Author: dwain

実家に置いてあった古い雑誌を見ていると、お菓子作りのページに「材料：メリケン粉」と書いてあるのを見つけました。 お菓子の種類や写真から見てどうやら小麦粉のことだと分かったのですが、なぜメリケン粉と書くのか不思議ですよね。 そもそもメリケン粉と小麦粉には何か違いがあるのでしょうか？ そこで今回は、聞いたことはあってもよく知らないメリケン粉について調査しました。 メリケン粉と小麦粉の違いや名前の由来もまとめたので、ぜひチェックしてくださいね。 メリケン粉と小麦粉って違うの？ 結論から言うと、メリケン粉と小麦粉は全く同じもの。 メリケン粉と小麦粉の違いは呼び方だけで、中身は「小麦の種子を粉末にした粉」で全く同じものを差しています。 小麦粉は【薄力粉・中力粉・強力粉】の3つに分けられますが、メリケン粉にはそういった種類分けはありません。 ちなみに、メリケン粉は今でも関西ではよく使われる言葉。 そういえば、私は関西に住んでいますがこれまでに「メリケン粉」というお好み焼き屋を見たことがあります^^ お好み焼きに小麦粉はかかせないものだから分かりやすいし、なんだかレトロな感じがおしゃれですよね。 メリケン粉の語源や由来を調査 メリケン粉の名前の由来は、アメリカの人を指す「メリケン人」からきています。 「アメリカン」という単語を日本人がうまく聞き取れず「メリケン」に聞こえたことから、そう呼ばれるようになりました。 メリケン粉はもともと明治時代にアメリカから輸入された小麦粉のことで、日本で生まれたものではありません。 日本にはすでに小麦粉があったので、日本の小麦粉と区別するためにアメリカの小麦＝メリケン粉と呼ばれるようになったんですね。 明治時代は、「文明開化」のスローガンのもとに日本に西洋の風習や文化が多く入ってきた時代。 日本生まれのパン「あんパン」が生まれたのもこのころです。 当時日本で使われていた小麦粉は主に中力粉とされており、主にうどんを作るのに使われていました。 パン作りには中力粉は向いていないので、もっとパン作りを広めるためにアメリカから質の良い強力粉を輸入するようになったのではないかと言われています。 メリケン粉が使われなくなった理由 日本のパン文化を広めるきっかけにもなったと言われるメリケン粉。 でも、スーパーで並んでいる小麦粉にメリケン粉という名前はついていないですし、お菓子作りやパン作りのレシピを見てもほとんどが「薄力粉」のように書いてありますよね。 メリケン粉という言葉自体は大正時代まで使われていました。 ただ、大正時代にもなると日本の食文化の幅はぐっと広がり、小麦粉を使い分けて料理をするようになったんですね。 薄力粉でお菓子を、中力粉でうどんやそばの麺類を、強力粉でパンをといった風にです。 小麦粉を使った料理のバリエーションが増えたことから、小麦粉とひとまとめにするのではなく薄力粉・強力粉と呼び分けるのが定番となりました。 そのため、メリケン粉という呼び名がだんだん使われなくなったんです。 「材料：メリケン粉」とレシピに書いてあっても、どれ使えばいいの？？ってなりますもんね＞＜ ただ、現在でも関西や沖縄の一部ではメリケン粉という呼び名は健在！ 関西は神戸が港町なことや粉物文化が根強いこと、沖縄は米軍基地があることが関係しているのではないでしょうか？ まとめ：メリケン粉は小麦粉のこと メリケン粉と小麦粉の違いは呼び方だけ。 どちらも同じ小麦粉のことで、メリケン粉は主に大正時代まで人々に親しまれた呼び名です。 普段過ごしているとなかなかメリケン粉と言う言葉に触れることはないですが、お年寄りに聞いてみると懐かしさを感じるかもしれませんね。 関連記事：そばは小麦粉の方が多いと太る？割合や買う時の見分け方も紹介

お弁当のおかずの定番赤ウインナー。 皮がパリッとしたウインナーとはまた違う、チープな味わいと食感が結構好きです^^ ただ、赤ウインナーはなぜかネガティブなイメージを持たれがち。 ネットでは「赤ウインナーは体に悪い」なんてことがずっと言われていますが、本当に体に悪いのか気になりますよね。 そもそも、赤ウインナーの色はどうやって出しているのでしょうか？ そこで今回は、赤ウインナーが体に悪いとされる理由について、また赤ウインナーと茶色ウインナーの違いに関してもまとめました。 赤ウインナーは体に悪い？色の原料は？ 結論から申し上げますと、赤ウインナーは食べ過ぎなければ体に悪いなんてことはありません。 どんな食品・食材でもそうですが、適度に摂取する分には何ら問題はないんです。 それを踏まえたうえで気になるのが、赤ウインナーの色ではないでしょうか？ 鮮やかな赤色はお弁当や料理の彩りには活躍しますが、その多くは着色料によって赤色がつけられています。 赤ウインナーが体に悪いといわれているのは、この赤い着色料が関係しています。 赤ウインナーの着色料の正体 そこで調べてみました、赤ウインナーの赤い着色料は何からできているのか。 メーカーによっても違いますが、赤ウインナーの赤色に使われているのは主に以下の着色料になります。 この中でコチニール色素は【天然色素】、食用赤色3号と102号は【合成色素】に分類されます。 天然色素は、植物や生物から抽出される自然由来の色素のこと。 合成色素は石油を原料とするタール色素から作られており、どうしても合成色素が使われると「体に悪い」なんてイメージを持ってしまいますよね。 確かに、合成色素は石油を原料としていることから発がん性があります。 しかし石油を原料とした合成色素が危険なのは、一度に200～300gを摂取した場合。 合成色素は少量でもはっきりした色味を出せるのが特徴で、赤ウインナーに使われているのは多くても5g未満でしょう。 また、合成色素を含め現在日本で使用されている食品添加物の安全性については、国が検査をして安全性があると確認されたものしか使用が許可されていません。 赤ウインナーに合成色素を使用していたとしても、食べ過ぎなければ直ちに体に影響があることはないので安心してくださいね。 