Month: December 2022

スタミナ満点のごちそうと言えばうなぎ。 タレをたっぷりつけた香ばしい蒲焼が定番ですが、お店に行くと「うなぎ白焼き」というメニューがあることに気付きます。 あまりなじみがないうなぎ白焼きですが、蒲焼との違いはタレで味付けしているかどうか。 素焼きする分、うなぎ本来のおいしさが味わえるのがうなぎ白焼きなんです。 今回は、うなぎ白焼きと蒲焼の違いについてまとめました。 うなぎ白焼きのおいしい食べ方も紹介するのであわせてチェックしてくださいね^^ うなぎ白焼きと蒲焼の違い うなぎ白焼きと蒲焼の違いは、【タレで味付けしているかどうか】です。 うなぎ白焼き さばいて串に刺したうなぎをタレをつけず素焼きしたもの 蒲焼 さばいて串に刺したうなぎをタレをつけながら焼いたもの 違いは見た目でもよく分かりますよね。 うなぎ白焼きはタレをつけずに焼くので、身は白いまま。 タレの味ではなく、うなぎが持っている本来の味わいが楽しめます。 うなぎの食べ方と言えば蒲焼が定番ですが、うなぎ好きの人は「うなぎ白焼きのほうが好き」という人も少なくありません。 その理由は、うなぎ白焼きはタレの味に頼らない分、うなぎの味がダイレクトに伝わるから。 うなぎの鮮度が何よりも大事なんですね。 蒲焼のうなぎが新鮮でないなんてことはないですが、うなぎ白焼きはうなぎの鮮度に自信がないとお客さんに出せません。 「うなぎは蒲焼しか食べたことがない」という人は、ぜひうなぎ白焼きも食べてみてくださいね！ うなぎ白焼きのおいしい食べ方 ここからは、うなぎ白焼きのおいしい食べ方を6つ紹介します！ 塩で食べる うなぎ白焼きが持つ自然な甘さやうま味を引き出せるのが、塩をかける食べ方。 塩は食塩といった精製塩よりも、まろやかな甘みを持つ天然塩を使うのがおすすめです。 うなぎ白焼きに塩をふりかけてもいいですし、小皿に出した塩にうなぎ白焼きをつけても◎ 柚子こしょうで食べる 蒲焼と違い、どうしても味が淡白になるうなぎ白焼き。 そんなうなぎ白焼きのアクセントになるのが、ピリッとした辛さを持つ柚子こしょうです。 他の辛味調味料にはない柚子のさわやかな香りで、うなぎ白焼きを上品に食べられますね◎ 生姜醤油で食べる 生姜をといた生姜醤油も、うなぎ白焼きによく合います。 生姜は主張が強いので、醤油は薄口を選ぶとバランスがよくなりおすすめです。 ポン酢で食べる うなぎの持つ脂っこさを解消できるのが、ポン酢で食べること。 ただし、酸味が強すぎるポン酢はうなぎ白焼きの本来の風味を打ち消してしまうので避けましょう。 「まろやか」という表記があるもの、果汁を多めに使用しているものを選ぶのがおすすめします。 ワイン蒸しで食べる 蒲焼きに飽きたら鰻の白焼きワイン蒸し：Cookpad 白ワインで蒸すことでうなぎ白焼きがふっくらと仕上がります。 白ワインがなければ日本酒でもOK。 塩とオリーブオイルで食べる洋風な味わいは、一度食べるとクセになること間違いなしです^^ まぜ寿司にして食べる 白焼きで作る薬味たっぷりうなぎのまぜ寿司：Cookpad うなぎ白焼きで作るまぜ寿司は、味が濃すぎず薬味の風味が生きたさっぱりした味わい。 見た目もきれいでお祝いの場にぴったりのメニューです。 まとめ：うなぎ白焼きはタレがついてない素焼きのうなぎ うなぎ白焼きはタレをつけずに焼いた素焼きのうなぎのこと。 タレの味に頼らない分、うなぎが新鮮でないとおいしく仕上がりません。 うなぎ白焼きを食べると「うなぎの味ってこんなだったのか」と驚くはず。 何通りもの食べ方で楽しめるのがうなぎ白焼きの魅力なので、ぜひお好みの調味料でうなぎ白焼きを堪能してくださいね^^ 関連記事：うなぎの蒲焼の正しい保存方法は？解凍後に再冷凍は大丈夫か調査

郷土料理のひとつのっぺい汁。 全国各地に伝わっていますが、人によっては馴染みがないという人もいるかもしれません。 具沢山の見た目がけんちん汁とそっくりですが、のっぺい汁とけんちん汁の違いが何なのか気になりますよね。 そこで今回は、のっぺい汁とけんちん汁の違いやそれぞれの発祥や由来についてまとめました。 のっぺい汁とけんちん汁の違い のっぺい汁とけんちん汁の違いは、中に入れる具材です。 のっぺい汁 ・鶏肉・根菜・片栗粉・お祝いの場では鮭やイクラを入れることも けんちん汁 野菜・こんにゃく・豆腐など のっぺい汁は鶏肉を入れてとろみをつけて仕上げる のっぺい汁の『のっぺい』とは、とろみのついた濃度のある様子を表しています。 このことからも分かる通り、のっぺい汁は片栗粉でとろみをつけた料理。 冷めにくいので、寒い季節に体を温めるメニューとして重宝されています。 また、具材として動物性のたんぱく質が入ることもけんちん汁の大きな違いです。 日常的に食べる分には鶏肉を入れますが、結婚式などお祝いの場ではイクラが入ることも。 のっぺい汁は全国各地に伝わる料理なので、地域によって具材に差が出るのものっぺい汁ならでは。 新潟県ではゴロッと切った鮭が入っており、食べ応えが満点です。 けんちん汁は肉や魚類は入れないで仕上げる けんちん汁には、肉類や魚類といった動物性のたんぱく質は入りません。 これは、けんちん汁がもとは精進料理だったという説からきています。 基本的な具材は、たくさんの野菜とこんにゃくや豆腐など。 「これを入れなければいけない」なんて具材はないので、冷蔵庫に残っている野菜で手軽に作れるのがけんちん汁の魅力ですね^^ とろみもつけないので、のっぺい汁よりもあっさりした仕上がりです◎ のっぺい汁とけんちん汁の発祥や由来 ここからは、のっぺい汁とけんちん汁の発祥や由来について詳しく紹介していきます。 