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健康のためには特定の食材だけ食べ続けるのではなく、さまざまな食材を食べるのがベター。 分かっていても、仕事や学校で忙しいとなかなかたくさんの食材を使って料理するのは難しいですよね。 そんな人におすすめなのが、セブンイレブンの7種具材のお豆腐とひじきの煮物。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物はカロリーが低く、7種類もの具材を一気に食べられる便利な総菜なんです^^ 今回は、7種具材のお豆腐とひじきの煮物のカロリーについて、また実際に食べた感想もまとめました。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物の原材料 7種具材のお豆腐とひじきの煮物の原材料を見ていきましょう。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物という名前のとおり、【ひじき・豆腐・枝豆・人参・蓮根・ごぼう・油揚げ】の7種類の具材がたっぷり入っています。 おいしいけれど食べ応えにかけるひじきの煮物。 豆腐と蓮根やごぼうをプラスすることでボリュームアップしています。 家でひじきの煮物を作ることはあっても、なかなか7種類もの具材を用意できないもの。 コンビニの総菜でこれだけの具材が食べられたらコンビニ飯の罪悪感もなくなりそうです◎ 7種具材のお豆腐とひじきの煮物のカロリー糖質などの栄養成分 ダイエット中だと気になるのがカロリーや糖質。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物のカロリーをはじめ栄養成分をチェックしておきましょう！ 熱量 110kcal たんぱく質 8.0g 脂質 5.2g 炭水化物 10.1g ー糖質 5.4g ー食物繊維 4.7g 食塩相当量 1.3g セブンイレブンのカップデリは、メインの主食と合わせやすいちょうどいいサイズが魅力。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物も「あと一品何か欲しい」ときにぴったりなんですよね。 そんな7種具材のお豆腐とひじきの煮物のカロリーはわずか110kcal。 ダイエット中でも気兼ねなく食べられます^^ 糖質も5.4gなので、糖質制限中のタンパク質摂取に7種具材のお豆腐とひじきの煮物はおすすめ！ 注目は7種具材のお豆腐とひじきの煮物の食物繊維量です。 1カップで4.7gというのはなかなかピンとこないかもしれませんが、例えば食物繊維が多いと有名なさつまいも。 100gあたりの食物繊維量は2.3gなので（参考：森永製菓）、7種具材のお豆腐とひじきの煮物1つでさつまいも約250g分に相当します。 これも、7種具材のお豆腐とひじきの煮物にはひじきや枝豆など食物繊維を多く含む食材がたくさん使われているため。 食物繊維ってひとつの食材から摂ろうとすると飽きるし結構大変だから、おいしく無理なく摂取できるのはありがたいですよね^^ 7種具材のお豆腐とひじきの煮物を実際に食べた感想 せっかくなので7種具材のお豆腐とひじきの煮物を食べてみました！ 容器込みの重さですが、109gとたっぷり。 1人分の副菜としては十分な量がありました。 2人で食べる分には少し少ないですが、例えばお弁当用に取り分けて冷凍しておくのもありだなと思います◎ 実際に食べてみて感じたのは、いろいろな食感があって噛み応えがあるから満腹感が増すということ。 れんこんや枝豆だけでなく、ひじきもやわらかすぎずちょうどよく炊かれているので、食べていて食感の違いを楽しめました^^ ただ、ごぼうだけが存在感が薄いというかあまり感じられませんでした^^; もう少し大きめにカットして入れてあるといいかなと思います。 私はよくひじきの煮物を家で作りますが、7種具材のお豆腐とひじきの煮物は家で手作りしたような優しい味。 でも、しっかりとコクもあって最後まで飽きずに食べられました。 コンビニの総菜って味が濃いだけのイメージがあったんですが、全然そんなことなくクオリティの高さに驚きです。 ダイエット中のランチの組み合わせ 最後に、ダイエット中におすすめの7種具材のお豆腐とひじきの煮物との組み合わせランチを紹介します。 どれもコンビニで買えるものなので、「ダイエット中だけど何食べよう」と迷っている人は参考にしてくださいね！ 7種具材のお豆腐とひじきの煮物＋具材の入ったおにぎり 手軽に食べたいという人は、7種具材のお豆腐とひじきの煮物に具材の入ったおにぎりをプラスしましょう。 糖質量だけで見ればおにぎりは高めですが、コンビニのおにぎりは冷えている分、デンプン質が消化されにくいレジスタントスターチに変わります。 血糖値の上昇を抑える働きもあるため、ダイエット中でも適度におにぎりは食べて問題ありません^^ 食物繊維が豊富なもち麦や雑穀米のおにぎりでもいいですし、鮭やツナマヨといった具材入りのおにぎりを選んでたんぱく質を補うのもおすすめ。 おにぎりの種類を変えれば毎日飽きずに食べられますね。 7種具材のお豆腐とひじきの煮物＋豚汁or肉団子スープ 「お昼に食べ過ぎるとその後の仕事に支障が出る…」なんて人におすすめしたいのが、7種具材のお豆腐とひじきの煮物に豚汁や肉団子の入った温かい汁物をプラスする組み合わせ。 満腹になりすぎず、かといって温かい汁物を飲むことで物足りなさも感じさせません。 野菜だけだとたんぱく質の不足が気になるので、肉類が入ったものを選んでくださいね。 まとめ 7種具材のお豆腐とひじきの煮物のカロリーはわずか110kcal。 ひじき・枝豆・ごぼうなど7品目の具材のおかげで食物繊維もたっぷり摂れます。 ダイエット中はもちろん、普段の食事の中で「最近栄養が偏ってるかも…」なんてときに食べるのもおすすめ^^ 一般的なひじきの煮物にはない食感の多さは一度食べるとやみつきになりますよ♪ 関連記事：【143kcal】たんぱく質が摂れる鶏むね肉とブロッコリーのサラダの糖質は少なめ！ダイエット中にちょうどいい！

