Month: October 2023

桜えびと聞くとどんな姿を思い浮かべますか？ ほとんどの人が干した状態の加工された桜えびを思い浮かべるのではないでしょうか。 というのも、桜えびは静岡県の駿河湾の特産で生の状態は全国に回らないため。 生の桜えびは非常に貴重になっているんです。 ただ、そうなると気になるのは桜えびが駿河湾だけでしか獲れないのはなぜかということ。 島国で周囲を海に囲まれた日本で、「収穫は駿河湾だけ」なんて不思議ですよね。 そこで今回は、桜えびが駿河湾だけでしか獲れないのはなぜか、桜えびの実態を調査しました！ 桜えびは駿河湾だけでしか獲れないのはなぜ 桜えびがが駿河湾だけでしか獲れないのはなぜでしょうか。 その答えは、桜えびが生息しやすい環境が関係しています。 通常桜えびは水深200～300mほどの深海に生息しています。 そして夕方から夜になると水深20～50m付近まで浮上してくるんですが、その際潮の流れが早いと浮上してきた桜えびは流されてしまうんですね。 しかし、駿河湾は沿岸部から一気に1000mの深海に達するめずらしい湾。 周囲から大きな海流が流れ込まないことが、桜えびが滞在し続けられる理由と言われています。 それに加え、南アルプス山の栄養をたっぷり含んだ水が大井川・安倍川・富士川の3つの川から安定して流れ込むこともポイント。 豊富なプランクトンを含んだ水が常に流れてくるから、桜えびが繁殖し続けられるのでしょう。 ただ、正確にいえば桜えびは駿河湾だけでしか獲れないわけではありません。 「どういうこと？」と思いますが、桜えびの水揚げが許されているのが駿河湾というだけで、実際は駿河湾以外の場所でも桜えびの漁港は確認されているんですね。 ここ数年は不漁が続いている駿河湾の桜えび。 その代わりではないですが、最近桜えびの漁港が確認されているのが、駿河湾の隣にある相模湾です。 沖合に貼った定置網に他の魚と一緒に桜えびが混ざっているのが確認されているんです。 ただし、桜えびの漁獲は駿河湾に限定されているもの。 大々的に水揚げはできないため、あくまで「混ざってしまった」体ではありますが、駿河湾の桜えびが不漁なため相模湾の桜えびも徐々に流通しているんだとか（参考：TSURINEWS）。 桜えびの寿命は長くて18か月ほどと短め。 そのため、実は桜えびの生態に関してはまだよく分かっていないことがほとんどです。 もしかしたらこの先、駿河湾以外でも桜えびが定期的に水揚げされるようになるかもしれません。 桜えび漁の歴史 実は駿河湾で桜えび漁が始まったのは偶然でした。 桜えびが獲れる駿河湾の由比漁港でもともと主流だったのはアジ漁。 その日もアジを獲りに海に出たのですが、網を浮かせるためのタルが途中で外れてしまったんですね。 そのまま海の底深くまで沈んでしまった網に偶然にも引っかかったのが、大量の桜えびというわけです。 アジの漁獲を諦めて仕方なしに網を引き揚げたであろう漁師さんたち。 網にいる大量の桜えびを見つけたときはどんなに驚いたことかと思います。 今では駿河湾の由比漁港の水揚げ量ナンバーワンは桜えび。 2位にシラス、3位がイワシと続きますが、多少なりともアジも水揚げされています（参考：静岡市）。 桜えびのおすすめのレシピ ここからは桜えびを使ったおすすめのレシピを紹介します。 桜えびのうま味を活かせるシンプルなレシピを集めたので、ぜひ作ってみてください^^ 生桜えびの炊き込みご飯 レシピはこちら→ストウブ炊飯で♪【桜海老の炊き込みご飯】:Nadia 桜えびは殻がやわらかくそのまま使えるので下処理いらず。 桜えびから出汁が出るので味付けはシンプルに塩だけで仕上げます。 桜えびと菜の花のパスタ レシピはこちら→桜えびと菜の花の春色パスタ:Nadia 桜えびと同じく春が旬の菜の花を使った彩りもきれいなパスタです。 桜えびも菜の花も、火を通しすぎずにさっと仕上げるのがポイント。 桜えびオイルのサラダ レシピはこちら→旨みたっぷり熱々オイルで食べる「春菊の桜えびオイルサラダ」:Nadia 桜えびとにんにくのうま味をオイルに移してドレッシング代わりにしたサラダのレシピです。 ほろ苦いシュンギクとよく合いますが、ほうれん草やレタスで代用してもおいしいですよ◎ 桜えびは駿河湾だけしか獲れない理由まとめ 桜えびは駿河湾だけでしか獲れないのはなぜか、理由をまとめました。 駿河湾はその地形と環境で桜えびが生息しやすい場所。 駿河湾では毎年春に桜えび祭りを開催しており、新鮮な桜えびの刺し身や天ぷらを楽しめます。 生の桜えびは駿河湾以外ではなかなか味わえないので、静岡を訪れた際はぜひ駿河湾の宝石である桜えびを堪能したいですね^^ 関連記事：干しえびと桜えびの違いは？使い分け方やおすすめのレシピ

たびたび海外旅行のお土産でもらうお菓子。 どれもおいしいですが、日本のお菓子に比べて外国のお菓子ってしっかりした甘さがありますよね。 外国のお菓子は総じて甘い印象がありますが、最近とSNSで話題になっているのが「世界一甘いお菓子」と呼ばれているもの。 ただでさえ甘いのに世界一ってどれだけ甘いのか気になりますよね。 そこで今回は、世界一甘いお菓子について調べてみました。 世界一甘いお菓子はどこで買えるのか、また日本一甘いお菓子についてもまとめたのでぜひチェックしてください！ 世界一甘いお菓子は何？ 世界一甘いお菓子は「グラブジャムン」というインドのお菓子です。 小麦粉や砂糖の生地で作られたドーナツがシロップ漬けされているのですが、このシロップがとんでもない甘さということで「世界一甘いお菓子」と呼ばれています。 世界一甘いお菓子グラブジャムンはどのくらい甘い？ 世界一とされる甘さがどのくらいなのか気になりますよね。 実際に食べたことがある人の口コミを集めてみました。 ほとんどの人が「甘すぎる」と口コミしており、世界一甘いお菓子の称号は伊達ではありません。 