のっぺい汁の発祥や由来 のっぺい汁は全国各地に伝わる郷土料理なので、発祥の地がどこかははっきりしていません。 新潟県・佐賀県・熊本県・奈良県などで特によく食べられているのっぺい汁ですが、共通しているのはどれもとろみがついていること。 新潟県では里芋でとろみを、その他の地域では片栗粉でとろみをつけています。 とろみのついた様子を『のっぺ』『のっぺい』と表すことから、のっぺい汁という名前がついたとされています。 けんちん汁の発祥や歴史 けんちん汁の発祥は諸説あります。 ひとつは、中国料理のひとつである『巻繊（けんちん）』が日本に伝わって広まった説。 もうひとつは、神奈川の鎌倉にある建長寺で作られた料理が広まった説です。 けんちん汁が具沢山なのは、お寺で残った野菜くずなどを無駄なく使っていたためとされています。 どちらが先なのかははっきりしていませんが、共通しているのはどちらも精進料理だったということ。 今でこそけんちん汁に豚肉を入れることもありますが、昔は昆布出汁やしいたけ出汁を使い、徹底的に動物性の食品を排除していました。 のっぺい汁の基本の作り方 のっぺい汁の基本の作り方は簡単。 お好みの具材を油で炒めたあと、だし汁にで煮込み、醤油や塩で味を調味するだけ。 鶏肉を入れるなら油で炒めたほうがコクが出ておすすめです^^ 以下に紹介するのは、鶏肉を入れないで作るのっぺい汁のレシピ。 一度に煮込むだけなのでより簡単に作れます。 水溶き片栗粉でとろみをつけていますが、なくても里芋のおかげで自然なとろみがつきますよ。 お好みでとろみを調整してくださいね。 のっぺい汁：Cookpad まとめ：のっぺい汁とけんちん汁の違いは使用している具材 見た目がよく似ているのっぺい汁とけんちん汁。 ですが、もとが精進料理であるけんちん汁は動物性のたんぱく質を入れないのに対し、のっぺい汁は鶏肉や鮭などを入れるのでボリュームがあります。 のっぺいはとろみがついた様子を表す言葉。 冷めにくく寒い季節にはぴったりなのでぜひ作ってみてください。 関連記事：けんちん汁にコクを出す方法は？隠し味や味付けのポイントを紹介

大量にブルーベリーが手に入ったら何を作りますか？ 多くの人はまずブルーベリージャムを作るかと思います。 手作りのブルーベリージャムは、甘さも果肉の食感も自分好みに調整できておいしいですが、毎回ブルーベリージャムを作るのもちょっと飽きる…。 そんなとき知りたいのは、ブルーベリーのレシピでジャム以外のもの。 ブルーベリーの新しい使い道を開拓できたら嬉しいですよね^^ そこで今回は、ブルーベリーのレシピでジャム以外のものを6つまとめました。 フレッシュなブルーベリー・冷凍ブルーベリー、それぞれに合ったレシピを紹介します◎ ブルーベリーのレシピはジャム以外になにがある？ ブルーベリーのレシピはジャム以外にもたくさんあります！ フレッシュ・冷凍問わず、ブルーベリーで作るジャムは失敗しにくいため、「ブルーベリーがあったらジャムに加工しよう」なんて人が多いと思います。 ただ、皮をむかずに使えて、甘みが強いブルーベリーは実は何にでもアレンジしやすい食材。 ブルーベリージャムだけに使うのはもったいないかもしれません。 ブルーベリーのレシピでジャム以外におすすめなものはこちら↓ ブルーベリーの見た目を生かすなら、そのまま使うのが一番です。 デコレーションケーキのトッピングやサンドイッチの具材に使えば、ブルーベリーの紫色が映えて見た目が華やかになります。 また、マフィンやパウンドケーキといった焼き菓子に使うのもおすすめ。 ジャムに加工しなくても、生地にそのまま入れ込むだけで完成するので、他のフルーツに比べて使いやすいですよね。 ブルーベリーは料理にも活躍します。 肉料理のソースにブルーベリーを使えば、ブルーベリーの自然な甘さとほのかな酸味がアクセントになって、料理がワンランクアップ。 おもてなし料理にぴったりです◎ 上記はほんの一例。 次の項目では、実際の使用例としてブルーベリーを使ったレシピを紹介していきます！ ブルーベリーの大量消費レシピ ここから紹介するのは、ブルーベリーを大量消費できる6つのレシピ。 簡単に作れる、ブルーベリーならではのレシピを集めました。 ブルーベリージャム 定番のブルーベリージャムののレシピも改めて紹介。 フレッシュなブルーベリーを使えば、ブルーベリーの果肉の食感も楽しめます^^ フレッシュなブルーベリーが手に入らないなら冷凍ブルーベリーでも十分おいしく作れますよ◎ ブルーベリージャムでスペアリブ煮込み とろとろスペアリブ♪ブルーベリーソース：Cookpad ブルーベリージャムが余っているならぜひ試してほしいレシピがこちら。 ブルーベリージャムが煮込み料理に照りやコクを出してくれますよ！ ブルーベリースムージー 簡単☆冷凍ブルーベリーのスムージー！：Cookpad 材料を全てミキサーに入れるだけで完成のお手軽レシピです。 思い立ったらすぐに作れるので、朝食にすればブルーベリーもあっという間に消費できますよ！ 冷たい方がおいしいので冷凍ブルーベリーを使うのをおすすめします。 ブルーベリーパンケーキ ブルーベリーパンケーキ：Cookpad ブルーベリーの甘みとほどよい酸味がアクセントになったパンケーキのレシピです。 生地にそのまま入れて焼くので、水分が出にくいフレッシュなブルーベリーを使うのがおすすめ。 ブルーベリームース 二層のブルーベリームース：Cookpad 薄紫色の色味がきれいなブルーベリームース。 