手作りおやつの定番クッキー。 焼きたてのサクサククッキーはたまらないですが、「クッキーは焼く前の生地が好き」なんて人は一定数います。 我が家の子どもも、なんでか焼く前のクッキー生地をやたら食べようとした時期があったんですよね^^; ただ、クッキー生地を生で食べるのはおすすめできません。 少量ならいいですが、食べ過ぎると消化不良を起こしてしまいます。 今回は、クッキー生地を生で食べるとどうなるかについてまとめました。 生クッキー生地が食べられるお店も紹介しているので要チェックです！ クッキー生地を生で食べるとどうなる？ クッキー生地を生で食べると消化不良を起こす恐れがあります。 消化不良を起こすと といったように体調に異常をきたしてしまいます。 原因は、クッキー生地に使われている小麦粉。 小麦粉に含まれているデンプン質は、加熱しないと消化に悪く胃に負担がかかってしまうんです。 小麦粉を使わず米粉を使っている場合も同じです。 また、クッキー生地によっては卵を加えている場合もありますよね。 卵は生食できる食べ物ですが、それでも古い卵を食べることであったり、抵抗力の低い人が生卵を食べることで食中毒を起こす可能性は十分にあり得ます。 もしかしたら使用した小麦粉や卵がサルモネラ菌に感染している可能性だってあるわけですしね。 健康な人であれば、少しくらいクッキー生地を食べるからといって直ちに健康被害が出る可能性は低いです。 ですが、胃にどんどん負担がかかると慢性的な胃痛・胃もたれを引き起こす恐れもあります。 これからの体のためにも、クッキー生地を生で食べるのはやめておきましょう。 海外にはクッキー生地を食べる文化がある？ 日本と海外は言葉も違えば文化も違うもの。 日本人からすると驚くような文化もたくさんありますが、そのうちのひとつが【好んで焼く前のクッキー生地を生で食べる】食文化。 日本人の中にもクッキー生地を生で食べる人はいますが、アメリカではその比ではないようで米国疾病予防管理センターが『生のクッキー生地を食べないように』と注意喚起しているくらい（参考：FoodWatchJapan）。 というのも、アメリカではクッキー生地を生で食べることでサルモネラ菌に感染する事例がいくつか報告されているんです。 アメリカの家庭でもクッキーは手作りおやつの定番。 コストコに行けば、大きなボトルに入ったクッキーのキットなんかもよく見かけますよね。 焼いて食べる分にはなんの問題もないのですが、ついついペロッと食べてしまうんでしょうね^^; また、調べていて驚いたのは、アメリカのハーゲンダッツには【Chocolate Chip Cookie Dough（チョコレートチップクッキードゥ）】味があること。 クッキードゥとはクッキー生地のこと。 焼く前のあの甘い味が再現されているのでしょうか、ハーゲンダッツなら味も間違いないしちょっと食べてみたいですね。 日本ではクッキー生地を生で食べるのは大々的にはできないこそっとやるようなこと（食べちゃダメなんて怒られたり）。 ですが、アメリカでは「堂々と食べちゃおう！」とクッキー生地を生で食べるのがオープンになっているのがおもしろいですよね^^ クッキー生地を食べられるお店 クッキー生地を生で食べるのはおすすめでませんが、実は日本にもクッキー生地を食べられるお店があるんです！ それが、東京・原宿にある【クッキータイム原宿】。 もともとはニュージーランド発祥のクッキー店で、店内では焼きたてのクッキーの他にクッキー生地＝クッキードウも販売されています。 「クッキー生地を生で食べるのはダメなんじゃ？」と思うかもしれませんが、クッキータイム原宿のクッキードウは事前に加熱処理された安全な小麦粉を使用。 生卵を使用していないので、そのまま食べても問題ないんです♪ クッキータイム原宿のクッキー生地はまるでアイスのよう。 コーンに乗せたりドリンクにトッピングしたり、今までにない新しいクッキーの食べ方として人気があります。 アイスのように溶けないから、暑い季節でも食べ歩きしやすいのがポイント。 「クッキー生地を生で食べたい…」という人は、クッキータイム原宿を訪れてみてください^^ まとめ：クッキー生地は生で食べると消化不良を起こす クッキー生地は生で食べるのはおすすめできません。 消化不良を起こしたり、まれにサルモネラ菌に感染する恐れもあるからです。 甘くてクセになるクッキー生地ですが、体のためにもしっかり焼いてクッキーを楽しみましょう。 日本では唯一ここだけ！のクッキー生地を食べられるお店【クッキータイム原宿】もチェックしてみてくださいね。 関連記事：クッキー生地の日持ちは？冷凍保存や解凍方法を紹介！

手軽にできる美容法として有名なのが、1日に水を2L飲むこと。 時間もお金もかからないのに効果を実感できるからいいな～とは思うんですが、私は水を飲むのが得意じゃなくて^^; 味がない飲み物を2L飲むのって結構キツイんですよね…。 そうなると気になるのは、水2L飲むのは麦茶でもいい？ということ。 麦茶なら飲みなれてるし水に比べて2L飲むハードルが低いけど、何か問題があるのかどうか知りたいですよね。 そこで今回は、水2L飲むのは麦茶でもいいのかどうか、また2Lの水分を飲むのときの注意点に関してもまとめました。 1日に水2L飲むというのは麦茶でもいい？ 1日に水2L飲むのは麦茶でもいいのか気になるところですが、結論から申し上げますと麦茶でも問題ありません！ 水を2L飲むのはなかなかしんどいけど、麦茶でもいいなら難なく1日2Lクリアできそうですね^^ なぜ水2L飲むのが麦茶でもいいのかというと、麦茶はカフェインや糖分が入っていないから。 味がついているものの、水と同じように飲むことができるからです。 1日に水を2L飲むといいとされるのは、水を飲むことで といった効果が期待できるからなんですが、例えばコーヒーやジュースを「水分だから」といって1日2L飲むと上記の効果が期待できる以上のデメリットが生まれてしまいます。 カフェインの摂りすぎや糖分の摂りすぎによる健康被害です。 ところが、麦茶はお茶ではあるけれどノンカフェインで糖分もゼロなため、たくさん飲んでも健康被害が起こることはありません（冷えた麦茶の飲みすぎはよくないですが）。 水2Lは麦茶でもいいというのは、麦茶が水に最も近い飲料だから。 飲みなれていない水を大量に飲むのはしんどいので、無理せず麦茶で代用してくださいね。 水2Lはウーロン茶や緑茶でもいい？ 「うちには麦茶がないからウーロン茶を1日2L飲もう！」と考える人もいるかもしれませんが、ちょっと待って！ 同じお茶でもウーロン茶は水2Lの代わりにはなりません。 なぜかというと、ウーロン茶にはカフェインが入っているからです。 ここでお茶に含まれるカフェインの含有量（100gあたり）を見てみましょう。 玉露 160㎎ 煎茶 20㎎ ほうじ茶 20㎎ 玄米茶 10㎎ 紅茶 30㎎ ウーロン茶 20㎎ 参考：伊藤園 ウーロン茶のカフェイン量はお茶の中では低いものの、しっかりと入っていることが分かります。 ちなみに、【玉露・煎茶・ほうじ茶】はまとめて緑茶に分類されるもの。 カフェイン量が多いので水2Lの代わりに飲むのはやめておきましょう。 覚えておいてほしいのは、カフェイン自体は決して体に悪いものではないということ。 