植物由来の色素を使った赤ウインナーもある さらに最近では、赤ウインナーの赤色をつけるのに植物由来の色素を使用している商品が増えてきています。 例えば、こちらの赤ウインナーでは「アナトー色素」といって、ベニノキの種子から採集された色素を採用。 アナトー色素はサフランライスの着色料の代わりに使われたり、世界各国で使用されています。 合成色素も摂り過ぎなければ問題はないですが、小さい子どもが食べるものだから少しでも気になるなんて人は植物由来の色素を使用した赤ウインナーを使ってみてくださいね。 赤ウインナーはなぜ赤い？ 「合成色素を使うくらいなら赤色にしなくてもいいのに」なんて思う人もいるかもしれません。 そもそも、なぜ赤ウインナーはわざわざ着色料を使って赤くしているのか気になりますよね。 赤ウインナーが赤くなったのには、日本の経済状況が関係しています。 赤ウインナーが人々の食卓に浸透してきたのは1970年代の昭和中期ごろ。 このころ日本はオイルショックの影響を受け、食糧危機に陥っていました。 ウインナーはすでにあったものの、中のひき肉はとても状態がいいものとは言えずにパッと見たときに色味がおいしそうには見えなかったんですね。 そこで、ウインナーを少しでもおいしく見せようとして使用されたのが赤い着色料。 鮮やかな色味をプラスすることで、人々の目に留まりやすくしたというわけです。 今でこそ着色料不使用のウインナーやハムも人気ですが、当時は「ウインナーは赤くないと売れない」とまで言われていたそう。 赤色は目立って彩りにも活躍しますし、人気が定着したのも納得です。 赤ウインナーと茶色ウインナーとの違い 赤ウインナーと茶色ウインナー。 どちらも同じウインナーという名前がついていますが、実は原材料から違いのある全く別の食品なんです。 赤ウインナー 豚肉に鶏肉をブレンド中には魚肉をメインに使用したものもある 茶色ウインナー 豚肉100%がメイン 豚肉100%を使用し、粗びき食感の茶色ウインナーに比べて、赤ウインナーは豚肉に鶏肉をブレンドして作られていることが多いです。 中には魚肉をメインにした商品も。 総じて茶色ウインナーよりもやわらかい食感に仕上がっていることが赤ウインナーの特徴です。 赤ウインナーは子どものお弁当に入れられることが多いので、冷めてもやわらかく食べやすい食感を目指しているのではないでしょうか？ まとめ：赤ウインナーは食べ過ぎなければ体に悪くない 赤ウインナーが体に悪いとされているのは、鮮やかな赤色を出すのに着色料が使用されているから。 ただ、現在日本で販売されている赤ウインナーでは問題のある着色料は使用されていません。 食べ過ぎなければ問題はないので、これまで通りお弁当に入れても大丈夫！ 着色料が気になる人は植物由来の色素を使用している赤ウインナーを使ってみてくださいね。 関連記事：コンビニの千切りキャベツは体に悪い？栄養や上手な利用方法を調査 関連記事：食紅の成分は体に悪い？何からできているか調査

消化管に炎症が起こりにくく吸収が良いと今話題のA2ミルク。 ニュージーランドやオーストラリアをはじめ、じわじわと日本にも広まっています。 「早速飲んでみたい！試してみたい！」と思ったとき、知りたいのはA2ミルクはどこで買えるかということ。 牛乳は日常的に使うからA2ミルクもスーパーで買えたら嬉しいですよね。 そこで今回は、A2ミルクはスーパーやコストコで買えるのか、A2ミルクの販売場所を調査しました！ A2ミルクはスーパーで買える？ 結論から申し上げますと、A2ミルクは一部のスーパーでも買えます。 ただし、A2ミルクはまだまだ日本では知名度がそこまで高くありません。 スーパーは売れる商品を優先して置かないといけないので、A2ミルクをスーパーで買おうと思ったら結構探さないといけないかも…。 アメリカや中国などではA2ミルクが市民権を得ているため、売り場の棚の半分以上がA2ミルクなんだとか。 日本でも半分までとはいかなくても、A2ミルクが欲しいときにさっと買えるようになってくれたらいいですよね。 のちほど詳しくA2ミルクが買えるスーパーを紹介しますが、もし確実にA2ミルクを買いたいと思ったらコストコをチェックしてみてください！ A2ミルクはコストコで買える？ SNSを検索してみると「A2ミルクがコストコにあった！」という情報をいくつか得ることができました。 コストコはアメリカ企業。 そしてアメリカでは2015年からA2ミルクの販売が解禁になっており（参考：dallajapa.com）、人々の間でA2ミルクはとてもなじみのあるものなんです。 コストコにA2ミルクが置いてあるのも当然と言えるでしょう。 ただ、コストコのA2ミルクは多くがアメリカやニュージーランドから輸入されたもの。 もちろん安全性は確認されており飲む分には影響はないのですが、日本の牛乳のように紙パックに1Lではなく瓶入りで大容量になっています。 賞味期限があるものなので、買う分には飲み切れるかどうかで選んでくださいね！ A2ミルクが買える場所 ここからは実際にA2ミルクが買える場所を地域別に紹介していきます。 情報は2023年7月現在のもの。 またタイミングによっては一時在庫切れや取り扱いを中止している場合もあるので、実際に店舗に問い合わせしてみてくださいね。 A2ミルクが買える場所：北海道 日本国内でも有数の牛乳の産地である北海道。 A2ミルクの取り扱いも増えてきています。 地元の人以外でも買いやすいのは、新千歳空港の国内線ターミナルにあるMilkStand。 北海道内各地の新鮮な牛乳を使ったソフトクリームが人気ですが、『Na2』というA2ミルクを買うことができますよ。 A2ミルクが買える場所：関東地方 関東地方でA2ミルクが買いやすい場所は、オーケーストア。 東京都と神奈川県で展開しているスーパーですが、2023年4月からA2ミルクの取り扱いをスタートしたと発表がありました（参考：日本A2ミルク協会）。 