レシピでは冷凍ブルーベリーを使用していますが、フレッシュなものでもおいしく作れます。 ブルーベリームースが甘さ控えめなので、反対にヨーグルトムースにしっかり甘さを効かせるとバランスがよくなりますよ。 ブルーベリーの焼きタルト 一見手間のかかりそうなタルトですが、土台もダマンド生地も一度に焼き込むので思ったより簡単に作れます^^ 冷凍ブルーベリーでも作れますが、果肉の食感が残ったフレッシュブルーベリーを使ったほうが、ブルーベリーの存在感が増すのでおすすめ。 まとめ：ブルーベリーのレシピはジャム以外にもたくさんある ブルーベリーのジャム以外のレシピをまとめました。 皮をむかずにそのまま使えるブルーベリーは、さまざまなお菓子や料理にアレンジしやすいフルーツです。 今回紹介したレシピはどれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね^^ 関連記事：バナナが黒くならない保存方法は？冷蔵庫に入れても黒くさせない！

『そばダイエット』なんて言葉もあるくらい、美容やダイエットに効果が期待できると人気のそば。 栄養豊富なそばはカロリーも低く、麺類の中ではダイエットにいいとされているのは間違いありません。 ただし、これはそば粉の割合が多いそばに限った話。 そばは、小麦粉の方が多いと太る可能性もあるんです。 今回は、そばと小麦粉の割合についてまとめました。 そばは小麦粉の方が多いと太るのか、その理由を詳しく紹介しています！ そばは小麦粉の方が多いと太る？ そばは小麦粉の方が多いと太る可能性もあります。 これは、小麦粉よりもそば粉の方が太りにくいとされているため。 そば粉は小麦粉と同じ炭水化物の一種ですが、 以上のことから、うどんやラーメンに比べてそばはダイエットに向いているとされています。 ただし、これはあくまでそば粉で作ったそばに限った話。 そばの中には小麦粉とブレンドしたものも多くありますが、小麦粉が多くなるほどそば粉の割合は少なくなるので、結果的にダイエット効果が期待できなくなるというわけです。 そばで小麦粉が多いと食べやすさもアップするのですが、ダイエット目的でそばを食べるのであれば注意が必要ですね。 そばと小麦粉の割合について そばと一口にいっても、そば粉100%でできたものから小麦粉をブレンドしたものまでさまざま。 ここからは、そばと小麦粉の割合について詳しく紹介していきます！ 十割（じゅうわり）そば 小麦粉が一切入らない、そば粉100%でできたそばが十割そば。 そば本来の風味を味わえるとして「そばは十割でないと」という人も少なくありません。 つなぎを入れないので、麺状にするのには職人の技術が必要とされています。 小麦粉が入らない分グルテンフリーとなり、そばのダイエット効果を存分に期待できます。 ただ、小麦粉が入るそばに比べて太りにくいとされているだけなので、十割そばも食べすぎは太る原因となるので注意しましょう。 九一（くいち）そば そば粉にほんの少し小麦粉を混ぜることで、そばを打ちやすくしたのが九一そば。 そば本来のおいしさを生かしつつ、作りやすさも兼ね備えたそばです。 二八（にはち）そば 多くのそば屋で提供されている二八そば。 九一そばよりも小麦粉の割合を多くすることで、小麦粉の持つグルテンが働き、そばにのど越しの良さをプラスしてくれます。 七三（しちさん）そば あまりメジャーではありませんが、そば粉と小麦粉の割合が7：3の七三そばもあります。 そばを温かくして食べても伸びにくく、歯ごたえのある食感を残せるのが七三そばです。 同割（どうわり）そば 小麦粉の割合が半分の同割そばは、そば専門店ではあまり見かけることはないと思います。 小麦粉の割合が多いと麺状にするのも比較的簡単になるので、大量にそばを生産する必要がある工場などで同割そばは採用されています。 小麦粉の割合が多い分そばのダイエット効果は低くなるので、ダイエット目的でそばを食べる人は避けたほうがいいでしょう。 そばを買う時の配合割合を見分ける方法 そばは小麦粉の割合が多いと太る原因のひとつにもなります。 そうなると、そばを買うときはそば粉と小麦粉の割合をよく確認することが大事。 そばの配合割合については、乾麺か生麺かで基準が変わってきます。 乾麺のそば ・日本農林規格法・蕎麦粉の配合比率が30％以上であれば割合を記載しなくていい・30%未満の場合は、〇%や〇割と記載がある 生麺のそば ・不当景品類及び不当表示防止法・蕎麦粉が30%以上の製品のみ「蕎麦」と商品名に記載ができる ただ、これだけではそば粉が30%未満あるいは30%以上か、ということしか分かりませんよね。 もっとしっかりそば粉の割合を知りたいときは、パッケージの【原材料欄】をチェックしましょう。 原材料欄に書かれる材料の順番は、その割合が多いものから順に記載するという決まりがあります。 小麦粉がブレンドされているそばであっても、原材料欄に【そば粉・小麦粉】と記載があれば、そば粉の割合の方が多いそばということになります。 また、市販のそばの中には【十割そば】とはっきりと記載し、そば粉100%をアピールしている商品もあります。 十割そばであれば原材料には小麦粉の記載はないはずなので、併せて確認するとより安心ですね◎ まとめ：小麦粉のほうが多いそばを選ぶと太る可能性もある 美容やダイエット効果が期待できるそば。 でも、そばは小麦粉の方が多いと太ることもあるので、そばを選ぶときはそば粉と小麦粉の割合をよく確認するのが大事です。 ダイエット目的では避けられる小麦粉ですが、そばにのど越しの良さや作りやすさをプラスするためには大事なもの。 小麦粉の割合によって味わいが変わるので、食べ比べてみるとおもしろいですよ◎ 関連記事：そば粉をそのまま食べるのはアリ？使い道やレシピも紹介