小麦粉で作ったドーナツだからシロップが中までしっかり染み込んでいるのが特徴。 だから最後までしっかりした甘さが続くんですね。 シロップにカルダモンを混ぜているため、甘さの中にも清涼感とスパイスの香りが楽しめます。 カルダモンのおかげで食べ切れたという声もありました。 カルダモンはインド料理には欠かせないスパイスでチャイにもよく使われています。 そういえば、インドに人達はチャイにたっぷりの砂糖を入れて飲むのが定番。 甘いチャイに甘いグラブジャムンと、インドの人は世界一甘党かもしれませんね^^ グラブジャムンの歴史 グラブジャムンはインドで人気のお菓子ではありますが、実は発祥はインドではありません。 はっきりとは分かっていないのですが、15世紀ごろに地中海地方出身者がインドに持ち込んだ「luqmat al qadi（ルクマトアルカディ）」というお菓子が由来になっていると言われています。 luqmat al qadiはシロップではなくはちみつに漬け込んだお菓子。 判決に影響を出してしまうほどのおいしさから「裁判官の一口」と呼ばれているのはおもしろいですよね。 これはルクマトアルカディの写真です。 確かに見た目はそっくりですが、はちみつを使っている分グラブジャムンよりはすっきりした甘さなのかなと思います。 日本一甘いお菓子は何？ 世界一甘いお菓子のあとは日本一甘いお菓子も気になりますよね。 それがこちら、長崎県の「カスドース」というお菓子。 長崎県といえばカステラが有名ですが、カスドースはカステラに卵黄をつけたあと糖蜜で揚げて、さらにグラニュー糖をまぶしたお菓子です。 糖蜜で揚げるっていうのが結構衝撃というか、そんな調理方法あるんだなとびっくりしました。 濃厚な卵黄が衣となりカステラを包むことで、中まで糖蜜がしっかり染み込みます。 最後にまぶしたグラニュー糖はどこかカステラを思い出させますよね。 日本一甘いお菓子とのことですが、そこはやはり日本で作られているお菓子。 甘すぎるだけでなくきちんとお茶に合う仕上がりになっています。 天皇皇后両陛下に献上した由緒あるカスドース、ぜひカステラと食べ比べてみてください◎ 世界一甘いお菓子はどこで買える？ 「でもやっぱり一度は世界一甘いお菓子を食べてみたい！」 そう思った人に嬉しいお知らせです^^ グラブジャムンはAmazonで買うことができますよ！ 一見高く感じますが、なんとこちらたっぷり1kg入りの大容量。 100gあたりのカロリーは410kcalなので1缶食べると4100kcal摂取することになります…！ ネット通販以外ではインド食品を扱うスーパーで手に入ります。 少量サイズのものが欲しい人はインド食品取扱のスーパーを探すといいでしょう。 まとめ：世界一甘いお菓子はグラブジャムン 世界一甘いお菓子はインドのグラブジャムンというお菓子です。 ドーナツをスパイス入りのシロップに漬け込んだお菓子は、1つ食べるだけで「しばらく甘いものはいいや…」となるほどのしっかり濃い甘さ。 世界一甘い称号は伊達ではありません。 Amazonで手軽に手に入るので、気になる人は買ってみてください^^ 関連記事：シュークリームとドーナツどっちがカロリー高い？どっちが太るかや食べ方も

味噌汁を飲んでご飯を食べると「日本に生まれてよかったな～」と実感しますよね^^ 我が家でも毎日味噌汁は作るようにしていますが、味噌汁って結構おいしく作るのが難しい料理だと思います。 例えば味噌汁の味噌はいつ入れるかによって味わいは大きく変化。 なじみのある料理だからこそ味噌汁はとっても奥が深いんですね。 そこで今回は、味噌汁の作り方を徹底解説します。 味噌汁の味噌はいつ入れるのか、その理由についてもまとめているのでぜひチェックしてくださいね！ 味噌汁の味噌はいついれる？ 味噌汁の味噌はいつ入れるか、答えは具材に火が通ったあとです。 具材に火が通って沸騰直前になったら火を止めて味噌を入れましょう。 具材に火が通ったあとが味噌を入れるタイミングなのは、味噌を入れてからだと具材がやわらかくならないから。 大根や人参など固い野菜は、味のついた煮汁で煮込んでもやわらかくなりません。 これは味噌の塩分の浸透圧が作用し、固い野菜の水分が抜けてしまうためです。 なので、味噌を入れる前にしっかりと具材に火を通しておくことが大切なんですね。 味噌汁の味噌は煮込んだらダメ？ 味噌汁の味噌は煮込んではいけません。 「すぐに火が通る具材なら最初から味噌を入れて煮込んでもいいんじゃ？」と思うかもしれませんが、味噌は煮込むことで風味や香りが飛んでしまいます。 私もつい味噌汁を火にかけっぱなしで沸騰させたことがありますが、食べた味噌汁は香りがなく風味もない仕上がりでした。 いつもの味噌汁に比べて薄いというか、おいしく食べるには香りは重要なんだなと改めて実感したのを覚えています。 弱火で温めるぐらいなら問題ありませんが、沸騰するぐらい煮込むのはやめましょう。 味噌汁の基本の作り方 ここからは味噌汁の基本の作り方を紹介していきます。 なんとなくで作っている味噌汁も、一度基本をおさらいしておくと今よりもっとおいしく作れますよ^^ 上記の基本の作り方を踏まえて、味噌汁をおいしく作るコツを次の項目で詳しく紹介していきますね。 味噌汁をおいしく作るコツ 味噌汁をおいしく作るコツは3つ。 具材によって鍋に入れるタイミングを変えること 味噌汁を作るときは具材によって鍋に入れるタイミングを変えましょう。 水の段階から入れる具材 大根・人参・ジャガイモなどの根菜類あさりやしじみなどの貝類しめじやえのきなどのきのこ類 味噌を入れる前の沸騰した状態から入れる具材 ほうれん草やキャベツなどの葉野菜わかめ 火を消す少し前に入れる具材 崩れやすい豆腐長ねぎやみょうがなどの香味野菜 水の段階から入れるのはなかなか火が通りにくい根菜類と、だしの出る貝類やきのこ類です。 それらの具材に火が通ったら、比較的火が通りやすい葉野菜やわかめを入れましょう。 