覚醒作用で眠気を防いだり、またアルコールを分解するので二日酔いにも効果的とされており、適度に摂る分には問題はありません。 ただ、摂りすぎると といった身体の不調が出てきてしまいます。 カフェインはウーロン茶や緑茶だけでなく、コーヒーやチョコレート、栄養ドリンクなど意外と身近なものにも含まれています。 水2Lの代わりにカフェインを含む飲み物を飲むとカフェインの摂りすぎになってしまうので、注意してください。 水2Lの代わりになる飲み物 水2Lの代わりになる飲み物を今回調べてみたのですが、結論から申し上げますと麦茶意外におすすめできるものがありませんでした＞＜ というのも、ノンカフェインで糖分や油分が入っていない飲料であっても、1日2Lと大量に飲むのには適していないものがほとんどだったんです。 飲みすぎによる副作用をまとめてみました。 とうもろこし茶 利尿作用がある 黒豆茶 イソフラボンの過剰摂取になる そば茶 体を冷やす ごぼう茶 胃痛や吐き気 あずき茶 下痢や便秘 1日2Lというように大量に飲むのには適していないだけで、どのお茶も適量飲む分には何ら問題はありません。 ですが、水2Lの代わりに飲むのは副作用の面からしてもおすすめできません。 ハーブティーも同じく注意が必要です。 ノンカフェインでリラックスするときには最適なお茶ですが、ハーブの種類によっては整腸作用で下痢を引き起こしたりアレルギーを誘発するものもあるんです。 妊娠中や授乳中は避けるべきハーブティーも多くあり、ほとんどのハーブティーは1日2～3杯を摂取量の目安としています。 大量に飲むのには向いていないんですね。 カフェインや糖分が入っていないからといってOKというわけではなく、その飲料を大量に飲むことによって起こる副作用を事前に確認しておくのが大切です。 2Lの水分を飲むときの注意点 水2Lは麦茶でもいいですが、ただ飲めばいいというわけではありません。 ここからは2Lの水分を飲むときの注意点を3つ紹介します。 冷やして飲みすぎないこと キンキンに冷やして飲む水や麦茶はおいしいですが、冷たい飲み物を飲みすぎると体が冷えてしまいます。 体の冷えは血行が悪くなることからむくみにつながったり、胃腸を弱らせ食欲不振や下痢に繋がることも。 汗をかいた暑いときに水分補給で冷たい水やお茶を飲むのはいいですが、それ以外の場面では極力常温で飲むように意識してください。 一度に大量に飲まないこと 私もよくやりがちなんですが、「1日に2L飲まなきゃ！」と一気に大量に水分を取るのはやめましょう。 人間の体はたくわえられる水分の量に限りがあり、一度に大量に飲んでも吸収されない分は体外に排出されます。 飲んでも意味がないなんてことになるんですね。 水分は少量をこまめに分けて飲むのが基本。 コップ1杯を何回かに分けて飲んでください。 私は飲むのを忘れてしまうので、「1時間に1回飲む」という風に時間を決めています^^ 硬水の飲みすぎは避けること ダイエット効果が期待できると人気の硬水。 ですが、飲みすぎはマグネシウムの多量摂取で下痢を引き起こす恐れがあります。 1日2Lの水分を全て硬水にするのはやめて、軟水とブレンドして飲むようにしましょう。 まとめ：水2Lは麦茶でもいい 水2Lは麦茶でもいいのかどうかまとめました。 麦茶はノンカフェインで糖分も含まれていないため、水の代わりにすることができます。 味の付いた麦茶なら飲みやすく、1日2Lのノルマも難なくクリアできそうですね^^ ただし、冷たい麦茶は体を冷やして体調不良を引き起こします。 常温のものをこまめに分けて飲み、体に負担がかからないようにしましょう。

ねっとりした食感と濃厚な甘さがたまらない干し柿。 私の実家がある地域では干し柿の生産が盛んだったので、冬場のおやつと言えば干し柿が定番でした^^ ただ、干し柿がねっとり柔らかいのも最初のうちだけ。 時間が経って水分が抜けてくると干し柿はどうしても固くなってしまいます。 そうなると、知りたいのは干し柿を柔らかいまま保存する方法。 せっかくの干し柿、最後までおいしく食べたいですよね。 そこで今回は、干し柿を柔らかいまま保存する方法についてまとめました。 干し柿を柔らかいまま保存する方法 干し柿を柔らかいまま保存する方法は、市販の干し柿か・手作りの干し柿かで変わります。 市販の干し柿を柔らかいまま保存する方法 市販の干し柿はひとつずつ個包装になっていると思うので、そのままの状態で高温多湿・直射日光を避けた場所に置いておきましょう。 市販の干し柿は常温で長期間保存できるものがほとんど。 冷蔵庫に入れる必要はありません。 冷蔵庫に入れると冷えてせっかくの干し柿が固くなってしまうので、常温で保存してください。 私は実家にいるときは、干し柿の置き場所は廊下が定番。 部屋の中は暖房器具で温まっているので、風通しのよく冷えた廊下で干し柿を保存していました。 冬場で寒いときは干し柿も多少冷えていましたが、食べるころには柔らかく戻っていましたよ^^ 手作りの干し柿を柔らかいまま保存する方法 手作りの干し柿を最も柔らかいまま保存するには、市販の干し柿と同じく常温保存が基本。 干し柿が固くなってしまうのは、空気に触れることで乾燥し水分が抜けるから。 なので、できるだけ空気に触れないようにすることが大切です。 キッチンペーパーに包むのは、干し柿から出る水分を吸うためです。 キッチンペーパーが濡れたままだと干し柿がかびやすくなるので、キッチンペーパーは毎日新しいものに変えてくださいね。 常温保存が最も干し柿の柔らかさを保つ保存方法ですが、手作りの干し柿は日持ちが2～3日と短くなります。 もっと手作りの干し柿を日持ちさせたいというときは、干し柿を冷蔵庫で保存しましょう。 冷蔵庫の中でも野菜室に入れるのは、野菜室が温度も湿度も高めだから。 常温保存にはかないませんが、干し柿が固くならないよう保存することができます。 冷蔵庫での手作りの干し柿の日持ちは1週間ほど。 かびやすいので、こちらも毎日キッチンペーパーは変えるようにしましょう。 干し柿は冷凍保存できる？ 干し柿は冷凍保存も可能です。 冷凍は食材の持つ水分を閉じ込めたまま凍らせるので、干し柿を柔らかいまま保存するにはぴったりな方法！ 特に、手作りの干し柿は常温保存や冷蔵保存だと日持ち期間が短いので、すぐに食べないなら冷凍するのをおすすめします！ 干し柿の冷凍保存方法 市販の個包装の干し柿は、袋から出してラップをする必要はありません。 そのままジッパー付きバッグに入れてください。 冷凍保存した干し柿の日持ちはこちら↓ 市販の干し柿 約12か月 手作りの干し柿 約6ヶ月 長期間日持ちするから、冷凍しておけばいつでも好きなときに干し柿が楽しめますね♪ 冷凍した干し柿の解凍方法 冷凍した干し柿は、冷蔵庫に移して自然解凍すればOK。 