オーケーストアのネットスーパーでもA2ミルクの取り扱いが確認できたので、近くに対象店舗がある人はチェックしてみてください！ A2ミルクが買える場所：中国地方 中国地方ではあせひら乳業株式会社の『あせひら乳業　おなかにやさしい牛乳』というA2ミルクを買うことができます。 あせひら乳業株式会社は地域に密着した会社。 牧場からダイレクトに仕入れた生乳だから風味が違うと人気です^^ 広島県内のサービスエリアや道の駅でも売ってるので、観光のついでにも買いやすいですね◎ A2ミルクが買える場所：ネット通販 「A2ミルクがどこにも売ってない…」という人は、ネット通販の利用がおすすめ！ 上記で紹介したA2ミルクなどはネット通販にも対応しているので、自宅にいながら話題のA2ミルクを取り寄せることができます。 あせひら乳業 おなかに優しい牛乳 黒桜牧場 月下美人 JA中標津乳製品工場 なかしべつプレミアムNA2 MILK 同じA2ミルクに分類される牛乳でも、産地によって味わいは変わります。 取り寄せて飲み比べるのもおもしろそうですね♪ A2ミルクの見分け方 A2ミルクは商品によってさまざまな名前で売られているため、一見しただけではA2ミルクかどうか判別がつきにくいものもります。 牛乳でお腹がゴロゴロするからA2ミルクを買ったのに、実は今までと同じ牛乳を買ってきてしまったらショックですよね＞＜ A2ミルクには、その名前通りパッケージに【A2】の文字が記載されているので、失敗しないようにも買う前によくチェックしましょう！ また、商品によっては【A2インサイントラベル】という認証ラベルがある場合も。 A2インサイトラベルはスイスの食品検査会社SDCが認めた商品にだけ貼られています。 「IT`S A2 INSIDE」と大きくデザインされているためすぐ気づくかも^^ A2インサイントラベルはA2であることを証明するためのものではないので、A2インサイトラベルがなくても大丈夫です◎ A2ミルクはスーパーで買える？まとめ A2ミルクがスーパーで買えるか、販売店情報をまとめました。 A2ミルクはスーパーではまだまだ買いにくいかもしれません。 日本A2ミルク協会はこれからの日本国内でのA2ミルクの普及を目指しているとのことなので、期待して待っていましょう。 「探しても手に入らない！」というときはネット通販の利用も検討してくださいね。

我が家の子どもがチュッパチャップスが大好き。 良く買っているのですが、チュッパチャップスを食べる時にぶち当たるのが…「包み紙が開けにくい」問題。 なんでこんなにもチュッパチャップスは開けにくいんでしょうか。 もっと簡単に開けられたら楽なのに、と思い色々と調べた結果、商品の品質を守るためということが判明しました。 今回は、チュッパチャップスが開にくい理由と、開け方についてまとめています。 チュッパチャップスが開けにくい理由 チュッパチャップスが開けにくい理由は「品質を守るため」 開けにくい理由は、スティック部分でしっかりと密閉しているから。袋の中のキャンディが汚れず、安心して食べられますように。 F＆Q｜chupa chups チュッパチャップスは袋で個包装されてるわけでなく、包み紙に包まれてますよね。 1つ1つの包み紙がしっかり止められていないと、なにかのはずみで剥がれてしまって衛生面が心配。 ということで、しっかり頑丈に密閉されているとのことです。 品質を保つ為に、包み紙が取りにくくなっていたのでした。 確かに、包み紙が簡単に取れてしまったら安心して食べられないので、納得の理由だと思います。 でも、それにしてチュッパチャップスの包み紙は剥がすのが大変ですよね…(笑) ちなみに、チュッパチャップスと呼んでいましたが、正式名称はチュッパチャプスなんだそうですよ！ チュッパチャップスを開ける方法 チュッパチャップスを開けるとき、まず確認してもらいたいのが包み紙の端っこ。 捻ってある端の部分が少し広がってるんです。 少し掴みにくいですが、包み紙の端っこの部分を引っ張って…広げていきます。 広げる時に結構力が必要なので、手で剥がれないときは歯で包み紙を噛んで開けることも…笑。 でも、何をやっても手では包み紙がとれないこともあるんですよね。 手が痛くなるだけ痛くなって、包み紙がとれないなんてことも多々。 そんなことがあるので、私は家でハサミが使える環境であれば、ハサミで包み紙を切っています。 飴と棒の付け根の部分をハサミで少し削ると、 画像のような感じで、包み紙を止めている固い部分が切り離せます。 あとは、簡単に包み紙を開けられます。 ハサミを使ってチュッパチャップスの包み紙を開ける場合に注意してほしいのが、ハサミの力を入れすぎてしまうこと。 ハサミを持つ手に力を入れすぎると、飴と棒がチョキンと切り離されてしまいます笑。 この状態のチュッパチャップスを食べるのは非常に危険です。（特にお子さんなど） 間違えて、飴に埋まっている短い棒の部分を食べてしまう可能性もあります。 なので、ハサミでチュッパチャップスの包み紙を開けるときは、力加減に気をつけてくださいね！ ちなみに、間違えて棒と飴部分を切り離してしまったチュッパチャップスは、もったいないので、大人が細心の注意を払って噛み砕いて食べています。（自己責任） チュッパチャップスが開けにくい理由と開け方まとめ チュッパチャップスが開けにくい理由は、商品の品質を保つため。 安心して私達が食べられるように、配慮されているからでした。 開け方に関しては、包み紙のねじれた端っこをつまんでねじりを解いていくやり方が王道です。 もし、ハサミを使う場合は棒と飴を切り離さないように、十分に気をつけてくださいね。 関連記事：ハリボーのグミが体に悪いのは本当？日本のグミとも比較 関連記事：ハリボーのグミが固い理由は？固さが似てる日本のグミを調査