豆腐は崩れやすいので味噌を入れて火を消す少し前がベスト。 私は一度豆腐を入れた味噌汁を沸騰させたことがあるんですが、沸騰によって崩れた豆腐はおぼろ豆腐のようになっていました^^; 長ねぎやみょうがといった香り野菜も、存分に香りを楽しむために火を消す直前に入れてくださいね。 味噌は数種類をブレンドすること 味噌汁の味噌は1種類でもいいですが、ぜひ一度試してほしいのが複数の味噌をブレンドして使うこと。 味噌と言っても麦味噌・米味噌・赤味噌・白味噌とさまざまな種類があります。 同じ麦味噌でも商品によって味わいは違うので、いろいろ混ぜて使うと味に深みが出ますよ◎ 味噌によって塩分が変わるので、初めてブレンドするときは少なめの量から試すと「塩辛くなりすぎた！」なんてことがありません。 決して煮立たせず「煮えばな」の状態で火を止めること 味噌汁は煮立たせてしまうと、風味も香りも飛んで物足りない仕上がりになってしまいます。 味噌汁が一番おいしいのは「煮えばな」と呼ばれる、95度前後の温度のとき。 香り成分を持つアルコールがふわっと出てきており、味噌汁のいい香りが最も出ている状態なんです。 これ以上に立たせると香り成分が飛んでしまうので、味噌汁は煮えばなの状態を逃さないように火にかけたら目を離さないでくださいね。 まとめ：味噌汁の味噌は具材に火が通ってから 味噌汁の味噌はいつ入れるのかまとめました。 固い具材は味噌を入れてしまうとやわらかくなりません。 ですので、味噌を入れるのは具材に火が通ってからがマストです。 ただ、具材によって鍋に入れるタイミングは変わってくるので、適切なタイミングで具材を入れてくださいね。 各家庭の味が現れる味噌汁ですが、一度基本を振り返ってみるとよりおいしい味噌汁にアップロードできるはず。 ぜひ記事を参考に味噌汁を作ってみてくださいね！ 関連記事：油揚げをそのまま使うのはOK？油抜き不要の簡単レシピを調査 関連記事：じゃがいも味噌汁のじゃがいもはいつ入れるのがいい？作り方も紹介

味噌汁やサラダなど何かと使えるわかめ。 私は常温で保存できて、汁物ならさっと入れるだけでいい乾燥わかめを常に常備しています。 ただ、スーパーで売ってる生わかめを見るとなんとなく「生わかめのほうが栄養価が高そう」なんてイメージを持ったりして。 生わかめと乾燥わかめはどっちがいいのか、使い分けはどうしたらいいのか気になりますよね。 そこで今回は、わかめの種類について徹底解説。 生わかめと乾燥わかめがどっちがいいのか、栄養素や使い分けレシピをまとめました。 生わかめと乾燥わかめどっちがいい？ 結論から言うと、生わかめと乾燥わかめはどっちでも変わりません。 もちろん調理法や実際に食べたときの味わいは変わりますが、それぞれにメリット・デメリットがあるので一概に「こっちのほうがいい」とは言いきれないんです。 生わかめと乾燥わかめのメリット・デメリットを詳しく見ていきましょう。 メリット デメリット 生わかめ ・乾燥わかめにはない肉厚でみずみずしい食感が楽しめる ・旬の時期が短い・日持ちしない 乾燥わかめ ・常温で長期保存できる ・味や風味は生わかめに劣る・料理によっては戻してから使う必要がある 生わかめは主に春先に採れるわかめで、肉厚で磯の香りが強いのが特徴です。 乾燥わかめにはないみずみずしさで、旬の時期に新鮮なわかめを食べるのは贅沢と言えるでしょう。 ただ、生わかめの旬は3～6月と春先の短い期間のみ。 旬を過ぎると塩蔵わかめとなるので、本当の生わかめを食べられる期間は1年の中でもほんのわずかなんです。 また、生わかめは要冷蔵で保存しないといけませんし、冷蔵庫に入れたとしても日持ちは2～3日だけ。 「いつでも食べられる」乾燥わかめに比べて、やや使い勝手が悪いのが生わかめのデメリットです。 一方、乾燥わかめは水分を完全に飛ばしているので常温で長期保存できるのがメリット。 未開封であれば約1年保存できますし、あらかじめカットしてあるから便利ですよね。 ただし、どうしても生わかめに比べると味や風味が劣ってしまうのは難点。 料理によっては事前に戻してから使わないといけないのも、少し手間がかかります。 適当に戻すと固かったり塩味がきつかったり、意外とおいしく食べるのが難しいんですよね。 このように、生わかめと乾燥わかめは一長一短です。 どっちがいいかは決められないので、作る料理や何を求めているかで使い分けるのがおすすめです^^ 生わかめと乾燥わかめの栄養素は違う？ せっかく食べるなら少しでも健康にいいほうを選びたいですよね。 生わかめと乾燥わかめの栄養素には違いがあるのでしょうか？ 気になったので生わかめと乾燥わかめの100gあたりの栄養素を比べてみました！ 参考：Slism 全体的に乾燥わかめのほうが含まれる栄養素の量が多くなっています。 これは乾燥わかめは水で戻すことで約10倍に量が増えるから。 乾燥わかめをそのまま食べることはないと思うので、実際に口にする量で言えば生わかめと乾燥わかめの栄養素に大きな違いはないと言えるでしょう。 生わかめと乾燥わかめの使い分け方は？ 生わかめと乾燥わかめにはそれぞれ得意分野があります。 料理に使うときはそれぞれの良さを生かして使い分けるといいでしょう。 生わかめは香りと食感を楽しみたいときにぴったり 生わかめは、乾燥わかめにはない磯の香りと肉厚な食感を持っています。 旬の時期は短いので、生わかめを食べるときはわかめを主役にした料理を楽しみましょう。 生のわかめは大きく存在感があるので立派なメイン料理になります。 特にしゃぶしゃぶは生わかめが出回る時期だけの贅沢な料理。 一度食べるとわかめの概念が変わってしまうおいしさでおすすめです^^ 乾燥わかめは手軽にわかめを摂取したいときにおすすめ 乾燥わかめは料理に彩りが欲しいときなど、手軽にわかめを摂取したいときに最適。 