Author: dwain

秋の味覚のひとつである梨。 私も大好きですが何が面倒って梨の皮むきですよね。 誰かが梨の皮を剥いてくれたらいいのになぁっていつも思っています。 でも、実は梨の皮は食べられるんです。 いちいち皮を剥く必要がなく、しかも栄養もあると聞いたら試してみるしかない！ そこで今回は、梨の皮は食べられるということについて、実際に食べた感想や梨を皮ごと使ったレシピをまとめました。 梨は皮も食べられる！ 梨の食べ方と言えば皮を全部むいてくし形に切るのが定番ですが、梨は皮ごと食べられます。 梨に限らずほとんどの果物は皮ごと食べても平気だなんて話もあって（バナナも皮ごと食べられるそう！）。 梨の皮は薄いし、バナナに比べたら皮ごと食べるハードルは高くないですよね。 私はピーラーが壊れたことをきっかけにそれまで剥いていた人参の皮を剥くのをやめたんですね。 わざわざ包丁を使って剥くのは面倒で^^; 人参は皮を剥くものと思っていたんですが、慣れたら皮ごと食べることが何ともなくて。 今では人参は皮ごと調理するのが当たり前でわざわざ皮を剥いたりはしません。 梨も同じように、一度皮ごと食べるとそれが定番になるかも。 皮ごと食べられたらわざわざ皮を剥く手間がかからないしゴミも出ないしいいことだらけですよね^^ 梨の皮の食感や味について 梨と似た果物にりんごがありますが、りんごは皮ごと食べることが定番の果物。 梨との違いは何なのか考えてみたところ、やっぱり気になるのは梨の皮の食感かと。 皮がツルっとしているりんごに比べて梨の皮はザラザラしています。 なんとなく口当たりが良くなさそう…と思っていましたが、改めて意識して食べるとまた違った感想になるかもしれない！ そう思って、実際に梨を皮ごと食べてみました。 第一の感想は、『思ったよりもザラザラが気にならない』ということ。 梨の種類にもよりますが、今回皮ごと食べた梨は皮がザラザラしていたにも関わらず食べたときにそこまでザラザラの違和感はありませんでした。 どちらかというと、梨の皮が厚いなと感じました。 梨の皮は薄いですが、やはり普段はないものとして食べていたためか、皮の存在感は結構大きかったです。 なかなか飲み込めないのでよく噛む必要がありますね。 味は変わらずとても甘かったです。 心なしか皮付近は味が濃く感じました^^ 今回は梨を3㎝幅に切って食べてみましたが、食べなれていないうちはもっと薄く梨をカットする方がいいかもしれません。 梨を皮ごと食べる切り方 梨を皮ごと食べる切り方について、JA全全農広報部がSNS上で紹介していた方法があります。 こちらの切り方も実際に試してみました！ まず梨を皮ごと輪切りにして… それをスティック状にカットしていきます。 梨をスティック状にカットするのは初めてでしたが、確かにこの方法ならつまみやすい◎ 一番端っこの部分だったので皮の面積が多かったのですが、真ん中のほうだと皮が付いているのは上下だけ。 皮の部分が少ないので、梨の皮が食べなれていない人でも食べやすいと思います。 皮の面積が多いとやっぱりちょっと皮が気になったのですが、スティック状だと皮も剥きやすかったのには感動。 口の周りがベトベトになりにくいので子どもが食べるときにおすすめの切り方です^^ 梨を皮ごと食べるメリットデメリット ここからは、梨を皮ごと食べるメリットとデメリットをそれぞれ紹介します。 梨を皮ごと食べるメリット 梨を皮ごと食べるメリットは、何と言っても皮を剥く手間がかからないことではないでしょうか。 果物を食べたいけど包丁を出してわざわざ剥くのは面倒…と思っている人にとって、そのまま食べられるというのはかなり時短になりますよね。 皮ごと食べるから、梨を食べ終わった後に出る生ごみは芯の部分だけ。 できるだけ生ごみを出したくないという人にもおすすめです。 また、果物や野菜は皮と実の間に一番栄養がぎゅっと詰まっていると言われています。 梨も同様で、皮の部分にポリフェノールが多く含まれています。 抗酸化作用のあるポリフェノールはアンチエイジングに効果が期待できる成分であり、積極的に摂りたい栄養素。 