Month: February 2023

干しいもを長期間保存できる冷凍保存。 傷みやすい干しいもも、冷凍しておけばいつでも好きなときに楽しめます♪ ただ、冷凍したものって解凍に時間がかかったりうまく解凍できなかったり、ちょっと面倒なときもあるんですよね^^; 干しいもを冷凍のまま食べられると嬉しいですが、可能なのでしょうか？ 気になったので、実際に干しいもを冷凍したものを食べられるか試してみました！ 今回は、干しいもは冷凍のまま食べられるのかどうか、また冷凍した干しいもの解凍方法やおすすめの食べ方についてもまとめました。 干しいもは冷凍のまま食べられる？ 干しいもは冷凍のまま食べられるのか、気になりますよね。 「アイスのようになる」とのことなので、実際に干し芋を冷凍して試してみました！ 冷凍したのは、コンビニで買えるスティックタイプの干しいも。 ラップに包んでジッパー付きバッグに入れて冷凍庫で保存しておきました。 こちらが冷凍庫で17時間凍らせた干しいも。 予想外だったのは、干しいもがカチカチに凍っていなかったということ。 凍らせる前に比べると確かに冷たく固い食感にはなっているんですが、固くて噛めないなんてこともなかったです。 しっかりとした弾力が出て、私はこっちの食感の方が好みだと感じました^^ 17時間も冷凍庫に入れておいたのに凍らないのは不思議でしたが、これには干しいもの水分量が関係しています。 食品が冷凍庫で凍るのは、食品中の水分が氷の結晶になるため。 なので、もともと食品の中に水分が少ないと氷の結晶も少なく、カチカチにはならないんですね。 干しいもはさつまいもを乾燥させて作っているので、カチカチになるほどの水分がないというわけです。 今回、私が試した干しいもはカチカチにならなかったため冷凍のまま食べられましたが、半生タイプのような水分量の多い干しいもだと、カチカチに凍ってしまうかもしれません。 その場合、冷凍のまま食べるのは厳しいので、適切に解凍して食べてくださいね。 干しいもを冷凍後おいしく食べるための解凍方法と温め直し 干しいもによっては冷凍するとカチカチに凍ってしまうので、そのまま食べることはできません。 冷凍した干しいもをおいしく食べるためにおすすめの解凍方法は【室温に戻して自然解凍】です。 干しいもは半解凍するとアイスのように楽しめる なぜ、自然解凍なのかというと、干しいもを半解凍の状態で食べられるから。 干しいもの大きさにもよりますが、室温において30分～1時間ほどで半解凍できると思います。 冷凍した干しいもは完全に解凍せず半解凍で食べると、干しいも本来のモチっとした食感と中心部のシャリっと凍った食感が楽しめるんです。 冷え冷えでまるでアイスのように楽しめる半解凍干しいも。 夏の暑い時期はもちろん、冬場の温かい部屋で食べるのも最高ですよ^^ 急いでいるときは電子レンジで解凍しよう 自然解凍にかける時間がない、というときは電子レンジを使いましょう。 上記のいずれかのモードを使えば、熱々になりすぎず、ほどよい温かさと食感に干しいもを解凍できますよ。 あたためモードでの加熱時間は、干しいも50gにつき約30秒～1分が目安です◎　 おすすめ人気の干しいも 砂糖などで甘みをつけず、さつまいも本来の味わいが楽しめる干しいも。 さつまいもの種類によって風味や食感が大きく変わるんです。 ここからは人気のある干しいもを3つ紹介します^^ おいもや 半生干し芋 鹿児島県産の『紅キセキ』という品種のさつまいもを使用した半生タイプの干しいもです。 紅キセキは、糖度が高いことで有名な安納芋よりも甘みが強いと言われている今話題の品種。 その甘味の強さと水分量の多さを生かしており、やわらかい食感が好きな人におすすめです◎ kah 飴色丸干し 紅はるかを使用した干しいもはきれいな黄金色が特徴。 天日干しすることでより甘みが強くなり、ねっとりとした食感が楽しめます。 幸田商店 たまゆたか ほしいも たまゆたかは、干しいもらしいねっとりした食感と素朴な甘さが特徴の品種。 昔ながらのしっかりした食感のある干しいもが好きな人におすすめです。 干しいもをおいしく食べるアレンジレシピ 最後に、干しいもをおいしく食べるアレンジレシピを3つ紹介します。 