煮物やグラタンにサラダだけじゃなく、プリンやケーキなどあらゆる料理に使えるかぼちゃ。 甘くておいしいからかぼちゃはまるごと買うという人も多いのではないでしょうか？ そんなかぼちゃ、たまに皮がオレンジになっているものがあります。 気になるのはかぼちゃの皮がオレンジなのは食べられる？ということ。 見た目がいつもと違うと「食べて大丈夫？」と不安になっちゃいますよね。 そこで今回は、かぼちゃの皮がオレンジでも食べられるのか調査！ かぼちゃを皮ごとおいしく食べるレシピもまとめているので、ぜひチェックしてくださいね。 かぼちゃの皮がオレンジに！食べられるの？ 結論から言うと、かぼちゃの皮はオレンジでも食べられます！ そもそも、なぜかぼちゃの皮がオレンジ色になるかというと、原因はかぼちゃが日光にあたっていないことにあります。 一般的にかぼちゃは地面に面したところで育てます。 すると、成長過程の中で直射日光にあたる場所・あたらない場所というのがどうしても出てくるんですね。 かぼちゃの皮が緑色になるのは、緑色になる色素「クロロフィル」を含む葉緑体が日光を浴びることで生成されるため。 日光があたらない場所では葉緑体が作られないために、皮が緑色にならないんです。 葉緑体が作られなかったとしても、皮がオレンジなのが部分的であれば味にそこまで違いはありません。 ですので、かぼちゃの皮がオレンジになったとしても食べられるというわけなんですね。 かぼちゃの皮がオレンジの部分の剥ぎ取り方 かぼちゃの皮はオレンジでも食べられますが、見た目が気になるという場合もありますよね。 そんなときは皮を取って食べるのもひとつの方法。 かぼちゃの皮の向き方のポイントは「できるだけ小さくカットしてから」。 丸ごとのかぼちゃの皮の一部分だけを剥ぎ取るのは結構危険なので、あらかじめカットしてから皮を取るようにしましょう。 かぼちゃを皮ごとおいしく食べるレシピ ここからはかぼちゃを皮ごとおいしく食べるレシピを3つ紹介。 かぼちゃの皮には実の約3倍のβカロテンが含まれています。 なので、かぼちゃの栄養を余すことなく摂取するには皮ごと食べるのが一番！ どれも簡単に作れるのでぜひ試してみてください。 さつまいもとかぼちゃのポタージュ レシピはこちら→丸ごと坊ちゃんかぼちゃのベビーチーズ肉詰め:Nadia 小さめの坊ちゃんかぼちゃを器にしたインパクトのあるレシピがこちら。 ひき肉を炒めたら、あとはパンとベビーチーズと順に詰めていくだけなので思ったよりも簡単に作れます◎ 手羽元とかぼちゃの甘辛煮 レシピはこちら→かぼちゃ×手羽元の絶品おかず「手羽元とかぼちゃの甘辛煮」:Nadia 甘辛い味付けでご飯が進むレシピです。 骨からうま味が出るので手羽元や手羽先のような骨付きの肉を使うのがおすすめですが、鶏もも肉でもおいしく作れます。 まとめ：かぼちゃの皮はオレンジでも食べられる かぼちゃの皮がオレンジなのは成長過程において日光があたらなかったため。 かぼちゃの皮がオレンジでも食べられるので安心してくださいね。 気になる場合は取り除いてもいいですが、かぼちゃに限らず野菜の多くは皮に多くの栄養があるもの。 ぜひ皮ごと調理して栄養を丸ごと摂取しましょう^^ 関連記事：冷凍かぼちゃは解凍してそのまま食べれる？自然解凍できるのか調査

野菜の中でも実は傷みやすいかぼちゃ。 食べきれない場合はすぐに冷凍するのがおすすめですが、いざ使おうとすると冷凍したかぼちゃが臭いことがあります。 いくら長期保存できたとしても、においが気になるとおいしく食べられないですよね。 そこで今回は、冷凍したかぼちゃが臭い原因を調査！ かぼちゃをおいしく冷凍保存するためのポイントもまとめたので、ぜひチェックしてください。 冷凍したかぼちゃが臭い原因 冷凍したかぼちゃが臭いときに考えられる原因は2つ。 冷凍したかぼちゃが臭い原因①冷凍庫内のにおいが移ったため 冷凍したかぼちゃが臭い原因としてよくあるのが、冷凍庫内のにおいが移ったということ。 これは、かぼちゃをきちんと密閉できていなかったり、長期間冷凍庫に入れっぱなしにしているときに起こります。 かぼちゃをいつまでも冷凍庫に入れていると、徐々にかぼちゃの水分が蒸発して乾燥していきます。 すると、今まで水分があった箇所に冷凍庫内の空気が入り込みかぼちゃを酸化させてしまうんですね。 酸化したかぼちゃは食感が悪くなるだけでなく、冷凍庫内の嫌なにおいがつき口に入れたときに臭さを感じるようになります。 冷凍焼けはできるだけ空気に触れさせないことで防げますが、家庭用の保存方法では限界があるもの。 いくらきちんと密閉したとしても、長期間冷凍庫に入れっぱなしだとどうしても冷凍焼けが起こってしまいます。 冷凍したかぼちゃが臭い原因②かぼちゃの下処理ができていなかったため 冷凍したかぼちゃが臭い原因のふたつめは、かぼちゃの下処理が適切でないということ。 かぼちゃは生のままでも冷凍できますが、その際に種やワタをしっかりと取り除きましたか？ かぼちゃの種とワタは水分を多く含んでいて、かぼちゃの中でも特に傷みやすい部分。 下処理でしっかりと取り除いておかないと、冷凍したときに種とワタから傷んできて嫌な臭いを発生させてしまいます。 かぼちゃの冷凍方法 かぼちゃの冷凍方法は【生のまま冷凍・加熱してから冷凍】の2種類あります。 それぞれのメリット・デメリットをまとめたので、その時に使い勝手の良い方法でかぼちゃを冷凍しましょう。 かぼちゃを生のまま冷凍する方法（約2週間保存可能） かぼちゃを生のまま冷凍する場合のメリット・デメリットはこちら。 メリット 手間がかからない デメリット 加熱してから冷凍したものに比べて風味や食感が劣る なんといっても、一番のメリットは手間がかからないということですよね。 煮物用なら角切り、ソテー用ならくし形にカットしたものをそのまま冷凍するだけ。 味付けも何もしていないので、好きな料理に使えます。 ただ、どうしても加熱してから冷凍したものに比べて風味や食感は劣ってしまうのがデメリット。 少しでも風味や食感の劣化が起こらないよう、解凍はせずに凍ったまま調理に使うのがポイントです。 かぼちゃを加熱してから冷凍する方法（約2週間保存可能） かぼちゃを加熱してから冷凍する場合のメリット・デメリットはこちら。 