梨を食べるならポリフェノールも一緒に摂ったほうがお得ですよね！ 梨を皮ごと食べるデメリット 梨の皮は薄いですが、自然に口の中で溶けていくものではないのでよく噛む必要があります。 また、梨のしゃくっとしたみずみずしい食感が、梨の皮で邪魔されているような感覚はありました。 食べなれていないから余計気になるのか、慣れれば皮の食感あってこその梨と思えそうですが、慣れるまでは時間がかかりそうだなと思いました。 梨を皮ごと食べることで気になるのは残留農薬ではないでしょうか。 害虫や病気から梨を守るため梨には農薬が使われています。 日本の農薬基準は厳しいため、食べる前によく梨を洗えば健康に害をもたらす恐れは低いと考えられていますが、少しでも気になるのであれば梨を皮ごと食べるのはおすすめできません。 梨を皮ごと食べるレシピ 最後に梨を皮ごと食べるレシピを3つ紹介します。 梨の皮が食べやすくなるレシピを集めたので、「そのままだとやっぱり梨の皮は食べにくい…」という人は試してみてくださいね。 焼き梨 フライパンで簡単☆シナモン香る焼き梨★：Cookpad フライパンでささっと作れる焼き梨です。 梨は薄くスライスしてフライパンで焼くことで、皮がやわらかく果肉と一体化し食べやすくなります。 そのままつまんでもいいし、アイスやパンケーキのトッピングにしても♪ 皮ごと梨のコンポート 電子レンジで　皮ごと梨のコンポート：Cookpad 砂糖で甘く煮るコンポートなら梨の皮もやわらかくおいしくなります。 本来鍋で作るコンポートですが、電子レンジだと食べきる分だけすぐに作れるのがいいですね。 温かいままでも冷やしてもお好きな食べ方でどうぞ。 梨の生姜焼き 梨の生姜焼き：Cookpad いつもの生姜焼きも梨を加えることで甘みとコクがアップ。 梨は皮ごとすりおろして栄養素をまるごと摂っちゃいましょう！ 梨の甘さによって仕上がりが変わるので、糖度の高い梨は入れる量を調整してくださいね。 まとめ：梨は皮も食べられる 梨は皮ごと食べられる果物です。 普段食べなれていないと最初は梨の皮の食感に驚くかもしれませんが、実際に食べてみてそこまで皮のザラザラ感は気になりませんでした。 どちらかというとちょっと固いのが気になったので、梨を皮ごと食べるときは加熱調理してやわらかくしたほうがグッと食べやすくなりそうです^^ 梨をスティック状にカットする方法は食べやすく皮も剥きやすかったので、一度試してみてください！ 関連記事：梨の冷蔵庫での日持ちはどのくらい？保存のコツと傷んだ時の見分け方

レシピで「落し蓋をする」と書いてあるのを見かけるけど、落し蓋をしないとどうなるんだろう？って疑問ありますよね。 落し蓋は料理に必須ではないけど、あるのとないのでは仕上がりがグッと変わります。 普通の蓋とは使うタイミングやレシピが違いますが、使いこなすとワンランク上の料理が作れるのです。 そこで今回は この3つのことについてまとめました！ 落し蓋をしないとどうなる？ 落し蓋をしなくても料理は作れますが、落し蓋があった方がいいとされる料理では落し蓋を使うのがベストです。 落し蓋をしないで料理を作った場合、次の3つのデメリットがあります。 落し蓋をしないと見た目や味が微妙になるだけでなく、調理時間まで長引くなんて…！ それではこの3つのデメリットをくわしく見ていきましょう。 煮くずれしやすくなる 落し蓋をしないデメリットで、いちばん気になるのが煮くずれです。 落し蓋は、具材の上に優しく乗せることで具材の動きを押さえ、煮くずれを防ぎます。 煮物は、煮たってくると煮汁がフツフツして具材同士が動いてぶつかり、崩れやすくなるものです。 落し蓋は具材の動きを押さえるのにちょうど良いのですが、普通の蓋で調理すると煮汁の中で具材が自由に動いてしまうのでボロボロになり、煮くずれしやすくなってしまいます。 味が均等にならないおそれがある 落し蓋をしない場合、料理の味にも影響があることも… 落し蓋をすると、蓋と鍋底のあいだに対流が生まれ、煮汁が具材全体に均等に染み渡ります。 