干し柿の大きさによっても変わりますが、1～2時間もあれば食べられるようになります。 急いでいるときは、電子レンジを使って解凍する方法も。 電子レンジの解凍機能を使うか、凍ったまま600Wで20秒ほど加熱してください。 外側は柔らかいのに、中心部が凍ったままのシャリっとした新食感を味わえますよ^^ 夏場にアイスの代わりに食べるのが最高です♪ 固い干し柿を柔らかくする方法 もし干し柿が固くなってしまった場合は、さっと水にくぐらせてから電子レンジで30～50秒ほど加熱してみてください。 水分を補うことで固い干し柿を柔らかくすることができます。 本来は一晩砂糖水に漬けておくそうなんですが…時間がかかるので、電子レンジを使う方法がおすすめです！ ただし、電子レンジで加熱した干し柿は時間が経つとまた固くなるので、できるだけ早めに食べきってくださいね◎ また、固くなった干し柿は細かく刻んでヨーグルトやグラノーラにトッピングしてもおいしいですよ^^ 干し柿を柔らかいまま保存する方法まとめ 干し柿を柔らかいまま保存する方法をまとめました。 干し柿が固くなるのは乾燥して水分が抜けるため。 乾燥から防いで常温保存するのが一番柔らかさを保てますが、日持ちさせたい場合は干し柿を冷凍してしまいましょう。 乾燥しないように2重にして冷凍しておけば、干し柿の水分をキープしたまま長期間保存できます。 干し柿といえば冬のイメージですが、夏場にアイスのように食べるのもおいしいですよ^^

そのままの大豆や焙煎した大豆を粉末にした大豆粉。 糖質が低いため普段の料理で置き換えることで無理なく糖質制限を行うことができます。 最近ではスーパーで取り扱われることも増えてきて、手に取りやすくなった大豆粉。 ですが「大豆粉は危険」という声も一部あるんです。 体のために口にしているものが危険なんて言われると、どうしてなのか気になりますよね。 そこで今回は、大豆粉が危険と言われる理由についてまとめました。 大豆粉が危険と言われる理由：消化不良を起こしやすいため 大豆粉が危険と言われる理由のひとつは、食べ過ぎると消化不良を起こしてしまうためです。 大豆粉には100gあたり17.5gの食物繊維が含まれています（参考：日本食品標準成分表2015年版（七訂）） 食物繊維は【不溶性食物繊維。水溶性食物繊維】の2つに分かれ、大豆粉は不溶性食物繊維の方が多いとされています。 便のかさを増やす働きのある不溶性食物繊維。 適度に摂ることでお腹の調子を整えてくれますが、摂りすぎは消化不良を起こし、腹痛や便秘を悪化させてしまうことも。 もともと便秘体質の人は、大豆粉だけでなく不溶性食物繊維を多く含む食べ物は食べ過ぎないほうがいいでしょう。 食物繊維の1日の摂取目安量は以下の通り（18～64歳の場合）。 男性 21g 女性 18g 引用：「日本人の食事摂取基準」（2020年版） 食物繊維の摂取量は低く積極的に採るように言われていますが、食物繊維はくきのこ類や海藻類などさまざまな食品に含まれています。 バランスのいい食事をすれば自然に食物繊維は摂れるので、大豆粉だけを食べ過ぎないようにしましょう。 大豆粉が危険と言われる理由：アレルギーを引き起こす恐れがあるため 大豆粉が危険と言われる2つめの理由は、アレルギーを引き起こす恐れがあるため。 大豆はアレルギー物質のひとつで、もともと大豆アレルギーを持っている人は大豆粉は最初から食べませんよね。 ここでいう危険とは、大豆粉を食べ過ぎることで今まで大豆アレルギーじゃなかった人も大豆アレルギーになってしまう恐れがあるということなんです。 子どものころは平気だったのに大人になってからアレルギーを発症することを【後天性アレルギー】と言います。 後天性アレルギーを発症するメカニズムは残念ながら詳しくは分かっていないそう。 ですが、【同じものをたくさん食べ続ける】ことがアレルギーのきっかけになっているケースが多く、大豆粉も食べ過ぎると大豆アレルギーになってしまう可能性は十分にあります。 大豆アレルギーになると、大豆粉だけでなく豆腐や納豆といった大豆を加工したものやきなこや豆乳を使ったお菓子などが食べられなくなってしまいます。 お菓子のパッケージを見てみると、意外にアレルギー物質として大豆が含まれていることって多いんですよね。 好きな食べ物を制限されるのは辛いもの。 大豆粉は続けて大量に口にするのは避けたほうがいいしょう。 大豆粉が危険と言われる理由：イソフラボンの過剰摂取になるため（これは間違い！） 大豆粉が危険と言われる理由を調べると、イソフラボンの過剰摂取を危惧する声があります。 ですが、イソフラボンの過剰摂取に関しては気にしなくていいということが分かってきているんです。 大豆製品を扱う「フジッコ」はHPにて以下のように記載しています。 大豆の健康成分「イソフラボン」の成分だけをサプリメントとして通常の食事に上乗せして摂取する場合の安全性について検討されたもので、一般の大豆食品を対象にしたものではありません。伝統食「大豆」は、日本人の食生活を古くから支えてきた大切な柱の一つです。 先祖から受け継がれてきた長い食経験があり、歴史的にも大豆食による安全性について問題が提起されたことはありません。 イソフラボンのチカラ 「イソフラボンを摂りすぎるとホルモンバランスが乱れる」というのは聞いたことがある人も多いと思います。 しかし、これは特定保健用食品やサプリメントなど、普段の食事にプラスして大豆イソフラボンを摂取しすぎた場合の話で、普段食品からイソフラボンを口にする分には問題はないんです。 むしろ、イソフラボンの過剰摂取を恐れて、大豆粉や大豆製品を口にしないほうが健康を損なう恐れがあるんだとか。 また、1日のイソフラボン摂取目安量は75㎎ですが、これを超えたからといって直ちに健康被害に結び付くこともありません。 大豆粉は大豆をそのまま粉末にしているから、大豆の栄養がまるごと入っています。 糖質も低く、体にもいいので適量を摂るにはなんの問題もありません。 安心して大豆粉を食べてくださいね^^ まとめ：大豆粉は適量を守って食べよう 大豆粉が危険と言われる理由をまとめました。 大豆粉が危険なのは、どれも食べ過ぎによって消化不良を起こしたり大豆アレルギーを引き起こす恐れがあるから。 適量を食べる分には大豆粉が危険なんてことはないんです。 大豆粉は「これだけ食べていれば健康！」なんてスーパーフードではありませんが、上手に使えばダイエットや体調管理の味方になってくれる頼もしい食品。 食べ過ぎないで食生活に取り入れていけたらいいですね。 関連記事：おからパウダーと大豆粉の違いは？食べ方やそれぞれに向いているレシピも