メリット 生のまま冷凍したものに比べて風味や食感が変わりにくい デメリット 手間がかかる かぼちゃを加熱してから冷凍するのは手間がかかりますが、その分風味や食感の劣化が少ないのがメリット。 ペースト状にしたものは凍ったまま牛乳と一緒に煮込めば、あっという間にかぼちゃスープが完成します（コンソメや塩コショウで味を付けてくださいね）。 電子レンジで解凍して砂糖やバターと合わせれば、スイートポテトのかぼちゃバージョンも！ 離乳食としてかぼちゃを使う場合も、加熱してから冷凍するのがおすすめです^^ かぼちゃを冷凍するときに匂わせないポイント かぼちゃは生のままでも加熱してからでも冷凍できますが、どの方法でも大切なのは2つ。 特に、かぼちゃを生のまま冷凍するときはしっかりと種とワタは取り除きましょう。 種やワタがあった部分や皮の部分を乾いたキッチンペーパーで拭いておくと、より臭いを絶つことができますよ。 また、冷凍庫に入れるときはラップ→ジッパー付きバッグの2重で保存。 できるだけ空気に触れないようにすることで、かぼちゃのおいしさを守ることができますよ◎ 臭いかぼちゃは食べられる？ 冷凍したかぼちゃが臭いと「これって食べていいのかな？」と思いますよね。 冷凍したかぼちゃをよく見て、傷んでいる形跡がなければ食べても問題はありません。 ただ、一度冷凍焼けした食材の嫌な臭いを完全に取るのは難しいもの。 ですので、カレー粉といったスパイスや、ニンニク・生姜といった香味野菜と合わせて調理することで臭いを気にならなくするのがおすすめです。 ただし、臭いだけでなくカビが生えたりぬめりが出ているかぼちゃは要注意！ 傷んでいるため口にすると食中毒を起こす恐れもあり危険です。 臭いだけでなく見た目に異変があるかぼちゃは食べないで処分しましょう。 まとめ：冷凍したかぼちゃが臭い原因は冷凍焼けと下処理不足 冷凍したかぼちゃが臭い原因をまとめました。 かぼちゃはもともと傷みやすい食材なので、種やワタのような水分が多いものをつけたまま冷凍するとそこから傷んできます。 また、長期間冷凍庫に入れっぱなしだと冷凍焼けを起こすので注意してくださいね。 冷凍したかぼちゃは見た目に異変がなければ臭くても食べることができます。 スパイスや香味野菜など香りの強いもので調理すれば嫌な臭いが気にならなくなりますよ^^ 関連記事：かぼちゃのぬめりは食べられる？大丈夫なぬるぬるの見分け方！ 関連記事：水っぽいかぼちゃをホクホクにする方法はある？リメイクやアレンジ方法も

野菜は干すことでうま味がぎゅっと濃縮。 長期保存もできるので、食べきれない野菜は干し野菜にするのも食材を上手に使い切るコツのひとつです。 そんな干し野菜、作るには干すために専用のネットを使うのが基本。 でも、わざわざ買うのも面倒だし家にあるものが野菜干しネットの代用品になれば嬉しいですよね！ そこで今回は、野菜干しネットの代用品を4つ紹介します。 天日干しとオーブンの違いについてもまとめたので、ぜひチェックしてくださいね。 野菜干しネットの代用品を4つ紹介 まずは野菜干しネットの代用品を4つ紹介していきます。 どれも家にあるものばかりなので、気軽に干し野菜作りにチャレンジできるのではないでしょうか？ 野菜干しネットの代用品①ザル 茹でた野菜や麺の水気を切るときに使うザルは野菜干しネットの代用品として使うことができます。 ただ、ザルの場合は深さがあって野菜同士が重なりやすいのが難点。 干し野菜は湿気がこもらないようにするのがポイントなので、ザルで野菜を干すときは定期的に野菜を並べ替えて均一に風があたるようにしましょう。 ザルの上に同じくらいのザルをかぶせれば、虫が寄ってくるのも防げます。 ザルの網目はできるだけ細かいものを選んでくださいね。 野菜干しネットの代用品②巻きす 巻きすとは、太巻きなどお寿司を作るときに使う道具。 もともと食材を扱う道具だから干し野菜を作るのにも抵抗なく使えますね。 国産の巻きすならより安心して使えます^^ 代用方法は簡単で、皿やバットの上に巻きすを広げて野菜を並べるだけ。 巻きすの底が皿やバットに接しないよう、皿やバットは巻きすよりやや小さいものを選んでください。 巻きすによく使用されている竹は通気性に優れている素材ですが、時たま野菜の上下を返すことでより均一に水分を飛ばすことができますよ◎ 野菜干しネットの代用品③揚げ物用のバットと網 フライや唐揚げなど揚げ物の油をきるのに欠かせないバットと網。 2つを組み合わせれば野菜干しネットの代用品として使うことができます。 揚げ物用の網は網目が大きいものがほとんどなので、大きめの野菜を干すのにおすすめ！ 通常の野菜を干すだけなら問題ないですが、梅を干して梅干しを作るときは注意が必要。 なぜなら、梅に含まれる酸や調味料の塩分が金属と触れると、金属をサビさせてしまうからです。 揚げ物用のバットや網は金属製のものが多いため、梅を干すときはバットや網の材質をよく確認してくださいね。 野菜干しネットの代用品④ドライネット ドライネットとは、主にアウトドアの場面で使用した食器などを乾かすときに使うアイテム。 荷物を減らしたいアウトドアでも邪魔にならないよう、コンパクトな作りのものが多いです。 場所を取らないので、少しだけ干し野菜を作りたいときに便利ですね◎ ちなみに、どの代用品にもいえることですが野菜を干すときに新聞紙やキッチンペーパーを敷くのはおすすめできません。 どうしても野菜が乾きにくくなるためなんですが、下に敷いたときはいつもより多く上下を返すようにしてくださいね。 天日干しとオーブンの違いってなに？ 干し野菜を作る方法として、天日干しにする方法、あるいは低温のオーブンで焼いて乾燥させる方法があります。 天日干しはどうしても時間がかかるため、一見するとオーブンで焼いたほうが良さそうな気がしますが、実は天日干しにはオーブンにはないメリットがあるんです。 それが以下の2つ。 これらのメリットは、全て日光に含まれる紫外線による効果。 紫外線の殺菌効果によって野菜の微生物の働きが抑制され、干すだけよりも傷みにくくなる効果が期待できます。 