お祝いの場のパーティメニューとして紹介されていることが多いミートローフ。 作ってみようとレシピを確認すると、ハンバーグを作るときと同じような材料が必要なことに気付きます。 そうなると気になるのは、ミートローフとハンバーグの違い。 味や食感などミートローフにはどんな特徴があるのでしょうか？ そこで今回は、ミートローフとハンバーグの違いについて、またミートローフの作り方のコツもまとめました。 ミートローフとハンバーグの違い ミートローフとハンバーグの違いは、焼き方にあります。 ミートローフ 肉だねを型に詰めてオーブンで焼く ハンバーグ 肉だねを成型してフライパンで焼く オーブンに入れっぱなしで完成するミートローフ 一般的に、ハンバーグは肉だねを手で丸や楕円形に成形したものをフライパンで焼いたり煮込んで作ります。 反対に、肉だねを型に詰めてオーブンで焼いて仕上げるのがミートローフ。 一見ハードルが高く思えるミートローフですが、 ことから、私は「ハンバーグより作るのが簡単そう！」と感じました^^ ミートローフは肉だねのぎゅっと詰まった食感が楽しめる ミートローフは、オーブンで焼くことにより肉だねのジューシーさが閉じ込められます。 ですので、フライパンで焼くハンバーグに比べてぎゅっと詰まった肉だねの食感が楽しめるのが特徴。 また、ミートローフは肉だねにみじん切りにした野菜を入れることがあるのもハンバーグとの違いですね。 焼きあがったミートローフは型から外して切り分けて食べます。 その際、切り口から見える色とりどりの野菜の色が華やかさを演出。 ミックスベジタブルを使えば手軽に作れますよ◎ 他にも、ゆで卵を入れたりチーズを入れたり。 型に詰めて焼くミートローフは、肉だねに何かを入れてアレンジするのが得意です^^ ミートローフがハンバーグにならない作り方のコツ ミートローフとハンバーグはほぼ材料が一緒なこともあり、焼き方は違えど「一緒じゃない？」と感じる人も多いです。 せっかく作るなら、ハンバーグとは違うミートローフならではの味わいを楽しみたいですよね。 ここからは、ミートローフをおいしく作るためのコツを2つ紹介します。 合びき肉は豚ひき肉の割合を多めにすること ミートローフもハンバーグも合いびき肉を使用しますが、ミートローフを作る場合は牛ひき肉より豚ひき肉の割合を多めにしましょう。 なぜなら、ミートローフは型にぎゅっと詰めて焼くので、詰まった食感になるため。 牛ひき肉の割合が多いと、人によっては固く感じてしまうんですね。 豚ひき肉は牛ひき肉よりも脂身が多いため、多めに使うとふんわりやわらかい食感に仕上がります。 ハンバーグは牛ひき肉100%で作ることもありますが、ミートローフは豚ひき肉を50%混ぜて作るのがおすすめです^^ 野菜のみじん切りやハーブを混ぜ込むこと ミートローフは野菜のみじん切りやハーブを混ぜ込むことで、ハンバーグと差別化できます。 野菜のうま味や食感が楽しめ、見た目も華やかになってきれいですよね。 オーブンで焼くので、野菜は事前に火を通す必要はないのも楽なポイントです^^ ハーブは複数使うのがミートローフならではの作り方。 ハンバーグでもナツメグを臭み消しとして肉だねに混ぜ込みますが、ミートローフの場合はどちらかというと風味づけのためにハーブを使います。 ミートローフにおすすめのハーブはこちら↓ 使い方も簡単で、みじん切りにして肉だねに混ぜ込めばOKです。 ハーブの香り料理のランクをグッとアップしてくれますよ◎ ミートローフとハンバーグの違いまとめ 型に詰めてオーブンで焼くミートローフは、詰まったような食感が特徴。 みじん切りにした野菜のうま味やハーブの香りは、ハンバーグにはない味わいです。 成型しないでいいし火加減も気にしなくていいので、個人的にはハンバーグよりミートローフは手軽だなと感じました^^ 見た目が華やかなので、ぜひお祝いの場で作ってみてくださいね！ 関連記事：豆腐ハンバーグがぐちゃぐちゃになったときの救済方法！リメイクレシピを紹介

鍋はもちろん、サラダや和え物などいろいろな料理に活躍する白菜。 立派な白菜が手ごろな値段で売ってるとついつい買ってしまいます。 一度に使いきれたらいいですが、大きいものだと余ってしまうことも。 そうなると、気になるのは白菜の保存方法で最も最適な方法。 最後まで使い切るためにおいしく保存するにはどうしたらいいのか知りたいですよね。 そこで今回は、白菜の保存方法で最も最適な方法についてまとめました。 白菜の保存方法で最も最適な方法：丸ごと白菜の場合 丸ごと白菜を保存するときのポイントは2つ。 白菜は包丁を入れることで、金属が触れた部分から傷んできます。 ですので、丸ごと白菜は芯も取らないでそのまま、キッチンペーパーや新聞紙で包んでください。 白菜を包むのは新聞紙だけでも構いませんが、衛生面が気になるという人は先にキッチンペーパーで包むといいですね◎ 丸ごと白菜は場所を取るので、室温が15℃以下の寒い時期なら常温保存でも大丈夫です。 常温保存・冷蔵保存どちらでも大事なのは、白菜を立てて保存すること。 白菜に限らず、野菜は【生えているときと同じ状態で保存】すると長持ちすると言われています。 白菜やほうれん草など、葉物野菜は土の中で縦に生えているため、保存時も同じように立てておきましょう。 丸ごと白菜は、新聞紙に包み立てて保存すれば3～4週間日持ちします。 使うときは、外側の葉から1枚ずつはがして使いましょう。 