ですが落し蓋をしない場合、具材が動くので煮汁が均等に染みず、食べる部分や具材によって味にムラができることがあるのです。 調理に時間がかかる 落し蓋をしない場合、具材に味が染みるまで時間がかかるものデメリットの1つです。 普通の蓋だと煮汁がどんどん蒸発していき、鍋の中の温度が一定に保てず加熱のムラができてなかなか料理が仕上がりません。 落し蓋をすると、対流が生まれて味を均等に染み込ませられると同時に短時間で料理ができあがります。 落し蓋を使うタイミング 落し蓋を使うタイミングは、煮汁が煮たってアクを一度すくってからがベストです。 早くても遅くても落し蓋の効果が激減するので注意が必要！ 落し蓋の効果を引き出すには、一度煮汁を沸騰させてからがベストタイミングになります。 落し蓋を入れた後は、弱火にしてじっくりコトコト煮込むとおいしく仕上がりますよ^^ また、落し蓋を取り出すタイミングは煮物の完成の少し前を目安にしましょう。 煮汁の量をチェックしながら、完成に近づいているのが確認できたら取り出せばOKです！ 落し蓋を使うとおいしくなる料理 落し蓋を使う料理といえば煮物ですよね。 煮物といってもさまざまなものがありますが、落し蓋は煮物全般に有効です。 落し蓋を使う料理の中でもおすすめの煮物はコチラの3つ！ どれもご飯が進むおいしい煮物ですよね^^ これらの煮物について1つずつチェックしていきましょう！ イカと大根の煮物 イカと大根だけのシンプルな煮物ですが、落し蓋をすることでさらにおいしくなります。 イカと大根の煮物：Cookpad イカは丁寧に洗い、食べやすいサイズにカットすればOK！ 大根は乱切りにすると味が染みやすいです。 お鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、そこにイカと大根を入れて煮立ったら落し蓋を入れます。 30分ほど煮立てたら、フワフワのイカとホクホクの大根がおいしい煮物のできあがりです^^ 牛すじ煮込み トロトロの牛すじがおいしい牛すじ煮込みも、落し蓋を使うとバッチリ仕上がります！ 柔らか♡牛すじ煮込み：Cookpad 牛すじは、生のものでも冷凍のものでもお好きなものでOK！ 下処理に少し手間がかかりますが、それが終わればあとは落し蓋をしてじっくり煮込みむだけ。 落し蓋をすることで味がしっかり染み込むので、おかずにもおつまみにも持ってこいです♪ サバの味噌煮 煮魚の中でも人気が高く、ご飯が進むサバの味噌煮も落し蓋を使うとおいしくキレイに作れます。 簡単で失敗しない♪さばの味噌煮：Cookpad サバの臭みを取る下処理はとても大事。 下処理が終わったらフライパンに水や調味料を入れて沸騰させます。 そこにサバを入れて落し蓋をし、じっくり煮ればOK！ 落し蓋を取ったあとは、煮汁をさらに煮詰めていけばできあがりです。 まとめ：落し蓋をしないと損 落し蓋は煮物料理をおいしくする素敵なアイテムです。 落し蓋がなくても料理はできますが、あった方が何倍もおいしく仕上がるので使わなきゃ損ですよ^^

落し蓋と蓋の違いはなんだろう？ 煮物を作るときに活躍する落し蓋。 レシピに「落し蓋をする」と書かれているので使ってるけど、普通の蓋とはどう違うのかなと思いますよね。 落し蓋と蓋の違いはサイズや形だけでなく、役割にもあります。 落し蓋は普通の蓋とどう違うのか知っておけば使い分けができてとても便利ですよ^^ そこで今回は こちらの3つについて紹介します！ 落し蓋と蓋の違い 落し蓋と蓋、同じ蓋ではありますが、大きくことなるのは「大きさ」と「乗せる場所」です。 普通の蓋は鍋の上にフィットする大きさで、鍋の上に乗せて使います。 鍋の中身をホコリなどの汚れから守る、料理の水分や香りを閉じ込める、中の熱を逃がさないためなど、普通の蓋は重要な役割があるのです。 一方、落し蓋は鍋の上ではなく鍋の中の具材に直接乗せるため鍋よりも小さく作られています。 落し蓋は料理の品質のキープや保温に優れた普通の蓋とは違い、料理をおいしく作ることに特化した蓋です。 