そのままでもおいしい干しいもですが、いつもの食べ方に飽きたという人はぜひ試してみてくださいね^^ 干しいも塩バター ＊干し芋塩バター＊：Cookpad 干しいもをオーブントースターで温めることで甘さを引き出します。 バターのコクと塩のしょっぱさが干しいもの甘さを引き立て、まるでスイーツを食べているかのような味わいです。 いきなり団子風ホットサンド いきなり団子風ホットサンド：Cookpad 熊本県の銘菓であるいきなり団子をイメージしたホットサンドです。 干しいもとあんこでボリューム満点。 おやつとしてだけでなく朝食にもぴったりですね。 干しいものクリームチーズ和え 干し芋のクリームチーズ合え☆：Cookpad お酒のおつまみにぴったりなのがこちらのレシピ。 クリームチーズの塩気と干しいもの自然な甘さがよく合います。 干しいもはやわらかめのものを選ぶと、クリームチーズとのなじみがよくなりますよ。 まとめ：干しいもは冷凍のまま食べられる種類もある 種類によっては干しいもは冷凍のまま食べられます。 カチカチにならずほどよい弾力が出て、噛み応えのある干しいもが好きな人にはおすすめ。 ただ、水分量の多い干しいもだとカチカチに凍ってしまうので、その場合は室温に戻して自然解凍させてから食べましょう。 半解凍させると、外側はもっちりと中心部はシャリっとした食感で、まるでアイスのように干しいもを楽しめますよ◎ 温めたり、他の食材と合わせたり。 自分好みの干しいもの食べ方を見つけてみてくださいね！ 関連記事：干しいもの開封後の保存方法は？冷蔵庫での日持ちとカビの見分け方

素朴な甘さでついつい食べる手が止まらなくなる干しいも。 人気の高さから大容量サイズも多く販売されており、安売りしているとつい買ってしまいます。 でも、気を付けなければいけないのが干しいもは保存状態が悪いとすぐに傷んでしまうということ。 私も、「干してあるから」と油断して干し芋をカビさせてしまったことがあります^^; 少しでも長持ちさせるために、干しいもの開封後の保存方法をしっかりチェックしておきましょう！ 今回は、干しいもの開封後の保存方法について、また干しいもがカビが生えたときの見分け方についてもまとめています。 干しいもの開封後の保存方法 干しいもの開封後の保存方法は【常温保存・冷蔵保存】の2つ。 常温保存 干しいもを開封後に常温保存する場合は、空気に触れさせないことが大切。 干しいもの入っている袋にジッパーが付いていればきちんと口を閉じてください。 袋にジッパーがついていないなら、ジッパー付きバッグに入れ替えるといいでしょう。 常温保存といっても、干しいもを置いておく場所はどこでもいいわけではありません。 いわゆる冷暗所、暗くて涼しい場所が干しいもにとって最適な保存場所です。 といった高温多湿の場所は干しいもの保存にはNG。 最近の干しいもは水分量が多いやわらかいものがほとんどで、温度や湿度が高い場所だとすぐに傷んでしまうんです。 室温が20℃を超えるような日は、次に紹介する冷蔵保存で干しいもを保存するのをおすすめします！ 冷蔵保存 冷蔵庫内の温度は10℃前後と、干しいもの保存には最適な場所。 干しいもは温度変化の少ない冷蔵庫で保存することで、品質を保つことができます。 冷蔵庫で保存するときも、大切なのは空気に触れさせないこと。 干しいもを小分けにしてラップで包み、密閉できる容器や袋に入れるのが一番いいですが、正直面倒ですよね^^; そんなときは、干しいもの入った袋の空気を抜き、口をしっかり閉じるだけでも大丈夫です◎ ただ、干しいもを小分けにするのは、乾燥から守る以外にもメリットがあります。 それは、『もしも干しいもにカビが生えても、小分けにすることで全てダメにしてしまうことはない』ということ。 私はいつも短期間で干しいもを食べ切るのですが、そうでない場合は小分けにして保存したほうが長く干しいもを楽しめますよ^^ 大容量サイズの干しいもは小分けにしたほうがいざというとき安心ですね◎ 干しいもの冷蔵庫での日持ち 開封済みの干しいもを常温で保存した場合、日保ちは約3日。 それに対し、冷蔵庫で適切に保存すれば、開封後であっても10日間～2週間は日持ちするとされています。 日持ち期間の差はもともとの干しいもの状態によるもの。 