋や容器を2重にして保存するのをおすすめします。 買ってきたきな粉を袋ごとジッパーバッグに入れる、または密閉容器に袋ごと入れるといった感じですね。 2重にして保存することで密閉性を高めるだけでなく、虫の侵入を防ぐこともできます。 「ジッパーをきちんとしめておけば大丈夫じゃないの？」と思うかもしれませんが、シバンムシという虫は袋を噛みちぎって中に侵入してくることもあるんです。 きな粉は香ばしい香りもしますし、虫が寄ってきやすい食材。 酸化だけでなく虫からもきな粉を守るため、容器を2重にして保存しましょう。 高温多湿の場所を避ける きな粉は高温多湿の場所を避けて、風通しのいい涼しい場所で保存しましょう。 きな粉はとても吸湿性の高い食材。 高温多湿の場所にきな粉を置いておくと、湿気たり水分でカビが生えることもあります。 コンロ近くや直射日光のあたる場所はきな粉の保存に向かないので注意してください。 きな粉を開封後に保存するときは冷蔵庫に入れるべき？ きな粉は常温保存できる食材です。 開封後であっても、密閉できていれば冷蔵庫に入れる必要はありません。 ただ、きな粉の商品によっては『開封後は要冷蔵で保存してください』と記載があることも。 その場合は、きな粉は常温ではなく冷蔵庫で保存してくださいね。 きな粉を冷蔵庫で保存することのメリットは、格段に虫の侵入を防げること！ 私は、きな粉をはじめ粉物は全て冷蔵庫で保存しています。 頻繁に使うものはいちいち冷蔵庫から取り出すのは面倒ですが、これまで虫が湧いたことはありません◎ 冷蔵庫できな粉を保存するときは、常温保存の場合と同じように密閉容器に入れてください。 他の食品のにおいがきな粉につくのを防げます。 きな粉を保存するのにおすすめの容器 最後に、きな粉を保存するのにおすすめの容器を2つ紹介します。 岩崎工業　ネオキーパー きな粉をパッケージのまま入れられる保存容器がこちら。 容量が1.7Lあるので、大容量でも対応可能です◎ やわらかく開けやすいフタなのに、きちんと密閉できるところもポイントです^^ 山崎実業　マグネットボトル きな粉が少量であればこちらもおすすめ。 容器から直接きな粉をふりかけることができます。 フタがパチッとしまるので密閉も安心です。 大容量のきな粉は上記で紹介した容器に入れて、1週間程度で使い切る分だけ、こちらの容器に入れてもいいですね^^ まとめ：きな粉の開封後の賞味期限は約1ヶ月 未開封であれば日持ちするきな粉も、開封後は酸化がすすみ味や品質が落ちてしまいます。 空気に触れないよう密閉容器に入れたあとは、きな粉の香ばしさが残っているうちに早めに食べきってくださいね。 関連記事：おからパウダーの代わりに使えるものは？代用品や生おからで代用できるか調査