同じ蓋なのに大きさや乗せる場所が違うだけでこんなにも役割が違うのは驚きですよね！ 落し蓋の役割 落し蓋は、料理をよりおいしく仕上げてくれるありがたい蓋です。 落し蓋のおもな役割は次の4つがあります。 普通の蓋にはない役割ばかりですね！ では具体的にはどういうことなのか、この4つをじっくり見ていきます。 煮くずれしにくくなる 煮物や煮魚を作る際、落し蓋をすると具材や魚が煮くずれしにくくなります。 落し蓋をすると具材が抑えられるため、煮ている最中に具材同士がぶつかることもありません。 普通の蓋だとどうしても具材がぶつかり合って煮くずれしがちですが、落し蓋があると安心ですね^^ 均等に味がしみる レシピどおり作っているのに煮物の味つけにムラがあってどうしたものかというときは、ぜひ落し蓋を！ 落し蓋をすると沸騰した煮汁が落し蓋に跳ね返り、対流ができます。 その対流によって具材全体にまんべんなく味を染み込ませることができるのです。 落し蓋をすると煮汁の蒸発を少量に抑えられるので、少しの調味料でおいしく味付けできますよ♪ 短い時間で味がしみる 落し蓋をすると落し蓋と鍋底の間に対流が生まれ、煮汁が早く具材に染み渡ります。 蓋と具材の隙間がないので、熱が逃げにくく短時間で煮物全体に味をしみらせることができるのです。 普通の蓋を使うよりも時短になるし、ガス代も節約できていいことばかりですね^^ アク取りができる アクがでるたび、いちいち取るのはとても面倒ですよね＞＜ 落し蓋は、そんなアクを取る手間を省いてくれます。 特に何をする必要はなく、ただ落し蓋を入れて煮るだけでOK！ 落し蓋を取ったとき、裏側にアクが引っついているのでこれでアク取り終了です。 落し蓋の代用品 落し蓋はあると便利ですが、必需品というわけでもないので家にない人もいるはず。 落し蓋はどの家に常備しているもので簡単に代用できるので、あわてて買いに行かなくてもOKです^^ 落し蓋の代用品には、こちらの3つがおすすめ！ それではこの3つについてくわしく見ていきましょう！ アルミホイル 落し蓋の代用品でいちばん扱いやすいのがアルミホイルです。 鍋よりも少し大きめにカットして、軽くクシャクシャにして広げます。 そしてアルミホイルの真ん中に穴を開けて具材の上に置くだけでOK！ 味もしっかり染みますし、クシャクシャにしてできたシワの部分がアクを絡め取ってくれますよ^^ クッキングペーパー お菓子作りでよく使うクッキングペーパーも、落し蓋の代用品に使えます。 アルミホイルと同様に１回クシャクシャにしてから具材に乗っけて使いましょう。 ただ、クッキングペーパーはとても軽いので煮てる最中にズレるおそれがあります。 お皿などを重しにして使うとgoodですよ^^ キッチンペーパー 汎用性が高いキッチンペーパーは、落し蓋としても使えてとても便利！ キッチンペーパーは煮汁を吸うと重みが出るので、煮詰めているときにズレる心配もありません^^ 薄手のキッチンペーパーだと煮汁を吸ってドロドロになったり、ペーパーがボロボロになったりするので出来るだけ厚手のキッチンペーパーを使うといいですよ。 落し蓋と蓋の違いまとめ 落し蓋には普通の蓋にはできない役割があり、煮物や煮魚を作るときにあるととても便利ですね！ キッチンにあるものでパパッと代用できるので、落し蓋がないときはぜひ使ってみてください^^ 関連記事：鶏肉の皮をカリカリに焼く方法は？コツとポイントを紹介

秋の味覚のひとつである梨。 そのまま食べてもおいしいですが、梨によっては甘さが足りないと感じるときも…。 そんなときにおすすめなのが梨を砂糖で煮たコンポート。 ジャムよりも手軽に作れることから手作りで梨のコンポートを楽しむ人も増えています^^ ただ、気になるのは梨のコンポートの日持ち。 ジャムと似たコンポートですが、実は日持ちはあまりせず長期保存には向いていないんです。 今回は、梨のコンポートの日持ちや梨のコンポートをできるだけ長持ちさせる方法についてまとめました。 梨のコンポートの日持ち 梨のコンポートの日持ちはコンポートの糖度によって変わります。 