水分量が多めのやわらかい干しいものほうが短く、水分量が少ないしっかりした食感の干し芋の方が日持ちします。 ただ、冷蔵庫内は全くの無菌状態というわけではありません。 保存状態が悪ければカビが生えることもあるので、干しいもの開封後はできるだけ早く食べきりましょう。 干しいもは冷蔵庫で保存してもカビが生える？見分け方 私は冷蔵庫で保存していた干しいもにカビを生えさせたことがあります^^; 干しいもの袋を密閉していなかったこと・手で干しいもを取っていたことが原因だと思うのですが、一番は「冷蔵庫に入れているから大丈夫」と油断していたことが大きいと思います…。 低温の冷蔵庫内であっても菌は少しずつ繁殖しているもの。 保存状態が悪いとカビが生えることがあるので、注意が必要です。 干しいもに生えるカビがどんなものなのか、事前にチェックしておきましょう！ 干しいもに生えるカビの見分け方 干しいもに生えるカビの見分け方のポイントは、色と広がり方です。 干しいもに生えるカビは、白色のものから緑色・青色とさまざま。 どの色であっても菌が繁殖しているのには間違いありません。 カビの部分だけを取り除いたとしても食べられないので、カビが生えた干しいもはもったいないですが処分してください。 カビと間違えやすい干しいもの状態 干しいもによっては、表面全体に白い粉がついていることがあります。 一見カビと間違えてしまいそうですが、ふわふわとした胞子状のものがなく、こすっても取れないのであればそれはカビではありません。 白い粉の正体は、さつまいもの糖分が結晶化して表面に出てきたもの。 干しいもの甘さの正体とも言えるもので、もちろん食べても大丈夫！ 一般的に時間が経った干しいもに現れることが多く、未開封の干しいもであっても長期間置いておくと白い粉が現れることがあります。 また、干しいも全体がうっすらと黒っぽくなっていることもありますが、これはさつまいもに含まれるポリフェノールの一種が酸化することで変色したもの。 こちらも、ふわふわとした胞子状のものがない・黒色が点在していないのであれば、カビではないので大丈夫！ 安心して食べてくださいね^^ 干しいもの開封後の保存方法まとめ 干しいもの開封後の保存方法は冷蔵保存がおすすめです。 常温保存した場合の倍以上の日持ち期間があるので、少しでも干しいもを長持ちさせたいときは密閉して冷蔵庫に入れましょう。 ただ、冷蔵庫の中は無菌状態ではないので、適切に保存していないと干しいもにカビが生えることもあります。 開封後時間が経った干しいもを食べるときは、ふわふわとした胞子状のものがないか、よく確認してください。

チーズケーキを作るときに欠かせないクリームチーズ。 クリームチーズ＝チーズケーキのイメージが強すぎて、チーズケーキを作るとき以外は買ったことないなんて人もいるかもしれません。 でもそれってもったいないかもしれません。 クリームチーズの食べ方はそのままでもOK。 加熱しないでも食べられるので、チーズケーキ以外にもクリームチーズはたくさん活用できるんですよ^^ 今回は、クリームチーズの食べ方はそのままでも大丈夫ということ、またクリームチーズのおいしい食べ方についてもまとめました。 クリームチーズの食べ方はそのままでもOK！加熱なしで食べられる クリームチーズの食べ方はそのままでも大丈夫！ チーズケーキや料理に加熱して使うのが一般的なクリームチーズの使い方ですが、加熱しないでも食べられるんです。 国内で生産されているクリームチーズであれば原材料を殺菌しているため、そのままでも問題ありません。 加熱済みのプロセスチーズと非加熱のナチュラルチーズ チーズは主に、プロセスチーズとナチュラルチーズの2つに分類されます。 プロセスチーズは製造工程の中でナチュラルチーズを加熱しているので、もちろんそのまま食べても大丈夫◎ 一方、ナチュラルチーズはその名の通りできるだけチーズの風味を残すために加熱処理されていません。 加熱処理されていない分【リステリア菌】という細菌に汚染されている可能性が高くなっています。 健康体の大人は大量のリステリアを摂取しなければ発症しても軽症で済むのですが、注意が必要なのは免疫力が低い妊婦さんや小さな子どもなど。 