人間の体は食べたものでできています。 健康のためにちょっと体にいい調味料も使ってみようかな…となったとき、手を出しやすいのは料理にもお菓子作りにも使う砂糖ではないでしょうか？ スーパーに行けばさまざまな砂糖が並んでいて、てんさい糖とオリゴ糖もその中のひとつ。 「何か体に良さそう」なイメージはありつつも、てんさい糖とオリゴ糖の違いは何か聞かれたらはっきりとは分からないですよね。 そこで今回は、てんさい糖とオリゴ糖の違いについて、またそれぞれの使用用途や使い分けに関してもまとめました。 てんさい糖とオリゴ糖の違い まず、知っておきたいのはてんさい糖の中にもオリゴ糖は含まれているということ。 オリゴ糖とは糖類がいくつかくっついてできたものの総称で、砂糖の中ではてんさい糖にだけオリゴ糖が含まれています。 てんさい糖とオリゴ糖の違いを【原材料・製造方法・見た目】の3つに分けて見ていきましょう。 てんさい糖とオリゴ糖の違い①原材料 てんさい糖 甜菜（てんさい）という植物 オリゴ糖 ブドウ糖や果糖など糖類が複数結合したもの てんさい糖はその名の通り、甜菜（てんさい）という植物から作られます。 甜菜は別名『サトウダイコン』なんて呼ばれることもありますが、大根の仲間ではなく全く関係がないんだとか。 甜菜の主な生産地は北海道。 私たちの生活に身近な上白糖が沖縄で採れるサトウキビを原材料にしているのと比べると、なんだか真逆ですよね。 一方、オリゴ糖は複数の糖類が結合して作られます。 どの糖類をどのくらいくっつけて作るかはメーカーによってさまざま。 フラクトオリゴ糖・ガラクトオリゴ糖・大豆オリゴ糖など糖類の種類によって名称も変わります。 オリゴ糖のひとつ『ラフィノース』は甜菜に含まれる糖からできているんですよ。 おもしろいのは、オリゴ糖によって甘みが変わること。 一見どれも同じに見えるオリゴ糖ですが、くっつけた糖類によって甘さの度合いが変わるので商品を食べ比べると違いに気付けます。 てんさい糖とオリゴ糖の違い②製造方法 てんさい糖 甜菜をろ過して煮詰める オリゴ糖 ・微生物の酵素を利用して作る・酵素によって微生物の多糖類を分解して作る・天然の原材料から抽出する てんさい糖の作り方はいたってシンプル。 甜菜から抽出した糖分をろ過して煮詰めて作ります。 オリゴ糖は原材料がさまざまなので、作り方も原材料によって変わります。 一般的なのは微生物の酵素を利用したり、分解して作る方法。 甜菜に含まれる『ラフィノース』を作るときは、甜菜を抽出して作られます。 まれにオリゴ糖は「人工的に作ってるから危険だ」なんて意見もありますが、どの方法も自然の酵素反応を利用したもの。 危険なんてことはないので安心してくださいね^^ てんさい糖とオリゴ糖の違い③見た目 てんさい糖 茶色くて粒子は粗目 オリゴ糖 ・ガムシロップのような透明な液体・白い粉末 見た目が茶色いのはてんさい糖の特徴。 見た目だけでいえば三温糖と似ているかもしれません。 上白糖よりもやや粗目の粒子です。 オリゴ糖は透明の液体タイプが一般的。 ガムシロップのような見た目で、サラサラとしています。 ただ、オリゴ糖にはあまり知られていませんが粉末タイプもあるんです。 白い粉末で、ネット通販や自然派スーパーなどで見かけることができるでしょう。 てんさい糖とオリゴ糖は砂糖と同じように使える？ てんさい糖とオリゴ糖は、上白糖やグラニュー糖のような一般的な砂糖と同じように使えます！ どちらも料理やお菓子作りで甘さを出したいときにそのまま使ってください。 てんさい糖やオリゴ糖には、お腹の調子を整えるオリゴ糖が入っています。 毎日の食事で腸内環境を整えたいという人は、砂糖をてんさい糖やオリゴ糖に変えることで無理せず健康な体を目指せますよ。 てんさい糖はまろやかな甘み、オリゴ糖はすっきりした甘みが特徴です。 「白砂糖と同じ量を使うと甘さが物足りない」とも言われていますが、実際にてんさい糖を使ってみた身としては正直甘さが物足りないとかは感じたことなかったです（笑） 100gとか大量に砂糖を使うのでなければ、てんさい糖だから／オリゴ糖だからと使う量を気にする必要はないかなと思います^^ てんさい糖とオリゴ糖の使い分けや向いている料理 ここからはてんさい糖とオリゴ糖の使い分けについて紹介していきます。 てんさい糖とオリゴ糖が向いている料理をそれぞれまとめました。 てんさい糖 ・煮物・パウンドケーキ・パン オリゴ糖 ・煮物・飲み物・ヨーグルト てんさい糖はコクと照りをプラスする てんさい糖を使うことで料理にコクときれいな照りがプラスされます。 煮物に使うほか、パウンドケーキやパンを作るときにてんさい糖を使うとまろやかな甘みで味わい深くなりおすすめ。 基本的にはどんなものにも使えますが、生クリームのような白色を生かしたいものに加えると茶色っぽく仕上がってしまうので注意が必要です。 また、粒子が荒く溶けにくいので、クッキーに使うとてんさい糖のザラザラとした食感が残ってしまいます。 これはこれでおいしいのですが、気になる場合はてんさい糖以外の砂糖を使う方がいいでしょう。 オリゴ糖は液体ならではの使い勝手の良さを生かそう オリゴ糖はサラッとした液体タイプを生かして、飲み物の甘み付けに使ったり、ヨーグルトにかけるのがおすすめ。 なじみがよく溶け残ることがありません。 お菓子作りにも使えますが、液体のためそのまま砂糖と入れ替えると生地の水分バランスが崩れてしまいます。 必ずオリゴ糖を使って作るお菓子レシピを検索して作りましょう。 てんさい糖とオリゴ糖の違いまとめ てんさい糖とオリゴ糖の違いをまとめました。 てんさい糖とオリゴ糖を使うことで、お腹の調子を整えることができます。 身体つくりへの第一歩として、まずは毎日使う砂糖から変えてみるのもいいですね^^ 関連記事：はちみつレモン水は水筒に入れていい？入れられるジュースも調査

お世話になった人に感謝の気持ちを伝えるお歳暮。 贈るものはいろいろありますが、昔からの定番と言えばハムですよね。 お歳暮＝ハムなんてイメージがあるくらいですが、人によっては「お歳暮のハムはいらない」なんてことも。 家族構成によってはハムが食べきれなかったり、そもそも好きじゃないと貰っても困りますよね。 そこで今回は、お歳暮のハムがいらない場合の断り方、また断れない場合の対処法に関してまとめました。 お歳暮のハムがいらない場合の断り方 お歳暮のハムがいらない場合の断り方は全部で3つ。 苦手で食べられないことを伝える 「ハムをあまり食べる習慣がなくて…」「家族がハムが苦手なんです」とハムを頂いても食べられないことを伝える断り方です。 実際には食べられる場合でも、量が多くて食べきれないこともありますよね。 そんなときも「たくさんハムをもらうから食べきれないんです」と言うのではなく、苦手であることを伝えたほうが相手も「苦手ならしょうがない」と納得しやすいもの。 大事なのは、感謝の気持ちは忘れないこと。 