特にスープや味噌汁には戻す必要がなくそのまま入れられるので、忙しいときにはありがたいですよね◎ わかめの味がそこまで強くないので、料理自体にしっかり味がついているものに使うといいでしょう。 生わかめと乾燥わかめそれぞれに向いてるレシピ 最後に生わかめと乾燥わかめ、それぞれに向いているレシピを紹介します。 どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^ 生わかめと新玉ねぎのサラダ レシピはこちら→生わかめと新玉ねぎのツナサラダ:Nadia 生わかめのと同じ時期に旬を迎える新玉ねぎを使ったサラダのレシピです。 ほんのりした磯の香りが味のアクセントになって最後までおいしく食べられますよ。 レンジで作るわかめスープ レシピはこちら→レンジで1分半！簡単なのに美味しすぎる1人分のわかめスープ:Nadia 市販のわかめスープと同じ味がレンジで簡単に作れます^^ 乾燥わかめは水に戻す必要がないから手間もかかりません。 寒い日の朝ご飯やあと一品欲しいときにおすすめです。 まとめ：生わかめと乾燥わかめの栄養はどっちも同じ 生わかめと乾燥わかめはどっちがいいのかまとめました。 生わかめと乾燥わかめにはそれぞれメリット・デメリットがあります。 栄養素に関しても、口に入れる分で考えると大きな差はないので、料理や好みで使い分けるといいでしょう。 生わかめは旬が短いので、スーパーで見つけたらぜひ手に取ってみてください。 関連記事：じゃがいも味噌汁のじゃがいもはいつ入れるのがいい？作り方も紹介

シュークリームやロールケーキに入れたり、そのままパンにのせてもおいしいカスタードクリーム。 家で手作りすれば、余計な物が入っていない卵の味が際立つカスタードクリームを楽しめます^^ そんなカスタードクリーム、レシピを検索すると材料に「コーンスターチ」と書いてあることが多いですよね。 でも、頻繁にお菓子作りをしないと家にコーンスターチを常備していることってないし、そもそもカスタードクリームにコーンスターチを使うのはなぜなのでしょうか？ そこで今回は、カスタードクリームにコーンスターチを使うのはなぜか、理由を紹介します。 コーンスターチがないときの代用品や基本のカスタードクリームのレシピもまとめたので、ぜひチェックしてください。 カスタードクリームにコンスターチを使うのはなぜ カスタードクリームにコーンスターチを使うのはなぜか、答えはカスタードクリームに適度な粘度を加えて形作るためです。 カスタードクリームは卵をメインに牛乳と砂糖を加えて作ります。 卵は熱を加えると固まる性質を持っているため、卵・牛乳・砂糖を混ぜただけではどうしてもプリンや茶碗蒸しのようなプルっと固まった仕上がりになるんですね。 そこで役立つのがコーンスターチ。 コーンスターチを混ぜることで卵液に適度な粘度が生まれ、カスタードクリームはクリーム状になるんです。 コーンスターチはいわばつなぎのようなもの。 カスタードクリームの味を卵・牛乳・砂糖が、形状をコーンスターチが作り上げているというわけです。 カスタードクリーム作りでコンスターチの代用できるものは？ カスタードクリーム作りにおいてコーンスターチは必要不可欠な存在。 でも、我が家もそうですがコーンスターチってなかなか常備してないんですよね。 そんなときコーンスターチの代用となるものは2つ。 それぞれの特徴も含めて詳しく紹介していきます！ カスタードクリーム作りにおけるコーンスターチの代用品2つ 小麦粉 ・コーンスターチを使った場合よりなめらかで弾力がある・コクのある味わい 米粉 ・コーンスターチを使った場合よりゆるめでトロっとしている・あっさりと軽い味わいだが少し粘りが口に残る カスタードクリーム作りでコーンスターチの代用品となるのは小麦粉と米粉の2つ。 小麦粉を使ったカスタードクリームは、出来たてはトロトロですが冷えるとプルンとした弾力が生まれます。 ただ、冷えてもよくかき混ぜることでなめらかなクリーム状に変化。 口どけもなめらかでコクのある味わいは、食べなれた「ザ・カスタードクリーム」という感じです。 ちなみに、小麦粉は薄力粉を使うのが定番ですが、強力粉でも大丈夫！ 私は強力粉しか家にないときはいつも強力粉を使っています^^ 薄力粉と強力粉はグルテン量が違うので、通常お菓子作りやパン作りで代用するときは注意が必要なんですね。 ただ、カスタードクリームでは混ぜる粉の量が少ないので、強力粉で作っても大きな差はみられませんでした◎ コーンスターチの代用品2つめは米粉です。 米粉を使ったカスタードクリームはあっさりと軽い口どけで、トロっとゆるめのクリーム状なのが特徴。 カスタードクリームをたくさん楽しみたいという人は、米粉のカスタードクリームがおすすめ。 ただ、食べたときに少しザラっとした粘りが舌の上の残るので、ホイップクリームと混ぜて食べるといいでしょう。 粒子が細かい米粉はふるわなくていいので、手軽にカスタードクリームを作りたい人に最適でです^^ 片栗粉はカスタードクリーム作りでは代用できない とろみをつける役割を持つコーンスターチと片栗粉。 片栗粉はたびたびコーンスターチの代用とした使われていますが、カスタードクリーム作りでは片栗粉は代用できません。 なぜかというと、片栗粉を使ったカスタードクリームは、粘りがつきすぎてなめらかな食感にはならないからです。 モチモチとした食感はまるでわらび餅を食べているかのよう。 クリーム状になっていないので固さがあり、伸ばしにくい仕上がりです。 料理の衣やとろみづけには活躍する片栗粉ですが、カスタードクリーム作りにおいては代用はやめておきましょう。 カスタードクリームの作り方 最後にカスタードクリームの作り方を2つ紹介します。 大量に作りたいときは鍋で、その日の分だけさっと作りたいときはレンジでと、使い分けて作ってみてくださいね！ コーンスターチ使用・鍋で作るカスタードクリーム 参考)おいしい！