少しの量のナチュラルチーズを摂取しただけでもリステリアに感染してしまうことがあります（参考：厚生労働省） そして、クリームチーズはほとんどが【ナチュラルチーズ】に分類されるんです。 国産のクリームチーズはリステリア菌の検査をしている そうなると「リステリア菌のいる可能性があるならクリームチーズをそのまま食べないほうがいいんじゃ？」と思いますよね。 でも大丈夫◎ 国内で生産されているクリームチーズの多くは原材料を殺菌しているので、妊娠中や小さい子どもであってもそのまま食べることができるんです。 当社で製造するナチュラルチーズは、乳等省令に基づいた殺菌条件で原料乳の殺菌を行い、さらにリステリアの検査を定期的に実施し、安全性を確認しています。 雪印メグミルク 加熱されていないナチュラルチーズの中でも、モッツアレラチーズやパルメザンなどそのまま食べられるものも多くあります。 ナチュラルチーズ＝必ず加熱が必要というわけではないんですね。 最近では、雪印メグミルクのクリームチーズが、パッケージの表示を【種類別：ナチュラルチーズ】から【種類別：プロセスチーズ】に変更しています。 加熱しないでそのまま食べられることが一目で分かるので安心ですね◎ 外国産のクリームチーズは加熱して食べる 雪印メグミルク以外でも、森永の【フィラデルフィア】やベルジャポンの【kiri】など国内で生産しているクリームチーズであればまずリステリア菌に感染する心配はないでしょう。 kiriはフランス産ですが、製造工程で加熱処理済みであることがHPに記載されています（参考：ベルジャポン） 注意が必要なのは外国産のクリームチーズ。 カルディや成城石井、業務スーパーなどで見かけることがありますが、製造工程で加熱されているかは定かではないので、妊婦さんや子どもはそのまま食べるのは避けましょう。 ナチュラルチーズにいるとされるリステリア菌は、70℃以上で死滅します。 もし心配であれば、クリームチーズはそのまま食べずに加熱してから食べてくださいね。 クリームチーズのそのままでのおいしい食べ方 クリームチーズのなめらかでコクのある味わいを堪能するには、そのまま食べるのが一番。 でも、なじみがないと「どうやって食べたらいいの？」と迷いますよね。 そこで、クリームチーズのそのままでおいしい食べ方を2つ紹介します！ はちみつと合わせて食べる クリームチーズの塩気とはちみつのまろやかな甘さは相性抜群。 食べやすくカットしたクリームチーズにはちみつを少しかけるだけで、オードブルの一品になります。 好みでナッツを合わせても^^ パンと合わせて食べる 個人的に大好きなクリームチーズとパンの組み合わせ。 パンはバターや砂糖が入ったリッチな生地のものより、フランスパンや全粒粉パンといった生地のおいしさが味わえるシンプルなものがおすすめです。 クリームチーズが合わさることで、生地のうま味が引き立ちますよ◎ クリームチーズを使ったおいしいレシピ 最後に、クリームチーズを使ったおいしいレシピを2つ紹介します。 クリームチーズといえばチーズケーキが定番レシピですが、それ以外にも活用方法はたくさん。 クリームチーズをそのまま食べられるレシピを集めたので、ぜひ作ってみてください^^ かぼちゃのクリームチーズサラダ 10分でカボチャとクリームチーズのサラダ：Cookpad クリームチーズが入ることでかぼちゃサラダがお店のような濃厚な味に。 好みにもよりますが、ところどころにクリームチーズのかたまりを残すと、味と食感のアクセントになっておすすめです。 クリームチーズ入りコロッケ 可愛い♡揚げないチーズポテトコロッケ：Cookpad 加熱することでトロトロになったクリームチーズがポイントのコロッケ。 冷めてもそれはそれで食感の違いになっておいしいんです。 揚げずに作れるのも嬉しいですね◎ まとめ：クリームチーズの食べ方はそのままでもOK！ クリームチーズの食べ方はそのままでも大丈夫。 国内で生産されているクリームチーズなら加熱処理されているので、リステリア菌の心配はありません。 クリームチーズはそのまま食べることで、なめらかな食感とコクのあるクリーミーな味わいが堪能できます。 クリームチーズはチーズケーキにしか使ったことがないという人は、ぜひそのまま食べてみてくださいね。 関連記事：クリームチーズの賞味期限は開封後どのくらい？保存期間と保存方法について