お歳暮は感謝の気持ちと『来年もよろしくお願いします』という気持ちを相手に伝える意味があります。 お歳暮を贈ってくれた人の気持ちをないがしろにすることのないよう、「心のこもった品をありがとうございます」という気持ちを忘れずに伝えてくださいね。 「高価で申し訳ないからもっと手頃なものにしよう」と提案する 「毎回高価なものをいただいて申し訳ない。お互いにもっと手頃なものにしよう」と相手に提案する断り方です。 ハムはお歳暮の中でも高価なもの。 手頃なものにしてくださいと言えば、お歳暮でハムが贈られることはなくなるでしょう。 このときのポイントは、【お互いに手頃なものにしよう】と伝えること。 相手にだけ「高価なものでなくていいですよ」と伝えても、なかなか遠慮してしまってその通りにできません。 もちろん、「毎回お歳暮をありがとうございます」という感謝の気持ちも忘れずに伝えてくださいね。 お歳暮自体を終わらせる お歳暮自体を終わらせるというのもひとつの手です。 ただ、いきなり「お歳暮を終わらせましょう」とだけ伝えると、相手は何か「不快な思いをさせちゃったかな？」と心配するもの。 【お歳暮を終わらせたい旨】をお礼状に書き、お歳暮と一緒に相手に贈りましょう。 上記3点を自分の言葉で文章にしてくださいね。 お歳暮のハムがいらなくても断れない場合の対処法 お歳暮のハムがいらない場合の断り方を紹介しましたが、気心しれた相手でないともらうものを断ることは正直難しいと思います…。 「ハムじゃなくて違うものがいいな～」なんて気軽に言える相手同士ならいいですけどね^^; お歳暮のハムが断れないときは、 ことでお歳暮のハムを無駄にすることがありません。 親戚や友人にあげる お歳暮のハムはいらないという人がいる一方、まだまだ根強い人気があるのがハム。 食べない分は親戚や友人にあげると喜ばれますよ^^ その際、気を付けたいのがあげる相手は、お歳暮のハムを贈ってくれた人と関係のない人を選ぶこと。 お歳暮のハムを贈ってくれた人とハムを上げる相手が繋がっていると、ひょんなことから自分がハムを食べずに他の人に回していることがバレてしまいます。 贈り物は贈った時点で相手のもの。 その先どう扱うかはもらった側の勝手ではありますが、贈った側からすると自分のお歳暮が回されているのは気持ちのいいものではないでしょう。 最低限の配慮として、お歳暮のハムを誰かにあげたことはバレないようにしてくださいね。 フードバンクに寄付する ハムをあげる親戚や友人がいない場合、フードバンクに寄付するという方法もあります。 フードバンクとは、食べない食品を必要としている人や団体に寄付するボランティア活動のこと。 企業だけでなく個人が食品を寄付することもできます。 スーパーに寄付する食品を入れるボックスを用意しているところもありますし、荷物として送る方法など寄付する方法はさまざま。 【〇〇（住んでいる地域）　フードバンク】で検索すると、詳しい情報が出てくるのでチェックしてみてくださいね！ お歳暮のハムも喜ばれる食品のひとつ。 ただし、未開封のものだけで開封済みのお歳暮のハムは寄付できないので注意しましょう。 お歳暮のハムがいらない場合の断り方まとめ お歳暮のハムがいらない場合の断り方をまとめました。 私個人としてはハムは嬉しいんですが、自分が食べないものを贈られるとどうしたらいいか困るという気持ちもよく分かります。 感謝の気持ちを忘れずにお歳暮のハムはいらない旨を伝えられたら一番。 ですが、断るのが難しい場合は食べられる人に譲って、お歳暮のハムを無駄にしないようにしたいですね。 関連記事：お歳暮のハムの食べ方はそのままでも大丈夫？ハムを使ったレシピも紹介

高級食材のカニ。 おいしいけど値段が高くてなかなか味わえません。 そこで我が家がいつも買っているのは冷凍カニ。 年末に1年頑張ったご褒美として冷凍カニを購入し、鍋に入れてカニのおいしさを味わっています^^ あらかじめ殻がむいてあるものを使えば手軽にカニ鍋が楽しめますが、冷凍カニをそのまま鍋に入れるのはおすすめしません。 カニのうま味を存分に引き出したいならいくつかポイントを押さえることが大切です。 今回は、冷凍カニはそのまま鍋に入れてもいいのかどうか、冷凍カニの正しい調理方法をまとめました。 冷凍カニはそのまま鍋に入れてもいい？ 結論から申し上げますと、冷凍カニをそのまま鍋に入れるのはおすすめしません。 実際に、私が冷凍カニを購入したときも【鍋に入れるときは解凍してから入れてください】と注意書きがありました。 注意書きがあれば「そうなんだ」と分かりますが、鍋なら煮込むから凍ったまま入れても良さそうですし、冷凍カニをそのまま鍋に入れる人も多そうです。 なぜ、冷凍カニをそのまま鍋に入れてはダメなのか、理由は2つ。 冷凍カニをそのまま鍋に入れるのがダメな理由①カニがパサパサになるから 冷凍カニをそのまま鍋に入れると、カニの身がパサパサ、うま味も抜けておいしくなくなってしまいます。 冷凍したカニはカチカチに凍っているので鍋の中に入れたとしてもしばらくは加熱が必要ですよね。 すると、長時間加熱することでカニの水分が飛んでしまい、身がパサパサに。 水分が抜けると同時にカニのうま味も溶け出してしまうので、カニ自体に味がなくなってしまいます。（その分スープはおいしくなりますが…）。 プリっとしたカニの食感と濃いうま味を味わうのであれば、冷凍カニをそのまま鍋に入れるのはおすすめできません。 冷凍カニをそのまま鍋に入れるのがダメな理由②鍋全体がぼやけた味になるから 冷凍カニをそのまま鍋に入れるのがダメな理由として、鍋自体の味がぼやけるということがあります。 冷凍カニの表面には、冷凍時の乾燥を防ぐためにグレーズといった氷の膜がたっぷり付いています。 冷凍カニをそのまま鍋に入れるということは、氷の膜であるグレーズも一緒に鍋の中に入れるということ。 グレーズに味はないので、グレーズが溶け出した分スープの味が薄まり、全体がぼやけた味になってしまいます。 鍋はいろいろな具材のうま味やだしが溶け込んだスープが主役といってもいいほど。 なのに、そのスープが薄まってぼやけた味になるとおいしくはないですよね＞＜ 冷凍カニの正しい調理方法と解凍方法 冷凍カニは鍋に入れる・入れないにかかわらず、解凍してから調理するのが基本です。 冷凍カニのおいしさは解凍方法で決まると言っても過言ではないほど。 解凍方法の流れをチェックしたあとは、各項目で大事なポイントをみていきましょう！ 解凍のポイント①冷凍カニは氷水で解凍する 冷凍食品の解凍は電子レンジや自然解凍などさまざまですが、冷凍カニの場合は氷水で解凍しましょう。 カニを解凍するときに温度変化の差が大きいと、解凍時にカニの水分が多く流れ出てしまいます。 