保存している間新聞紙が湿ってきたら途中で新しいものに変えてくださいね。 「白菜の芯の部分を使いたい」というときは、丸ごと白菜はカットする必要があります。 カット白菜は保存方法がまた変わってくるので、次の項目で詳しく紹介しますね^^ 白菜の保存方法で最も最適な方法：カット白菜の場合 カット白菜の保存方法は、1/2や1/4サイズか、ざく切りかで保存方法が変わります。 1/2や1/4にカットされた白菜の場合 1/2や1/4にカットされた白菜を保存するときのポイントは2つ。 白菜は収穫後も成長を続ける野菜。 成長がすすむと味が大味になっておいしくなくなってしまいます。 なので、白菜の成長点である芯を切り落として、これ以上大きくなるのを止めるのが保存のポイント。 こうすれば約1週間日持ちしますよ◎ カットした白菜は冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫内は思ったよりも乾燥するのでラップで包んで乾燥を防ぎましょう。 ざく切りにカットされた白菜の場合 ざく切りにした白菜は傷みやすくなるため、2～3日以内に使い切りましょう。 もし使い切れない場合は、ジッパーバッグごと冷凍する方法もあります。 冷凍した白菜は約1ヶ月日持ちします。 冷凍することで白菜のシャキシャキした食感は失われてしまいますが、メリットは凍ったまま調理に使るということ！ 鍋や味噌汁にそのまま入れるだけでOKなので、あらかじめ切って冷凍しておくと調理がぐっと楽になりますよね^^ 白菜を長期保存するためのポイント 白菜を長期保存するためのポイントは、白菜をそのままの状態にしておくことです。 白菜は、葉を剥がしたり包丁を入れるたびに傷みやすくなっていきます。 畑から収穫した1玉そのままの状態が一番日持ちするんですね。 「使い切れなくて腐らせてしまうかも…」と思うかもしれませんが、まるまる1玉の白菜を外側から剥がして使う方が実は長く白菜を楽しめるんです◎ 白菜を長持ちさせるためには以下の2つに気を付ければOK。 乾燥から白菜を守りつつ、畑で生えているときと同じ状態にしておくことで約1ヶ月日持ちします。 気温の低い時期であれば、冷蔵庫に入れなくてもいいというのも助かりますよね^^ 1ヶ月あればいろいろな白菜料理を楽しめそうです◎ 白菜の保存方法で最も最適な方法まとめ 白菜の保存方法で最も最適な方法は、白菜の形状によって変わります。 白菜は95%が水分と言われている野菜なので、乾燥から守ることが大切です。 白菜のみずみずしさを保ちながら、長く白菜を楽しんでくださいね^^ 関連記事：白菜は栄養ないの？調理法で栄養が変わるか調査

お菓子作りに使ったり、そのままパンやヨーグルトにふりかけたり。 栄養価も高いきな粉を常備しているという人も多いのではないでしょうか？ 使う頻度が高いきな粉ですが、一度に使う量はそこまで多くなく使いかけが残ることも。 そうなると、気になるのはきな粉の開封後の賞味期限。 どのぐらいの期間ならおいしく保存できるのでしょうか？ そこで今回は、きな粉の開封後の賞味期限について、またきな粉の保存方法についてもまとめました。 きな粉の開封後の賞味期限 きな粉の開封後の賞味期限は約1ヶ月。 日持ちの面だけでいえばもう少し2ヶ月ほど日持ちしますが、おいしさの面から言うと開封後はできるだけ早めに食べきるのをおすすめします。 大豆を焙煎し粉末状にしたきな粉は、水分量が少なく日持ちする食品。 未開封であれば平均して6ヶ月は日持ちします。 そんなきな粉が、開封後賞味期限が短くなるのはどうしてでしょうか。 応えは、きな粉の酸化です。 きな粉には大豆の脂質が含まれており、脂質は空気に触れることで酸化してしまいます。 酸化したきなこは風味や味が劣化。 大豆を煎った香ばしい香りもなくなってしまうんですね。 さらにきな粉の酸化がすすむと、食べることで気分が悪くなったり体調が悪くなることも。 おいしさの面でも品質の面からみても、きな粉の開封後はできるだけ早めに食べきるのがおすすめです。 きな粉の開封後の保存方法 きな粉の開封後の保存方法で大事なポイントは2つ。 密閉容器に入れて2重に保存する 空気に触れると酸化してしまうきな粉。 きな粉の開封後の保存は、密閉容器に入れてできるだけ空気に触れないようにするのが大切です。 商品によってはきな粉の袋にジッパーが付いていてそれだけで保存できるものもありますが、できれば袋や容器を2重にして保存するのをおすすめします。 買ってきたきな粉を袋ごとジッパーバッグに入れる、または密閉容器に袋ごと入れるといった感じですね。 2重にして保存することで密閉性を高めるだけでなく、虫の侵入を防ぐこともできます。 「ジッパーをきちんとしめておけば大丈夫じゃないの？」と思うかもしれませんが、シバンムシという虫は袋を噛みちぎって中に侵入してくることもあるんです。 きな粉は香ばしい香りもしますし、虫が寄ってきやすい食材。 酸化だけでなく虫からもきな粉を守るため、容器を2重にして保存しましょう。 高温多湿の場所を避ける きな粉は高温多湿の場所を避けて、風通しのいい涼しい場所で保存しましょう。 きな粉はとても吸湿性の高い食材。 高温多湿の場所にきな粉を置いておくと、湿気たり水分でカビが生えることもあります。 コンロ近くや直射日光のあたる場所はきな粉の保存に向かないので注意してください。 きな粉を開封後に保存するときは冷蔵庫に入れるべき？ きな粉は常温保存できる食材です。 開封後であっても、密閉できていれば冷蔵庫に入れる必要はありません。 