本格的なカスタードクリーム：cookpad 少し手間はかかりますが、鍋で炊くことでより滑らかな食感のカスタードクリームに仕上がります。 バニラビーンズを入れると香りよく本格的な味わいになるのでおすすめ！ カスタードクリームを冷ますときのラップは、水滴が付かないように必ずクリームにぴたっと密着させてくださいね。 薄力粉使用・レンジで作るカスタードクリーム 参考)全卵使用・覚えやすい　レンジカスタードクリーム：Nadia 材料を順に混ぜて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピがこちら。 全卵使用のあっさりした味わいで、たくさん食べてもくどさがありません。 加熱は一度に済まさずに2回に分けるのがポイント。 加熱後は温かいうちにホイッパーでよく混ぜてくださいね。 カスタードクリームにコンスターチを使う理由まとめ カスタードクリームにコーンスターチを使うのはなぜか、理由をまとめました。 カスタードクリームはコーンスターチを入れることで適度な粘度のあるクリーム状になります。 必要不可欠な材料ですが、ないときは小麦粉や米粉で代用できますよ^^ それぞれ食感や風味が変わってくるので、ぜひ使い分けて好みの仕上がりを見つけてください。 関連記事：カスタードクリームは市販でどこに売ってる？通販情報も調査

お弁当やおかずなどあると嬉しいミートボール。 ハンバーグより小さいサイズだから食べやすく、特に小さい子どもがいる家庭では人気メニューのひとつではないでしょうか？ そんなミートボールですが、肉団子との違いを聞かれるといまいちよく分からないですよね。 「同じなんじゃないの？」と思いつつ、でも名前が違うってことは何か違いがあるような気もするし…。 そこで今回は、ミートボールと肉団子の違いを調査！ ミートボールとつくねの違いについてもまとめているので、ぜひチェックしてください^^ ミートボールと肉団子の違い 結論から言うと、ミートボールと肉団子の違いは名前だけでその他に違いはありません。 味付や作った料理のジャンルに対して呼び方を変えているだけであり、基本的にはどちらも同じものと思っていいでしょう。 ミートボールも肉団子も「ひき肉に繋ぎを入れて丸めた」料理であり、その先どう味付けするかは違いにはならないんですね。 「洋風に味付けすればミートボール・和風や中華風に味つけすれば肉団子」という意見もありましたが、レシピを検索すると「和風ミートボール」や「肉団子のシチュー」なんかもあって。 個人的には、味付け方法は違いに入らないと思っています。 作った人の言い方によるのかなと…。 ただ、ミートボールが豚あるいは牛のひき肉で作るのに対し、肉団子はイカやエビ、イワシなど豚と牛以外の材料で作ることもあります。 なので、ミートボールと肉団子の違いは、強いて言えば「豚や牛だけでなくそれ以外のミンチを使うかどうか」としてもいいかもしれませんね。 ミートボールとつくねの違い 「ひき肉に繋ぎを入れて丸めた料理」といえばもうひとつ、つくねがありますよね。 ミートボールとつくねには「ひき肉の種類」という明確な違いがあります。 ミートボール 豚あるいは牛あるいは合いびきのひき肉 つくね 鶏ひき肉 「ハンバーグの小さいやつ」とも言われるミートボールは、豚や牛のひき肉で作るのが基本。 豚や牛100%で作るか合いびきで作るかは作る人の好みによります。 一方、つくねは鶏ひき肉に調味料を加えて丸めた料理。 ミートボールに比べてあっさりした味わいなので、和食に使われることが多いです。 ちなみに、つくねとよく似た名前の料理に「つみれ」がありますが、つくねとつみれの違いは簡単に言えば大きさ。 つみれが一口大の大きさなのに対し、つくねはこぶし弱ほどの大きさがあり食べ応えがあります。 ミートボールと肉団子とつくねのレシピ ここからはミートボール・肉団子・つくねを使ったおすすめレシピを紹介していきます！ どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^ チーズインミートボール レシピはこちら→お箸が止まらない♪揚げないチーズinミートボール♡:Nadia トマトベースのソースで丸めたミートボールを煮込んでいくだけのお手軽レシピです。 中に入っているチーズもソースの一部となり、まろやかでコクのある味わいになりますよ◎ 牛ひき肉を使用しているので噛み応えとうま味を楽しめます。 甘酢肉団子 レシピはこちら→ふわふわ♡甘酢肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】:Nadia 合いびき肉を使用し、玉ねぎやマヨネーズといったつなぎを多めに入れることでふわふわの食感に。 とろみをつけないさらっとした甘酢だから、あっさりと食べられますよ^^ 豆腐入り甘辛つくね レシピはこちら→我が家の【絶品甘辛つくね】1食８３円！激安激旨！！:Nadia 鶏ミンチに豆腐を入れたかさましレシピがこちら。 豆腐が入ることで冷めてもつくねがふわふわのままです^^ 私も作ったことがありますが、冷めたものを温めたらつくねがタレを全部吸ってしまったので、できるだけ作り立てを食べるのをおすすめします！ ミートボールと肉団子の違いまとめ ミートボールと肉団子の違いをまとめました。 ミートボールと肉団子には大きな違いはなく、作る人が料理のジャンルに合わせて言い換えているだけ。 「洋風の味付けだからミートボール」なんてことも言いきれず、違いはどんどん曖昧になってきています。 ミートボールと肉団子、さらにつくねはお手頃なひき肉で作れるので家庭的にも大助かりなメニューですよね。 紹介したレシピはどれもおすすめなので、ぜひ作って楽しんでくださいね♪ 関連記事：ミートボールをお弁当に入れるとき市販のはそのままでOK？詰め方のポイントも