カニの水分にはうま味も含まれているので、水分が流れ出るのはもったいない！ そこで、できるだけ温度変化の少ない中で解凍できるよう、氷水を使うというわけです。 温度変化が少ないと菌の繁殖も防げるので一石二鳥ですよ◎ 冷凍カニをムラなく解凍するために、カニ全体が入る容器を使うのもポイントです。 家に大きな容器がないという人は、冷凍カニが入っていた発泡スチロールを使っても！ 解凍のポイント②氷水にカニが入らないようにする 氷水に冷凍カニをつけるときは、冷凍カニを袋に入れてしっかりと袋の口を結びましょう。 冷凍カニを袋に入れてから氷水に入れるのは、冷凍カニのうま味が氷水に流れ出るのを防ぐためです。 氷水が袋に入らないか心配な人は、袋の口だけ容器の外に出しておくと安心ですね。 冷凍カニは袋に入れていることで上に浮いてきます。 大きなお皿などを重しとして乗せておくといいでしょう。 途中で氷の膜が出てきたら剥がすことで、解凍のスピードが遅くなりません◎ 解凍のポイント③解凍は半分～8割に抑える 冷凍カニを鍋に入れるときは、全解凍してしまうとカニのうま味が抜けてしまいます。 生のカニの場合 半解凍 ボイルカニの場合 8割解凍 冷凍カニの冷凍する前の状態に合わせて（茹でているかどうかで）、解凍具合を調整しましょう。 解凍具合は冷凍カニの殻を指で押して確認します。 弾力を感じれば解凍OK。 外側はやわらかいけど中心部が固いのが半解凍の状態なので、参考にしてくださいね！ 冷凍カニを鍋に入れる時の流れとポイント ここからは、冷凍カニを鍋に入れる時の流れとポイントを紹介していきます！ 我が家では夜にカニ鍋を食べるので、それに合わせた流れになっています。 我が家では子どもがカニを食べないので（もったいない…）、具材に肉を追加しています。 肉は火が通りにくいので先に入れてある程度火が通ってからカニを投入。 時間差を作ることでカニに火が入りすぎず、身もパサつきません^^ 冷凍カニを鍋に入れるときはぜひ殻付きのまま入れてください！ カニの殻からも十分だしが出るので、肉を入れてもしっかりとしたカニのエキスを味わえますよ。 まとめ：冷凍カニをそのまま鍋に入れるのはおすすめしない 冷凍カニをそのまま鍋に入れると、カニの身はパサパサ、スープも薄まって鍋全体の味が薄まってしまいます。 食べられないことはないですが、せっかくのカニのおいしさを最大限に引き出すなら解凍してから入れるのがおすすめです。 解凍も一歩間違えれば身がパサついてしまいますが、氷水を使えば水分もうま味も残したまま解凍できますよ^^ ちょっとしたポイントを押さえて、ぜひおいしいカニ鍋を楽しんでくださいね！ 関連記事：カニカマにはカニ入ってるの？原材料やアレルギーを調査

茄子の浅漬け、おいしいですよね^^ あと一品おかずが欲しいときにぴったりなので、私はよく茄子の浅漬けを作ります。 その時々で安売りしている茄子で浅漬けを作っているのですが、茄子って長いものと長さが普通のものと2種類ありますよね。 長茄子と茄子の違いって何なんだろうってふと気になって。 それぞれの違いや特徴を知っておけば、より茄子をおいしく食べられそうですよね。 そこで今回は、長茄子と茄子の違いについて、またそれぞれの使い分けやおすすめレシピを調べてまとめました。 長茄子と茄子の違い 長茄子と茄子の違いは大きく分けて【サイズ・果肉の食感】の2つです。 長茄子と茄子の違い①サイズ 長茄子 20～25㎝長いものは45㎝になるものも 茄子 12～15㎝ 長茄子と茄子の違いでまずすぐに分かるのは、両者のサイズ。 長茄子はその名の通り形が細長く、平均20～25㎝のものが【長茄子】に分類されます。 長茄子の中には長さが40～45㎝になる【大長茄子】もあるんですよ！ 主に九州で作られており、あまり見たことがない人も多いかもしれませんね。 一方、茄子はサイズが平均12～15㎝ほどのものを差します。 スーパーで季節問わずよく見かける茄子で、長茄子に比べるとサイズは小さいのが特徴。 【中長茄子】に分類されます。 「どっちも長茄子なの？」と思うかもしれませんが、茄子の中には【丸茄子】や【小丸茄子】のようにサイズがより小さいものも多くあります。 そのため、丸茄子と長茄子の間の品種として【中長茄子】という名前が付けられているんですね。 長茄子と茄子の違い②果肉の食感 長茄子 皮は固いが果肉はやわらかめで熱を加えるとトロっとする 茄子 皮も果肉も食感はありつつほどよいやわらかさ 長茄子は茄子に比べて水分量が多く、果肉がやわらかいのが特徴です。 皮はしっかりしておりやや固めですが、熱を加えて調理することで皮の食感も気にならなくなりますよ。 一方、茄子は皮も果肉もやわらかすぎることはなく、ほどよい食感があります。 どちらも果肉がしっかりしているタイプではないのですが、食べ比べると長茄子のほうがトロっとやわらかいことに気付けると思います^^ 長茄子と茄子の使い分けは？ 長茄子と茄子はそれぞれ食感が違うので、使い分けるとよりおいしく食べられます。 どちらも基本的にどんな調理法でもおいしく食べられますが、 のがおすすめです。 長茄子は加熱調理がおすすめ 長茄子は水分量が多く、やわらかめの果肉が特徴です。 熱を通すと果肉がトロっとするのでじっくり火を通す加熱調理がおすすめ。 には長茄子を縦長に切って使いましょう。 見た目もボリュームが出て食べ応えが増しますし、皮もやわらかいので一緒においしく食べられます。 茄子は食感や見た目を残したいときにおすすめ 茄子は皮も果肉もほどよいやわらかさ。 基本的にはどんな料理にも使えますが、個人的には に使うのがおすすめです。 加熱してもなすらしい食感と見た目が残るので、さっと火を通して使う料理にぴったり。 浅漬けは長茄子でも作ったことがありますが、ほどよい食感がある茄子で作る方が個人的に好みでした^^ トロトロの茄子の食感を味わうなら長茄子、昔ながらの食感のある茄子らしい味わいが好きなら茄子を使いましょう。 茄子が苦手な人は、皮もやわらかくなり味馴染みがよくなる長茄子を使って調理するほうがいいかもしれません。 長茄子と茄子のそれぞれのおすすめレシピ ここからは、長茄子と茄子それぞれを使ったおすすめレシピを4つ紹介します。 どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね^^ 長茄子おすすめレシピ①マーボーナス レシピはこちら→【肉汁ジュワッとろとろ茄子の麻婆なす】ワンパン！なすの隠し技:Nadia 豚ひき肉のうま味が溶け込んだ脂で茄子を煮込むので、味がしっかり染み込んでいます。 味噌やオイスターソースなど特別な材料がなくても味が決まるのが嬉しいですね。 長茄子おすすめレシピ②ホイル味噌焼き レシピはこちら→グリルで簡単！