ただ、きな粉の商品によっては『開封後は要冷蔵で保存してください』と記載があることも。 その場合は、きな粉は常温ではなく冷蔵庫で保存してくださいね。 きな粉を冷蔵庫で保存することのメリットは、格段に虫の侵入を防げること！ 私は、きな粉をはじめ粉物は全て冷蔵庫で保存しています。 頻繁に使うものはいちいち冷蔵庫から取り出すのは面倒ですが、これまで虫が湧いたことはありません◎ 冷蔵庫できな粉を保存するときは、常温保存の場合と同じように密閉容器に入れてください。 他の食品のにおいがきな粉につくのを防げます。 きな粉を保存するのにおすすめの容器 最後に、きな粉を保存するのにおすすめの容器を2つ紹介します。 岩崎工業　ネオキーパー きな粉をパッケージのまま入れられる保存容器がこちら。 容量が1.7Lあるので、大容量でも対応可能です◎ やわらかく開けやすいフタなのに、きちんと密閉できるところもポイントです^^ 山崎実業　マグネットボトル きな粉が少量であればこちらもおすすめ。 容器から直接きな粉をふりかけることができます。 フタがパチッとしまるので密閉も安心です。 大容量のきな粉は上記で紹介した容器に入れて、1週間程度で使い切る分だけ、こちらの容器に入れてもいいですね^^ まとめ：きな粉の開封後の賞味期限は約1ヶ月 未開封であれば日持ちするきな粉も、開封後は酸化がすすみ味や品質が落ちてしまいます。 空気に触れないよう密閉容器に入れたあとは、きな粉の香ばしさが残っているうちに早めに食べきってくださいね。 関連記事：おからパウダーの代わりに使えるものは？代用品や生おからで代用できるか調査

食物繊維が豊富で、水で膨らむから少量でも満足できるおからパウダー。 健康を意識する人や美容目的の人に人気の食材です。 そんなおからパウダーをスーパーで探してみると、すぐ近くに大豆粉が売られているのを発見。 どちらも大豆が原料のおからパウダーと大豆粉ですが、違いは何なのか気になりますよね。 「おからパウダーも大豆粉なんじゃ？」と思っていたのですが、調べると製法から味わいまで違いがあることに気付きました。 今回は、おからパウダーと大豆粉の違いについてまとめています。 おからパウダーと大豆粉の違い：製法の違い おからパウダー 大豆の搾りかすであるおからを乾燥させて細かい粒子状にしたもの 大豆粉 そのままの大豆、または焙煎した大豆を粉末にしたもの おからパウダーも大豆粉も原料は大豆。 ですが、大豆粉が大豆をまるごと粉末にしたものであるのに対し、おからパウダーは大豆をおからに加工してから、乾燥させて細かい粒子にしています。 おからとは、大豆から豆乳を取ったあとの搾りかすのこと。 もろもろの状態のものを生おからと言いますが、生おからを使いやすいように加工したのがおからパウダーです。 日持ちしない生おからに比べて、乾燥させることで賞味期限が長く、常温保存が可能になったおからパウダー。 おからパウダーのおかげで「おから料理のハードルが下がった」という人も多いです^^ ちなみに、おからパウダーに水を加えれば生おからとしても使えますよ◎ おからパウダーと大豆粉の違い：加熱の有無の違い おからパウダー 加熱しないでもそのまま使える 大豆粉 基本的に加熱が必要※ただし例外も おからパウダーは、加熱しないでそのまま使えます。 これは、おからが大豆を加熱することで作られるものだから。 事前に加熱済なので、直接ドリンクに混ぜたりヨーグルトにふりかけたりする使い方ができます。 反対に、大豆粉は生の大豆を粉末にしていることが多いです。 焙煎してから粉末にする大豆粉もあるのですが（風味を出すため）、それでも加熱は不十分な状態。 そのまま食べるとお腹を壊すことも…。 加熱して使うことで大豆粉本来のおいしさを引き出せるので、大豆粉は基本的には加熱してから使いましょう。 ただ、大豆粉の中には【事前に大豆を加熱済み】の商品もあります。 といった記載がパッケージにある大豆粉は、加熱しないで使って大丈夫！ 加熱することで大豆粉特有の青臭さが減り、クセが少なくなります。 「お菓子作りに大豆粉を使いたい」という人は、加熱済みの大豆粉を使うのがおすすめです^^ 関連記事：おからパウダーの代わりに使えるものは？代用品や生おからで代用できるか調査 おからパウダーと大豆粉の違い：味わいや栄養素 おからパウダー 食物繊維量43.6g（100gあたり）クセがなく淡白な味わい 大豆粉 食物繊維量17.5g（100gあたり）大豆の青臭さが残る（加熱済みの大豆粉は別） ※食物繊維量は商品によって異なります 参考：日本食品標準成分表2015年版（七訂） 同じ大豆から作られるおからパウダーと大豆粉ですが、食物繊維量で見ると大きな違いが。 おからパウダーにはなんと100gあたり43.6gもの食物繊維が含まれているんです。 おからはもともと食物繊維が多い食品ですが、水分を取って乾燥させることでさらに食物繊維量が増えるんですね。 また、味わいの面でもおからパウダーと大豆粉には違いがあります。 クセがなく淡白な味わいのおからに比べて、大豆粉は大豆特有の青臭さが残ります。 大豆本来の風味ではあるのですが、上品な味付けの料理やお菓子作りに大豆粉を使用すると青臭さが気になることも…。 ただ、加熱済みの大豆粉であれば青臭さは大きく軽減されます。 「大豆粉を使ってみたいけどにおいが気になる…」という人は、加熱済みの大豆粉を探してみてください^^ おからパウダーと大豆粉のそれぞれに向いているレシピ おからパウダーと大豆粉の違いが分かったところで、ここからはおからパウダー・大豆粉それぞれのおすすめレシピを紹介します！ おからパウダーおすすめレシピ：クッキー 材料４つ！サクサクおからクッキー：Cookpad おからパウダーは水分を含んでも粘りが出ません。 クッキー作りに薄力粉の代わりに使うと、時間が経ってもサクサクの食感を保てますよ。 おからパウダーおすすめレシピ：卯の花 おからパウダーで簡単卯の花煮：Cookpad 【水で戻すと生おからになる】おからパウダーの性質を生かしたレシピがこちら。 だしの旨味をたっぷり吸った卯の花はあると嬉しいおかずですよね^^ おからパウダーを水で戻すときの割合は、【おから：水＝1：4～5】を参考にしてください。 大豆粉おすすめレシピ：バナナパウンドケーキ バナナと大豆粉のパウンドケーキ：Cookpad 大豆粉の【水分を含むと粘り気が出る】性質を生かしたレシピがこちら。 粘り気のある生地は焼くことで弾力となり、パウンドケーキになったときふわふわの食感にします。 バナナを一緒に入れることで、大豆粉の独特の匂いをカバー。 クセがなくおいしく食べられますよ◎ 大豆粉おすすめレシピ：唐揚げ 低糖質 大豆粉唐揚げ(*^^*)：Cookpad こちらは「揚げ物を食べたいけれど糖質が気になる…」という人におすすめのレシピ。 大豆粉の糖質は13.3g（100gあたり※参考：マルコメ）で、片栗粉の糖質量が81.6g（100gあたり※参考：Slism）に比べて、大幅に低くなっています。 なので、いつもの唐揚げも衣を大豆粉に置き換えると、簡単に糖質カットできるんです◎ しっかり味のついた唐揚げだから、大豆粉の匂いも気になりません^^ まとめ：おからパウダーと大豆粉の違いは製法 おからパウダーも大豆粉も、どちらも大豆が原料です。 ただ、大豆から作ったおからを乾燥させたおからパウダーに対して、大豆粉は大豆をそのまま粉末状にしています。 製法の違いが、味わいや栄養素などにも大きく影響してくるんですね。 おからパウダーも大豆粉も、お菓子作りや料理に活躍しますが、含ませる水分量や加熱の有無がそれぞれ違ってきます。 置き換える場合は、調理法や味わいが変わることについても確認してからがよいでしょう。 関連記事：おからパウダーの賞味期限切れはどうなる？開封後の保存方法も紹介

小麦粉の代わりに使うとグッと糖質量を減らせるおからパウダー。 でも、実際におからパウダーでお菓子作りって手間がかかりそう・難しそうなんてイメージを持つ人も少なくありません。 知りたいのは、おからパウダーで作るお菓子の中ですぐできるレシピ。 いくら美容やダイエットによくても、面倒なのは続かないですもんね^^; そこで今回は、おからパウダーで作るお菓子レシピの中からすぐできるものを6つ集めました。 味わいや食感が異なるものをバリエーション豊富に集めたので、ぜひ作ってみてください！ おからパウダーで作るお菓子！すぐできる蒸しパン 玉子の風味が懐かしい味わいの蒸しパン。 材料を混ぜるだけ、加熱も電子レンジでチンなので、お菓子作りをあまりしたことない人でも簡単に作れます◎ マヨネーズがしっとり食感の秘密ですが、電子レンジで加熱したケーキは時間が経つとどうしても固くなるもの。 このおから蒸しパンも、その日のうちに食べきるようにしましょう。 おからパウダーで作るお菓子！すぐできるきなこドリンク お菓子とはちょっと違うかもしれませんが、きなこの香ばしさとほっとする甘さがおやつにもぴったりなので紹介します^^ おからパウダーの効果で腹持ち抜群。 温めた牛乳や豆乳とおからパウダーを混ぜるだけなので、小腹が空いたときさっと作れますよ◎ おからパウダーで作るお菓子！すぐできるクッキー バターをすり混ぜる工程がありますが、事前にバターを常温に戻しておけば簡単です。 あとは材料を順に混ぜていくだけ。 扱いやすい生地なので、できた生地は棒状にひとまとめにしても。 包丁でカットしていくと、型抜きするより楽にクッキーが作れますよ！ おからパウダーで作るお菓子！すぐできるドーナツ おからパウダーだけだと生地がまとまりにくいので、ホットケーキミックスを併用しています。 おからパウダーのおかげで生地は冷めてもモチモチ。 「おからパウダーが苦手…」という人にもおすすめの食べやすいお菓子です。 おからパウダーで作るお菓子！すぐできるスコーン おからパウダー100%使用とは思えないほど、食べ応えのあるスコーンのレシピがこちら。 材料を順に混ぜて行くだけなので、生地だけで言えば10分足らずで作れます。 なので、おすすめはあらかじめ生地を作って冷凍しておくこと。 5分ほど常温に戻してから焼けば、いつでも焼きたてのスコーンが楽しめます^^ おからパウダーで作るお菓子！すぐできるスイートポテト しっとりした食感で、おからパウダーの食べにくさを感じないレシピがこちら。 レシピではおからの水分をとばす工程がありますが、おからパウダーを使用するなら不要です。 さつまいもの自然な甘さを生かしているので、使用するさつまいもの種類によっては甘さが足りないことも。 一度さつまいもだけで味見をしてみて、そのあと甘さを調整してくださいね。 まとめ：おからパウダーがあればお菓子はすぐできる おからパウダーのお菓子レシピですぐできるものをまとめました。 生のおからと違って、粉末状のおからパウダーは小麦粉と同じように使えるのが魅力。 いつものお菓子作りも、おからパウダーを使うだけで糖質オフに繋がったり不足しがちな食物繊維をおいしく摂取できます。 おからパウダーの消費に困っている人もぜひ作ってみてくださいね◎ 関連記事：おからパウダーの賞味期限切れはどうなる？開封後の保存方法も紹介