ミスドといえば全国展開しているチェーン店。 どこのお店で買ってもいつもの味をいつもの価格で楽しめるのが魅力ですよね。 ただ、そんなミスドでも北海道の函館にあるお店は「全国一値段が安いミスド」となっています。 地域によって販売価格に差はあれど、なぜ函館のミスドだけ安いのか気になりますよね。 そこで今回は、函館のミスドが安い理由を調査！ 売ってるドーナツの種類やお店の場所も紹介しているので、函館を訪れた際はぜひチェックしてみてくださいね。 函館のミスドが安いのはなぜ？ 函館のミスドが安いのは、フランチャイズ経営で独自に企業努力を行っているからです。 日本一値段が安いミスドを経営しているのは地元の老舗パン屋 ミスドといえばもとはダスキンが経営しているブランド。 ですが、全ての店舗がダスキン直営ではなく、中にはフランチャイズ経営のものがいくつかあります。 フランチャイズ経営とは、対価を支払う代わりにそのブランドの看板を背負い、商品を販売するシステム。 直営に比べてフランチャイズ経営は、オーナーによる独自の経営戦略があるのが特徴です。 全国一値段が安いミスドを経営しているのは、函館で昔から愛されている老舗ベーカリーの「キングベーク」。 長年お世話になった函館の人達にお返ししたいとの思いで、日本一安い値段でミスドを提供しています。 もともとは市場調査がきっかけだった 恩返しの目的で値段を安くしている函館のミスドですが、最初のきっかけは市場調査でした。 函館のミスドは1972年に北海道1号店としてオープン。 本州以外での初の出店ということで、ダスキンが2000年代に市場調査として本州よりもお得な値段でミスドを販売したのが始まりです。 ところで、気温が低いとドーナツのような小麦粉で作った生地はデンプン質が老化し、パサパサの食感になってしまいます。 個人的見解になりますが、本州に比べて寒い北海道では、最初はミスドの売り上げがあまりよくなかったのかもしれません。 販売調査したのは2000年代ですが、それから20年以上も「日本一安いミスド」として商品を提供できているのは並大抵のことではないですよね。 「キングベーク」は昭和4年創業の老舗パン屋。 昨今の小麦粉やバターの値上げはキングベークにとってもキツイはずですが、長年培ってきた独自の仕入れルートで大量に材料を仕入れることで値段を押さえているのかなと思います。 函館のミスドで売ってるドーナツの種類 ここからは函館のミスドで売ってるドーナツの種類を紹介していきます。 基本的には全国の他のミスドと扱っている商品は変わりませんが、驚くべきはその安さ。 一部のドーナツの値段を函館の店舗とその他の店舗で比較してみました。 函館のミスド その他の店舗 チョコファッション 97円 162円 フレンチクルーラー 97円 151円 ハニーディップ 97円 151円 オールドファッション 86円 151円 チョコリング 108円 162円 ポンデリング 151円 151円 エンゼルクリーム 162円 162円 テイクアウトの場合（全て税込） ポンデリングやエンゼルクリームなどは全国のミスドと値段が変わりません。 また、季節限定商品も販売期間が一時的なことから、函館のミスドだけが特別安いということはないようですね。 ただ、オールドファッションやフレンチクルーラーなど、ミスドの定番商品に関しては大きな差が！ 全国的には151円のオールドファッションが、函館のミスドなら86円で買えちゃいます。 約半額の値段です…これは安いですよね。 定番商品は軒並み100円以下で買えるので、一時ミスドで行っていた「100円セール」よりも断然安く買えます。 しかも期間限定価格ではなく1年中この値段というから、これは函館の人達がうらやましい！ 「函館の銘菓はミスド」なんて言われているのも納得です。 函館のミスドの場所 最後に、全国一値段が安い函館のミスドの場所を紹介します。 函館五稜郭ショップ 北海道函館市本町25-14 函館赤松街道ショップ 北海道函館市桔梗3丁目40番39号 函館本通ショップ 北海道函館市本通2丁目1-45 亀田本町ショップ 北海道函館市亀田本町1-21 上記4店が現在「キングベーク」がフランチャイズ経営するミスドです。 営業時間や取り扱い商品の詳細などは、ミスド公式サイトをチェックしてくださいね。 函館のミスドが安い理由まとめ 函館のミスドが安いのは、地元の老舗パン屋「キングベーク」がフランチャイズ経営しているから。 「函館の人に恩返しをしたい」との思いで、20年近くにわたり日本一の安さでミスドをお客さんに提供しています。 期間限定商品こそ値段は全国と同じですが、オールドファッションやフレンチクルーラーなど定番商品は約半額近い値段。 1年中いつでもこの値段でミスドが食べられるのはうらやましい限りです。 いつまでも安い値段で提供できるよう、応援を込めてぜひお店を訪れてみてくださいね！ 関連記事：ミスドでカロリーが低いドーナツはどれ？選ぶ時のポイントも

黄色いクマのパッケージでおなじみハリボーのグミ。 以前は販売場所が限られていましたが、最近ではスーパーやコンビニなどさまざまな場所で見かけるようになりました。 誰もがきっと一度は口にして「ハリボーめっちゃ固い」と思ったであろう、ハリボーのグミ。 他のグミとは一線を画すその固さはなぜなのか、ハリボーのグミが固いの理由が気になりますよね。 そこで今回は、ハリボーのグミが固い理由を調査！ ハリボーに似ている固さの日本のグミも紹介しているので、グミ好きな人はぜひチェックしてくださいね。 ハリボーのグミが固い理由は？ ハリボーのグミが固い理由は、よく噛むことを目的として生まれたグミだから。 何回も噛まないと飲み込めない固さは、実は子どもの成長を考えられてのことだったんです。 ハリボーのグミが生まれたのは、1992年のドイツ。 当時、ドイツでは「子どもの噛む力が弱くなっている」ことが問題視されていました。 