また、日光によって野菜が温められると野菜の酵素が活性化。 デンプン質を分解することで糖を作り出すので、野菜本来の甘味が増すんですね。 食べたときにうま味を感じられるのは、天日干しの効果によるものといえるでしょう。 詰まり、野菜を干すときに重要なのは「日光にあてる」ということ。 日光が出ていない・紫外線がそこまで強くない時期であれば、天日干しの効果を実感するのは難しいでしょう。 その場合は、オーブンを使って短時間で干し野菜を作ったほうがメリットはあるかなと思います◎ 天日干しできないときに使える機械 雨が続く時期など、湿度が高い季節は干し野菜を作るのに適していません。 そんなときに便利なのが、フードドライヤーと呼ばれるアイテム。 野菜や果物を干すのに特化したアイテムで、気候や湿度に左右されずに1年中いつでも干し野菜を作ることができます^^ こちらは使いやすいコンパクトサイズですが、もっと大きなものもあるので、自分の作りたい量に合わせて選んでくださいね。 野菜干しネットの代用品まとめ 野菜干しネットの代用品をまとめました。 どこの家庭にもよくあるザルや揚げ物用のバットなどが野菜干しネットの代用品になります。 専用ネットに比べて空気がこもりやすいところはあるので、定期的に上下を返す・場所を入れ替える等して均一に乾燥させるようにしましょう。 天日干しには多くのメリットがありますが、どうしても天候に左右されやすいもの。 1年中干し野菜を楽しみたい人はフードドライヤーの購入も検討してみてくださいね◎ 関連記事：干しいもは冷凍のまま食べられる？解凍方法とおいしく食べるアレンジレシピも

青いハーブティーを買おうとしたら、バタフライピーとマロウブルーの2種類があって、どっちを選べばいいか迷っていませんか？ Amazonや楽天で検索すると両方出てくるけど、「色の変化はどっちがきれい？」「味はどっちがおいしいの？」「お菓子作りに向いてるのは？」と悩みますよね。 そこで今回は、バタフライピーとマロウブルーの違いを詳しく比較！ 色の持続性・変化の仕方・味・用途まで、一目でわかる比較表も作りました。自分にぴったりの青いハーブティーを選ぶ参考にしてくださいね^^ バタフライピーとマロウブルーの違い バタフライピーとマロウブルーは、どちらも青色のハーブティーですが、実は全然違う植物です。 バタフライピー マロウブルー 茶葉の種類 チョウマメ（マメ科） コモンマロウ（アオイ科） 色の持続性 長い・安定 短い・すぐ退色 色の変化 青→紫 青→紫→ピンク（3色） 味 ほぼ無味・豆っぽい香り ほぼ無味・ほのかに花の香り 熱湯で淹れた時 鮮やかな青が出る 高温で抽出すると青が出にくい（黄み・くすみが出やすい） おすすめ用途 お菓子作りカクテル長時間置くドリンク その場の演出ティータイム バタフライピーの最大の特徴は「色が安定している」こと。 株式会社鹿光生物科学研究所の資料によると、バタフライピーに含まれるアントシアニン「テルナチン」は、通常のアントシアニンと比較して非常に高い安定性を持っており、80℃で2時間加熱しても色素残存率は83.7%と高い数値を示しています。 一方、マロウブルーは「色の変化が儚い」のが特徴。 淹れた直後は美しい青色ですが、時間が経つと灰色や茶色っぽく退色してしまいます。 バタフライピーとマロウブルーの違い①：茶葉の種類 バタフライピーはチョウマメというマメ科の植物の花や葉を使用しています。 バタフライピーという名前の由来は、チョウマメの花びらが開いた様子がまるで蝶のようだから。 味にクセがなく飲みやすいバタフライピーですが、香りはマメ科らしくほんのり豆の風味が漂います。 一方、マロウブルーはコモンマロウというアオイ科の植物。 別名「ウスベニアオイ」とも呼ばれています。 実際の花は濃い紫色をしていて、淡いピンク色の小さな花や葉を茶葉として使用しています。 バタフライピーと同じく味はほとんどなく、香りはほのかに花の香りがするだけ。 人によっては「バタフライピーよりマロウブルーのほうが飲みやすい」という人も！ バタフライピーとマロウブルーの違い②：色の持続性と変化 バタフライピー：色が安定して長持ち バタフライピーは色が安定して出せるのが特徴。 お湯出し・水出しどちらでも鮮やかな青色が出ます。 そして一度出た色は温度の上下で勝手に変色しにくいため、飲食店でもバタフライピーが使用されていることが多いんですね。 ただし抽出時間や濃さで、青の濃淡は変わります。 レモンやライムなどの酸を加えると、コバルトブルーから鮮やかな紫色に変化します。 この色の変化は、バタフライピーに含まれるアントシアニンという成分が、酸性に反応するためです。 マロウブルー：3色の変化が美しいけど儚い マロウブルーの特徴は色が3色に変化すること。 淹れたては青色ですが、時間が経つと紫色に変化、さらにレモン汁のような酸を含むものを加えるとピンク色に変わります。 見た目のきれいさから、フランスでは「夜明けのハーブティー」と呼ばれるほど。 ただし、高温だと黄み・くすみが出やすいこと・温度によって色が徐々に変わっていき安定しないことが難点。 ハーブティーは本来90℃前後のお湯で淹れるのがおいしい飲み方なんですが、マロウブルーは90℃だときれいな青色が出ません。 40℃以下で抽出するとずっと青色が楽しめます。 淹れ方（温度）によっては、淹れた直後に美しい青色が出ますが、時間が経つと灰色や茶色っぽく退色してしまいます。 そのため、飲食店などでマロウブルーを出すお店は少ない傾向です。 バタフライピーとマロウブルーの違い③：効能 バタフライピー：アントシアニンの安定性が高い バタフライピーには、株式会社バタフライピー研究所の調査によると、100gにつき850mgものアントシアニンが含まれていることがわかっています。これはブルーベリーの約4〜10倍の含有量です。 抗酸化作用の期待できる成分「アントシアニン」はバタフライピーのほうが安定性があるんですね。 