焼きたてパンと1杯立てコーヒーが自慢のサンマルクカフェ。 サンマルクカフェでしか食べられないフードメニューもたくさんで、いつもお客さんがいっぱいです。 店内の利用ができないときはお持ち帰りおすすめ！ サンマルクカフェはお持ち帰りメニューが豊富だから、職場や学校、自宅など好きな場所でサンマルクカフェを堪能できますよ^^ 今回は、サンマルクカフェのお持ち帰りメニューについてまとめています。 実際にお客様相談窓口に問い合わせして、お持ち帰りの際の注意点なども聞いてきました！ サンマルクカフェのお持ち帰りメニュー 【サンマルクカフェの最強コンビ】一番人気のチョコクロと、コーヒーの中でもスッキリした味わいのアメリカンコーヒーＳ☕はモーニングセット最安値の290円（+税）で販売しております✨単品でもチョコクロ170円（+税）、アメリカンコーヒーＳ200円（+税）でお楽しみいただけます☺テイクアウトも????????‍♀️ pic.twitter.com/3Ha1uWx4o0 — サンマルクカフェ OFFICIAL (@st_marc_cafe309) January 21, 2021 サンマルクカフェの魅力は、お持ち帰りできるメニューが豊富ということ！ パスタ以外のメニューは全てお持ち帰りできるんです。 ランチはもちろん、朝食や夕食、おやつに手土産など、あらゆるシチュエーションにサンマルクカフェのお持ち帰りが対応しますよ^^ ※サンマルクカフェでは、【店内利用時】と【お持ち帰り】が同一価格となっています ドリンク サンマルクカフェでは全てのドリンクがお持ち帰りできます。 注文が入ってから豆を挽いて蒸らす、こだわりの1杯立てコーヒーはもちろん、練乳いちごバナナスムージーのようなデザートドリンクや冬季限定のスープまで。 サンマルクカフェの定番、ゆず茶だってお持ち帰り可能です。 コーヒーが飲めない人でも楽しめるドリンクが豊富なのが嬉しいですね^^ パン 遠赤外線効果のあるオーブンで焼き上げるサンマルクカフェのパン、おいしいですよね^^ チョコクロはもちろん、食べ応えのあるやみつきドッグやサンドイッチ各種もお持ち帰りできます。 サンマルクカフェでしか食べられないパンもあるから、パン屋のようにパンだけお持ち帰りするお客さんも多いんだとか◎ チョコクロをよく買う人におすすめなのが、【5個入りBOX】。 1個200円（税込）のチョコクロが5個で900円（税込）と、単品で買うより100円（税込）お得なんです。 持ち手つきの箱にきれいに並べて入っているので、手土産にもぴったり。 大抵店頭に箱詰めされて販売されていますが、ない場合でも店員さんにお願いすれば用意してもらえますよ！ ホットサンド 一部店舗限定商品になりますが、ホットサンドだってお持ち帰り可能です。 注文が入ってから焼き上げるので少し時間はかかりますが、熱々のチーズやハム、焼き上げることで小麦の香りが立つパンは絶品です^^ デザート 他のカフェチェーンに比べ、デザートメニューが豊富なサンマルクカフェ。 人気のデニブランは、持ち帰り用に形状が少し変わります。 店内では大きく焼き上げたデニッシュにソフトクリームがのっていますが、持ち帰りの場合はプラカップにイン。 デニッシュが一口サイズにカットされることで、片手でも食べやすくなりました◎ カラメル×モンブランなど、どの組み合わせにするか迷うパフェだって持ち帰って楽しめますよ^^ ただ、問い合わせたところ、持ち帰り用のプラカップの種類は店舗によって異なるそうで。 フタ付きの店舗もあれば、フタなしで提供される店舗もあるので、事前に店員さんに確認してみてくださいね。 モーニング・ランチ 時間限定にはなりますが、モーニング・ランチともにサンマルクカフェはお持ち帰りできます！ どちらも実施時間が長いから、「朝ごはん/昼ごはん食べ損ねた…」なんてときに助かりますよね。 どちらもお得ですが、特にモーニングメニューは料金が安い！ プレミアムチョコクロだって＋90円（税込）でドリンクとセットにできちゃいますよ。 キッズセット サンマルクカフェのキッズセットは、【チョコクロ・ソフトクリーム・オレンジジュース】の3点セット。 甘いものが食べたいときにちょうどいい組み合わせと量です。 こちらのキッズセット、以前はサンマルクカフェではお持ち帰りできなかったのですが、最近になってお持ち帰りできるようになりました！ キッズセットという名前ですが、子どもでなくても注文できます。 「ちょっと甘いもの欲しいな」なんてときお持ち帰りして楽しんでくださいね。 サンマルクカフェの持ち帰りメニューの持ち帰り方 サンマルクカフェでお持ち帰りを利用するときは、レジで「お持ち帰りで」と伝えればOK。 チョコクロや焼きたてパンなどは、自分でトレーに取ってレジまで持っていってください。 その他の商品に関しては、レジで注文すれば大丈夫です^^ サンマルクカフェのお持ち帰りは、ちゃんと紙袋に入れてくれるので持ち運びも安心◎ オリジナルデザインの紙袋はリニューアルされたデザインなのですが、持ちてのオレンジが効いていてかわいいですよね^^ サンマルクカフェのお持ち帰りメニューまとめ サンマルクカフェのお持ち帰りは、パスタを除くすべてのメニューが対象です。 店内が混み合っているときでも、お持ち帰りならサンマルクカフェのチョコクロやドリンクを我慢しなくて済みますね^^ チョコクロ5個入りBOXやモーニング・ランチメニューなど、お得なメニューも豊富にあるので、ぜひお持ち帰りを利用してみてくださいね！ 関連記事：チョコクロの賞味期限は？冷凍保存方法や食べ方も！