主食がじゃがいもで、朝も夜もパンをメインに食べていたため、噛み応えのある食事をする機会がなかったんですね。 噛む力が弱いと虫歯の原因になったり、歯並びにも影響が出てくることも。 年を重ねて噛む力が弱くなっていくのは自然なことですが、まだ小さいうちは噛む力を鍛えないとさまざまな健康被害を引き起こす可能性があるんです。 そこで「何回も噛まないと食べられないような固いお菓子を作って子どもの噛む力をアップさせよう」と生まれたのがハリボーのグミ。 実はハリボーは子どもの健康を考えて作られたお菓子だったんですね。 嚙まないと飲み込めない→しっかり噛むから少量でも満足できるということで、我が家でもおやつにお世話になっています^^ 子どものうちから噛む習慣つけることは大事ですよね◎ 実際に、現在もドイツの子どもたちのおやつの定番はグミ。 あまりおやつを食べる習慣がない中でもハリボーのグミはよく食べられているようです。 ハリボーの原産国で固さが違う？ 現在ハリボーはドイツ・フランス・イギリス・デンマーク・オーストリア・スペイン・トルコ・ハンガリー等の世界10か国で販売。 日本に輸入されているハリボーは【ドイツ・ハンガリー・トルコ】の3か国いずれかが原産国となっています。 ネットを見てみると、「ハリボーは原産国固さが違う」という口コミがありますが、実際のところどうなのか気になりますよね。 そこで調べてみたところ、原産国でハリボーの固さが変わるとは言い切れないことが分かりました。 というのも、口コミの内容は「トルコ産のハリボーには植物油脂が入っているからやわらかい」ということでしたが、トルコ産のハリボーでも植物油脂が入っているもの・入っていないものがあるためです。 各ハリボーのパッケージを調べると、必ずしもトルコ産に植物油脂が入っているとは限らないんですね。 ただ、植物油脂が入ることでグミがやわらかくなるのは本当。 「ハリボーはガチガチに固くなきゃ！」という人は、パッケージ裏の原材料欄をチェックし植物油脂が入っていないものを選んでくださいね。 ちなみに私が今回買ったものは、植物油脂は入ってないタイプでした！（固かったですよ！） ハリボーに似てる固さの日本のグミは？ 固いグミといえばハリボーですが、日本にもハリボーによく似た固さのグミがいくつかあります。 たくさんある種類の中から、実際に食べてみて「ハリボーに似てる！」と思ったものを紹介しますね^^ 「ハリボーの再現率が高い！」と人気なのが、明治の「コーラアップ」。 明治といえば果汁グミが有名ですが、こちらは果汁グミの弾力を更に強くしたようなしっかりした噛み応えが楽しめます。 やや甘めのコーラ味で、ハリボーのコーラよりも個人的に食べやすく感じます◎ ハリボーゴールドベアのフルーツ味が好きな人にはこちら。 やや弾力のある食感が長く続くので、ジューシーな桃の味わいを存分に楽しめるようになっています。 粒が小さい分、固さがぎゅっと濃縮しているような感じ。 ハリボーよりもやや固いかな？と思います。 どちらもコンビニやスーパーで気軽に買えるので、ぜひハリボーと食べ比べてみてくださいね^^ まとめ：ハリボーが固い理由はよく噛むことを目的として作られたから ハリボーが固い理由をまとめました。 ハリボーは1922年、ドイツの子どもたちの噛む力が弱くなっていることを問題視されて作られました。 何度も噛まないといけない固さは、その分しっかり顎を使って噛む力を鍛えて欲しいという願いからきたものです。 ハリボーは原産国によって原材料が変わってきます。 植物油脂が入っているものはやわらかい傾向があるので、買う前にパッケージをよく確認してください。 関連記事：ハリボーのグミが体に悪いのは本当？日本のグミとも比較

アボカドといえばねっとりした独特の食感が魅力。 だから、いざアボカドを食べようとしたとき固いとちょっとがっかりしますよね。 アボカドが固いのは熟してないからなんですが、熟すのを待てない・今日料理にアボカドが必要なんてときもあるでしょう。 そうなると、気になるのはアボカドは固いまま食べても大丈夫なのかということ。 熟したものと何か違いはあるのでしょうか？ そこで今回は、アボカドの食べ方を徹底解説します。 アボカドを固いまま食べても大丈夫なのか、またアボカドが固い時の食べ方や柔らかくする方法についてもまとめたので、ぜひチェックしてくださいね。 アボカドは固いまま食べても大丈夫？ 結論から言うと、アボカドは固いまま食べても大丈夫です！ アボカドが固いのはアボカドが熟していないためで、アボカドが傷んでいる・腐っていることが原因ではありません。 固いアボカドを食べて体調不良になるなんてことはないので安心してくださいね。 ただ、アボカドは固いままだと正直おいしくありません＞＜ アボカドが固いのは完熟の状態になってないからで、完熟になってないアボカドは食べごろではないからです。 私も、アボカドが固いまま切ってしまって、「もういいや」とそのままサラダに使ったんですね。 固いからアボカド特有のクリーミーさがなく、味も薄く食べたときに物足りなさを感じました。 「これ何食べてるんだろう…」というのが正直な感想です^^; アボカドは固いまま食べても大丈夫ですが、おいしくないのでそのまま食べるのはおすすめしません。 アボカドが固い時の食べ方 固いアボカドをおいしく食べるためのポイントは、加熱と味付け。 加熱でアボカドの実をやわらかくし、濃いめの味付けで物足りなさをカバーしましょう！ ここからは、アボカドが固い時のおすすめの食べ方を3つ紹介していきます。 アボカドのフライ レシピはこちら→【アボカドフライ】おやつやおつまみに最適！:Nadia じっくり油で揚げていくので、固いアボカドに火が入りやわらかくなります。 衣にコンソメを混ぜることで、そのまま食べてもおいしいしっかり味に。 好みで粉チーズを混ぜて食べてもおいしいですよ^^ アボカドのグラタン レシピはこちら→【材料4つ!