バタフライピーが人気なのは、見た目の華やかさだけでなく抗酸化作用や眼精疲労の緩和が期待できるためでもあるんです。 マロウブルー：粘膜保護作用が特徴 マロウブルーの効能で特徴的なのは、炎症緩和ということ。 養命酒製造株式会社の公式サイトによると、ブルーマロウには粘膜を保護する働きがあり、のどの痛みや胃腸の炎症などを緩和するのに役立つとされています。 ハーブティーにはめずらしく、マロウブルーで淹れたお茶は少しのとろみを持っています。 このとろみはのどの痛みや胃腸の荒れに効果があるとされており、「最近調子が良くないな」なんてときはぜひマロウブルーを試してみてください！ バタフライピーがおすすめな人・用途 色が安定して出せるバタフライピーにおすすめなのは、スイーツ作りに使うこと。 バタフライピーは以下のような人に向いています。 紫色から水色にかけてのグラデーションがきれいですよね^^ バタフライピーは抽出した濃さによって少しずつ色味が変わるので、自分好みの色をぜひ見つけてください！ 熱にも強いので、焼き菓子やケーキの生地に混ぜ込んでも鮮やかな青色が楽しめます。 マロウブルー（ウスベニアオイ）がおすすめな人・用途 マロウブルーはほのかに花の香りがする以外はほぼ無味といってもいいくらい、クセのないハーブティー。 マロウブルーは以下のような人に向いています。 ですので、まずはそのまま飲むのがおすすめです。 ハチミツを入れて甘みをしっかり足したり、レモングラスといった他のハーブとブレンドして飲んでも！ そのまま飲んだあとは、3色に変化するマロウブルーの特徴をぜひ楽しんでくださいね。 ただし注意点として、マロウブルーは色がすぐ消えてしまう（儚い）ので、作り置きには向きません。 淹れてからすぐに飲むように心がけてください。 時間が経過すると茶色っぽく退色してしまうため、お菓子作りに使う場合は色が変わってしまう可能性があります。 バタフライピーとマロウブルーの違いまとめ どちらもきれいな青色のハーブティーですが、そもそもの茶葉が違いますし、ほのかな色味も変わってきます。 バタフライピーのほうが有名ですが、最近ではマロウブルーを取り扱うお店も増えてきました。 ぜひ飲み比べてみてバタフライピーとマロウブルーの違いを実感してくださいね。 関連記事：マロウブルーはどこで買える？効能やバタフライピーとの違いも調査 関連記事：レモンで色が変わる飲み物は？なぜ色が変わるかやアレンジレシピも調査

SNSで時たま目にする青色のドリンク。 色が変わるとのことで、その見た目の華やかさから人気がありますよね。 飲食店でも同様に、色が変わる仕組みを利用したメニューを多く見かけるようになりました。 メニューやレシピをよく見ると、レモン汁を加えることで色が変わっていることが分かります。 レモンで色が変わる飲み物はたくさんあるのか、どんな種類なのか気になりますよね。 そこで今回は、レモンで色が変わる飲み物について調査！ なぜ色が変わるのか理由やアレンジレシピもまとめたので、ぜひチェックしてくださいね。 レモンで色が変わる飲み物 レモンで色が変わる飲み物は全部で4つ。 レモンで色が変わる飲み物①バタフライピー レモンで色が変わる飲み物のひとつめはバタフライピーです。 バタフライピーはチョウマメといった植物の葉や花を使用した茶葉で、ハーブティーの一種。 きれいな色が安定して出せるので、カフェやレストランなど多くの飲食店で使用されています。 煮出したばかりは透明感のある青色をしていますが、レモン汁を加えることで紫色に変化。 香りや味にクセはなく誰でも飲みやすいので、ドリンクだけでなくデザートにも使われることが多いです。 レモンで色が変わる飲み物②マロウブルー バタフライピーと同じハーブティーの一種なのがマロウブルー。 こちらはコモンマロウの葉や花を使用しており、ほんのり甘い香りがするお茶です。 マロウブルーの特徴は青色・紫色・ピンク色と3色の色の変化を楽しめること。 煎れたてはバタフライピーのような青色ですが、時間が経つと紫色に変化、さらにレモン汁を加えるとピンク色になります。 その色のグラデーションのきれいさから、フランスでは「夜明けのハーブティー」と言われているほど。 レモン汁の量によってピンク色の濃さを調整できるので、自由研究の題材としても実はぴったりなんです。 そんなマロウブルーの唯一の難点は、色が安定しないということ。 まず熱湯で煮出してしまうとくすんだような黄色になりますし、温度変化によって色が変わってしまいます。 「同じものを同じように出すのが難しい」という点から、お店で出されることはあまりないかもしれません。 レモンで色が変わる飲み物③しそジュース ジメジメと暑い夏に飲みたくなるさっぱりしたしそジュース。 しそジュースもレモンを加えると、濃い紫色から鮮やかな赤色に変化します。 ただし、最初からしそジュースの中にレモン汁が入っているとあまり色の変化が出ません。 市販のしそジュースは、色を鮮やかにするために工程の途中ですでにレモン汁を入れていることがあるためです。 なので、実験するならレモン汁が入っていないしそジュースやシロップを探すか、自分でしそシロップを自作しても◎ レシピはこちら→赤しそシロップ:Nadia レモン汁を入れる工程がありますが、そこが色が変化するポイント。 一瞬で色が変わるので見逃さないようにしましょう！ レモンで色が変わる飲み物④ブルーベリーやアロニアジュース ブルーベリーやアロニアといったフルーツジュースも、レモンで色が変わる飲み物の仲間です。 アロニアとは北米生まれのブルーベリーによく似た見た目を持つ果物。 ただ、ブルーベリーよりも強い渋みを持っているため、ジュースやジャムに加工して食べられることがほとんどです。 ブルーベリージュースもアロニアジュースもあまりスーパーでは見かけませんが、ネット通販なら手に入れやすいですよ^^ なぜ色が変わるのか？ レモンで色が変わる飲み物を紹介しましたが、そうなると気になるのはなぜ色が変わるのかということですよね。 