なすのホイル味噌焼き【ご飯がすすむ♪】:Nadia 長茄子に味噌だれをぬったら、あとはグリルまたはトースターで焼くだけのほったらかしレシピ。 濃いめの味噌だれでお酒が進みます^^ 茄子おすすめレシピ①ラタトゥイユ レシピはこちら→野菜の旨味がぎゅっ！基本のラタトゥイユ:Nadia 作り置きもできる夏にぴったりのラタトゥイユ。 野菜を1種類ずつ炒めていくことで、それぞれの野菜の食感やうま味が引き立ちます。 茄子おすすめレシピ②なすのボロネーゼパスタ レシピはこちら→【なすとひき肉の本格ボロネーゼ】煮込まず簡単♪:Nadia 大きめにカットした茄子の存在感がばっちりのごちそうパスタ。 茄子とひき肉を順に炒めて煮込むだけで完成します。 赤ワインを入れることでコクと香りが増しますが、なくても十分おいしく仕上がりますよ◎ 長茄子と茄子の違いまとめ 長茄子と茄子の違いは【サイズ・果肉のやわらかさ】の2つ。 見た目でもインパクトのある長茄子は、大きさを生かして焼きなすやホイル焼きにするのがおすすめです。 加熱調理してトロっとやわらかくなった果肉は絶品です^^ 茄子はサイズ・食感ともに使いやすい便利な食材なので、困ったら茄子を選べば間違いありません。 それぞれ使い分けて、食感の違いを楽しんでくださいね。 関連記事：ピーマンのヘタは食べられる！取らないでまるごとやヘタの活用法

外で食べる天ぷらもおいしいけれど、自宅で気軽に好きなものを揚げて食べるのもいいですよね^^ 唐揚げのように食材を漬けこまなくていいから、思い立ったらすぐに作れるのも嬉しい♪ 天ぷらには衣が欠かせませんが、レシピを検索すると卵を入れるものと入れないものの2種類が出てきます。 少ない材料で作れたほうが助かりますが、天ぷらの卵なしとありの違いが気になりますよね。 そこで今回は、天ぷらの卵なしとありの違いについて、また天ぷらの揚げ方のコツをまとめました。 天ぷらの卵なしとありの違い 天ぷらの卵なしとありの違いは【食感・風味や色】の2つです。 天ぷらの卵なしとありの違い①食感 天ぷらの卵なし カラッと軽いサクサクの食感になる 天ぷらの卵あり ふわっとしたやや重たい食感になる 天ぷらの卵なしとありの違い一つ目は食感です。 天ぷらを卵ありで作ると、衣がふわっとした食感になります。 洋風の揚げ物で『フリット』がありますが、見た目も味もフリットに近い感じになりますね。 揚げたてはサクッとしているものの、卵が入っている分どうしても時間が経つと重たくなるのが特徴です。 一方、天ぷらの卵なしはカラッとした揚げあがりで、軽い食感。 時間が経ってもサクサクの食感をキープしやすいのが特徴です。 ただ、卵が入っていない分、小麦粉のグルテンが発生しやすいのがデメリット。 グルテンが発生すると生地に粘りが出て、天ぷらの衣もベタッとなりやすいんです。 天ぷらの卵ありとなしの違い②風味や色 天ぷらの卵なし ・白っぽい衣・あっさりしていて衣に味はない 天ぷらの卵あり ・やや黄色がかった衣・衣自体にコクがある 天ぷらを卵なしとありで作ると、見た目ですぐに判断ができると思います。 というのも、卵なしで作った天ぷらは衣が白っぽいから。 卵ありの天ぷらは卵の黄色い色味がつくので、全体的にきれいな黄金色に仕上がります。 料理は見た目でも楽しむもの。 自宅でもワンランクアップした天ぷらを作りたいというときは、卵を入れて見た目にこだわってみるのもいいですね◎ また、卵が入る分衣自体にコクが生まれます。 主張が強いわけではないですが、卵のコクがあることで食べたときの満足感もアップしますよ。 人によっては、卵の中でも卵黄だけを天ぷらに入れる人もいます。 白身を入れるとちょっと衣がふわっとなりやすいのと、衣に風味や色を付けるだけなら卵黄だけで十分だから。 卵白だけ余ったら使い道に困るからなかなか自宅では真似しにくいんですけどね^^; 一度試してみる価値はありますよ！ 天ぷらの卵なしのレシピ ここからは、天ぷらの卵なしのレシピを2つ紹介。 マヨネーズとお酢の2つで代用するレシピがあるので、ぜひ作ってみてください。 マヨネーズ入り天ぷら 天ぷら粉不要♡コスパ最強『サクサクとり天』：Nadia マヨネーズには乳化された植物油が入っています。 植物油は天ぷらの衣に均一に分散し、揚げたときに衣の中の水分を蒸発させるため、マヨネーズを使うと天ぷらがサクッと仕上がるというわけです。 お酢入り天ぷら 冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉：Nadia お酢がグルテンの生成を抑えることで時間が経ってもサクサク。 加熱することでお酢の酸味は飛ぶので、天ぷらの味に影響は与えません◎ 天ぷらの揚げ方のコツ いくらいい状態の衣を作れても、揚げ方に失敗してしまうと天ぷらはベチャっとなってしまいます。 天ぷらの揚げ方のコツを3つまとめたのでチェックしていきましょう！ 一度に揚げる量は鍋の半分までにすること 天ぷらを揚げるときは一度に全部入れてしまわず、鍋の半分までの量にしましょう。 鍋いっぱいに天ぷらを入れると、油の温度が下がり、天ぷらがカラッと揚がらなくなってしまいます。 天ぷら同士がくっついて見た目も悪くなるので、入れる量は調整してください。 揚げている途中で衣を追加すること 天ぷらを油の中に入れたら、途中で衣だけを菜箸につけて天ぷらに落とすようにして追加してください。 衣の面積が増えることでサクサク感がアップします。 薄付きの衣が好きな人にはおすすめできませんが、カラッと揚がった衣は軽い食感で食べやすく、天ぷらのおいしさを引き立たせますよ^^ 余分な衣は取り除くこと 天ぷらを揚げていると、鍋の中に余分な衣（天かす）が浮かんできます。 余分な衣は取り除いてから、次の天ぷらを揚げていきましょう。 余分な衣をそのままにしておくと油の温度も下がり、カラッと揚がらなくなってしまうんですね。 天かすはうどんやそばにトッピングしてもいいですし、私はいつもおにぎりの具材にしています。 食材のうま味を吸った天かすはそれだけでいい味を出すので、捨ててしまうのはもったいないですよ！ まとめ：天ぷらの卵なしとありの違いは食感と風味や色 天ぷらの卵なしとありの違いは、食感・風味や色の2つ。 天ぷらは卵なしでも作れますが、卵を入れたほうがコクが出て見た目もきれいな黄金色になります。 時間が経つとやや重たい仕上がりになるのはデメリットですが、卵を入れることでグルテンの生成を抑え、サクッとした衣を作りやすいという点も。 天ぷらを時間が経ってから食べるなら卵なしで、揚げたてを食べ切るなら卵ありで作るのがおすすめです。 関連記事：揚げ物の油が泡立つのはなぜ？ブクブクする3つの原因と対処法！ 関連記事：唐揚げの衣をドロドロにつけるのと粉をまぶすだけの違いは？サクッと揚げるコツも