味付け不要】アボカドと長芋の明太クリームグラタン:Nadia 材料はアボカド・長芋・明太子・チーズの4つだけ。 思い立ったらすぐに作れる嬉しい時短レシピです。 明太子とチーズのしっかり味がアボカドに絡まり、食べたときに満足感を与えてくれますよ。 アボカドのアヒージョ レシピはこちら→タコとアボカドのアヒージョ:Nadia ニンニクとタコのうま味をたっぷり吸ったオイルでアボカドを煮ていくレシピ。 固いアボカドもちょうどいいやわらかさになって、食べやすくなります。 じっくり加熱していきたいので、火加減は弱火をキープ。 アボカドがまだ固い場合は、30秒ずつ加熱時間を伸ばしてくださいね。 アボカドが固い時に柔らかくする方法 固いアボカドの食べ方を紹介しましたが、サラダのように生でそのまま食べたいときもありますよね。 そんなときはアボカドを追熟させて柔らかくしましょう。 アボカドは15℃以上あれば追熟していきますが、「早く柔らかくしたい」というときはリンゴ・メロン・バナナのいずれかを使えば追熟が早まります！ これは、リンゴ・メロン・バナナが持つエチレンガスの働きを使った方法。 エチレンガスには追熟を早める働きがあるので、まだ熟していない食べ物と一緒にしておくことで固いアボカドを早くやわらかくすることができます。 ただし、冷蔵庫に入れるのはNG。 アボカドは南国生まれの食べ物だから寒さに弱く、冷蔵庫に入れると追熟が止まってしまうんです。 冷蔵庫に入れないで、直射日光を避けた風通しの良い場所に置いてくださいね。 まとめ：アボカドは固いままでも食べれるが加熱調理するとおいしい アボカドは固いまま食べても大丈夫！ ですがアボカド特有のクリーミーさがなく、また味も薄いのでおいしくはありません。 固いアボカドを食べるときは、加熱調理してしっかり濃いめの味付けで仕上げてくださいね。 関連記事：アボカドが熟さないのはなぜ？切った場合の対処方法や追熟の方法も調査 関連記事：アボカドにレモン汁をなぜかけるの？レモン汁以外に変色を防ぐ方法も

アボカドといえば今や専門店ができるほど人気の食材。 スーパーでも季節問わず見かけるので、普段の料理に使うという人も多いのではないでしょうか？ そんなおなじみのアボカドですが野菜か果物かどっち？と聞かれると、ほとんどの人は野菜と答えるかもしれません。 でも実は、アボカドは食品成分表では果物に分類される食材。 果物というと甘いイメージだからアボカドが果物だなんてちょっと信じがたいですよね。 今回は、アボカドは野菜か果物どっちなのか徹底解説！ アボカドの食べごろの見分け方についてもまとめたので、ぜひチェックしてくださいね。 アボカドは野菜か果物どっち？ アボカドは野菜か果物どっちなのか、結論から言うと果物です。 たまにアボカドを使ったチーズケーキなどもありますが、基本的には食事の際に食べることが断然多いアボカド。 果物だなんて言われても正直納得しにくいですよね。 ただ、ここで知っておきたいのは「野菜は甘くないもの・果物は甘いもの」という考え自体が絶対ではないということ。 野菜か果物かを決めるのは味ではなく成長過程なんです。 次の項目では野菜と果物の違いについて詳しく紹介していきますね！ 野菜と果物の違い 野菜と果物の違いは【どのように育ったか】。 成長過程によってそれぞれ野菜か果物かに分類されます。 参考：農林水産省 私も調べてびっくりしたんですが、アボカドは植えてから初めて実がなるまで5～15年もの時間がかかります。 さらに木になることから、アボカドは果物の定義にぴったりとあてはまっているのが分かりますね。 「世界一栄養価の高い果物」としてギネス記録に認定もされています。 ちなみに、実がなるまで3～4年かかる梅や栗も分類上は果物。 アボカドと同じく、どちらも一見野菜かと思いますよね。 「甘いもの＝果物」という考えが捨てたほうが良さそうです。 アボカドの食べごろの見分け方 「買ったアボカドが熟していなかった」なんてのはアボカドあるあるですよね。 アボカドは熟す前の状態で売られていることが多いから、きちんと状態を見極めて選ばないといけません。 ここからは、そんなアボカドの食べ頃を見分けるポイントを2つ紹介していきます。 まず、熟して食べ頃になったアボカドは全体的に皮の色が黒くなります。 しかし、これは「ハス種」と呼ばれる品種のアボカドのみに現れる状態。 国産アボカドのベーコン種や、日本での流通が少ないフエルテ種やピンカートン種は熟しても黒くならないので注意が必要です。 とはいえ、なかなか一般的なスーパーでハス種以外のアボカドを見かけることはないかなと思うので、そこまで気にしなくていいかもしれません。 アボカドの食べごろを見極めるもうひとつのポイントは、指で触ったときに少しやわらかくなっているかどうか。 熟す前のアボカドは固くて握ったときに指が入りませんが、熟したものは少しだけ指が中に入ります。 あまり強く握ると力が加わった部分からアボカドが傷んでいくので、お店でアボカドを選ぶときは注意してくださいね。 反対に、以下のような状態のアボカドは熟成が進みすぎて傷みが出てきています。 外からは分かりにくいですが、切ってみると中が腐っている可能性も。 アボカドを購入するときは状態をよく確認してましょう。 まとめ：アボカドは果物 アボカドは野菜か果物どっちかをまとめました。 一見野菜に思えるアボカドですが、【栽培期間を2年以上要し、木になる果実】の定義にあてはまっているため果物に分類されます。 世界一栄養価の高い果物としてギネス記録を持っているアボカド。 ちょうどいい食べごろのアボカドは食感もクリーミーで味も濃く最高です^^ 記事を参考にして食べごろのアボカドを選んでくださいね。 関連記事：アボカドにレモン汁をなぜかけるの？レモン汁以外に変色を防ぐ方法も 関連記事：アボカドを冷蔵庫に入れてしまったらどうしたらいい？保存のコツや食べ頃も