紹介した4つの飲み物には実は共通点があります。 それは「アントシアニンが含まれている」ということ。 アントシアニンとは主に食べ物に含まれている紫色の色素のことで、紫キャベツにも多く含まれているのが有名です。 そんなアントシアニンの特徴は、色素が変化しやすいこと。 もともとは中性ですが、レモンを加えるとレモンに含まれるクエン酸の酸によって成分が酸性に変化。 すると色が赤～赤紫、ピンク色に変化するというわけです。 なので必ずしもレモンでないといけないわけではなく、お酢でも同様に色が変わる変化を楽しむことができますよ。 ちなみに、レモンで色が変わる飲み物に重曹（アルカリ性）を加えると、色は濃い青色に変化。 レモンと重曹を用意すればより色の変化を調べられます（※実験後に飲むなら重曹は必ず食用のものを使ってくださいね）。 レモンで色が変わる飲み物のアレンジレシピ ここからは、レモン汁で色が変わる飲み物のアレンジレシピを2つ紹介します！ バタフライピーのクラッシュゼリー レシピはこちら→キラキラ輝く☆バタフライピーの青いカクテルゼリー☆:Nadia 2色のコントラストがきれいなクラッシュゼリーです。 レシピでは寒天を使用していますが、ゼラチンやアガーを使うとより透明度が増しますよ。 バタフライピーの琥珀糖 レシピはこちら→天然色の琥珀糖☆バタフライピーでキラキラ輝くブルーの宝石☆:Nadia 着色料を使わずに琥珀糖を作りたい人におすすめのレシピです。 色の変化だけでなく、乾燥して徐々に表面が結晶化していく様子も楽しめますよ^^ レモンで色が変わる飲み物まとめ レモンで色が変わる飲み物をまとめました。 レモンで色が変わるのは、【バタフライピー・マロウブルー・しそジュース・ブルーベリーやアロニアジュース】の4つ。 共通するのはアントシアニンを含んでいることで、レモンに含まれるクエン酸に反応して色が変化します。 飲み物によって少しずつ色の変化は違ってくるので、ぜひ比べてみてくださいね。 関連記事：マロウブルーはどこで買える？効能やバタフライピーとの違いも調査

最近「おいしい給食」というドラマにハマっています^^ 1980年代後半の給食の様子が楽しめるドラマなんですが、当時の給食に欠かせないものといえば先割れスプーン。 麺もご飯も一緒に食べられる画期的なアイテムですよね。 ただ、自分自身が子どものころはすでに先割れスプーンはありませんでしたし、我が子も学校にはお箸セットを持って行っているので先割れスプーンは使ったことがありません。 先割れスプーンはなくなったのか、今でも使われているところはあるのか気になりますよね。 そこで今回は、懐かしの給食アイテム先割れスプーンについて調査！ 先割れスプーンはなくなったのか、またどこで売ってるのかについてもまとめました。 先割れスプーンはなくなった？ 結論から言うと、先割れスプーンはなくなったわけではありません。 身近な場所で言うと、コンビニでパスタやラーメンなど麺類を購入すると先割れスプーンを付けてくれる場合があるそう。 と、ここまで書いて思い出しましたが、確かに前コンビニでスープパスタを買ったとき先割れスプーンが付いてきました…！ 「突き刺して食べる」「すくって食べる」の両方が1つで叶う先割れスプーンは、場所が限られていますが今も現役で頑張っています。 そんな便利な先割れスプーンですが、給食では使われることがほぼなくなっています。 我が家の子どもだけでなく、ネットで調べても今の子どもは「先割れスプーンを見たことがない」という人も多いんですね。 先割れスプーンはなぜ給食で使われなくなったのでしょうか。 調べたところ、「箸の使い方を知らない子どもが増えたため」という理由が有力ではないかと考えられます。 先割れスプーンは1つでフォークとスプーンの両方の役割を果たしてくれますよね。 先割れスプーンさえあれば、ご飯もおかずも、麺類も何でも食べられるというわけです。 一見便利ではありますが、箸を使う機会が減っていく、つまり上手に箸を使えない子どもが増えるというデメリットがあったんです。 給食はクラスメイトや先生と楽しく食事をする場である一方で、最低限の食事マナーを身につける場という考えもあります。 給食は毎日のこと。 先割れスプーンばかり使って箸を使わないと、正しい箸の使い方を分からないまま大きくなってしまうという懸念があったのでしょう。 徐々に給食で先割れスプーンが使われることはなくなっていきました。 確かに、子どもが幼稚園のころから「お弁当はなるべくお箸で食べましょう」と指導があったことを思い出しました。 日本にいる限りどうしても箸を使う機会は多いから、箸を使うように指導があるのも納得ですね。 先割れスプーンはどこで売ってる？ 給食では使われることがほぼなくなった先割れスプーンですが、完全に存在がなくなったわけではありません。 身近な場所でいうとコンビニでご飯を買うと付いてきますよね。 また、1つで2役ある利便性がかわれ、最近ではアウトドアの場面や介護の現場でも重宝されています。 なので、 といったあらゆるお店で先割れスプーンを買うことができますよ。 また、ネットでも先割れスプーンを多数取り扱いしています。 できるだけ荷物を減らしたいアウトドアの場面や、箸を使うのが難しい介護の現場。 小学校の給食の場からは去ってしまった先割れスプーンですが、口コミを見るとさまざまな人が今でも先割れスプーンを愛用しているのが分かりますね。 まとめ：先割れスプーンは給食では使われることが減った 先割れスプーンはなくなったわけではなく、現在もアウトドアや介護の場面で活躍しています。 給食で使われることが減ったのは、「箸の使い方を知らない子どもが増えたため」という理由が有力。 今のこどもたちにはなじみがなくなってしまいましたが、アウトドアショップやバラエティショップ、ネットで先割れスプーンを購入できます。 久しぶりに使ってみてあの頃を懐かしむのもいいかもしれませんね。 関連記事：食洗機が使えない食器がある理由は？使える食器や見分け方も調査