糖度が20%前後の梨のコンポート 約4～5日 糖度が30%以上の梨のコンポート 約3週間 コンポートやジャムなど、果物を砂糖で煮た料理は、砂糖の量が多いほど＝糖度が高いほど日持ちするようになります。 これは、糖度が高いと雑菌が繁殖しにくくなるため。 糖度は下記の計算式で求めることができます。 梨の砂糖の質量は個体によっても変わるので、今回は平均的な数字である10%で計算します。 梨の重さを100gと計算すると、糖度30%だと加える砂糖の量は45g、糖度20%前後だと加える砂糖の量は30～35gになります。 砂糖の種類や煮詰め具合によっても変わるので、一丸に『この砂糖の量で糖度はこうなる』とは言い切れないのですが、参考にしたコンポートのレシピを見て糖度を確認してみてくださいね。 同じような果物を砂糖で煮た料理にジャムがありますが、ジャムの糖度は平均して60%前後。 コンポートがいかに糖度が低いか分かりますね。 砂糖の量が少ない分、果物本来の味や食感を生かすことができるのがコンポートの魅力ですが、日持ちはしません。 長期保存のためというよりは、甘くない梨の食べ方・いつもと違った梨の食べ方として梨のコンポートを作ってみるといいと思います。 梨のコンポートを長持ちさせる保存のコツ ジャムに比べて糖度が低い分、日持ちしないコンポートですが、せっかく作るなら少しでも長く楽しみたいですよね。 そんな人のために、梨のコンポートを長持ちさせる保存のコツを4つ紹介します。 砂糖の量を増やして煮詰める コンポートは加える砂糖の量が多くなるほど日持ちするようになります。 果物本来の甘さや食感を生かしたのがコンポートですが、少しでも長持ちさせたいのであれば砂糖の量を増やして煮詰めるようにしましょう。 本来糖度20%前後で作ることの多い梨のコンポートですが、糖度を30%にあげることで約2週間ほど日持ちする期間が延びます。 ただ、砂糖の量を増やしすぎたり煮詰めすぎると、梨の果肉が崩れてコンポートというよりはジャムに近い仕上がりになるので、糖度は40%を超えないようにしてください。 白ワインやブランデーを入れる コンポートを作るとき、水と一緒にアルコールを入れると殺菌効果が高まり長持ちするようになります。 アルコールは香りがよく梨に合う白ワインやブランデーがおすすめ。 コンポートがワンランクアップした大人の味わいになりますよ◎ 注意点は、コンポートの作り方によって煮詰める時間が少ないためアルコール分が残ってしまう可能性もあるということ。 お酒に弱い人や小さい子どもが食べる場合は入れないでおきましょう。 保存容器を煮沸消毒する できた梨のコンポートをすぐに食べるのであれば普通の器やタッパーでもいいですが、長持ちさせたいのであれば保存容器を煮沸消毒してください。 煮沸消毒の方法はこちら↓ 沸騰したところに急に容器を入れると割れてしまうことがあるので、水から煮ていきます。 保存容器は必ず耐熱のガラス製のものを使いましょう。 しっかり乾かすまで時間がかかるので、梨のコンポートを作る前日までに保存容器を煮沸消毒しておくと慌てずに済みますよ◎ 梨がシロップに完全に漬かった状態にする 梨のコンポートを保存容器に入れたら、梨は完全にシロップに漬かった状態にしてください。 梨がシロップから出ていると、空気に触れたところから菌が繁殖して傷んでいきます。 容器はたっぷりシロップが入る大きさに余裕のあるものを用意しましょう。 コンポートのシロップはヨーグルトやアイスにかけたり、飲み物で割ったりとそれだけでも十分使えます^^ 梨のコンポートは冷凍保存もできる 梨のコンポートは冷凍保存も可能です。 冷凍することで日持ちは3週間。 糖度が20%前後の梨のコンポートを作った際は冷凍しておけば長期間楽しめますね。 食べるときは冷蔵庫にうつして自然解凍でOK。 一度解凍したものを再度冷凍するのは、菌が繁殖しやすくなるし味も食感も落ちるのでおすすめできません。 一度に食べる分だけ小分けにして冷凍しましょう。 まとめ：梨のコンポートの日持ちは冷蔵で約4～5日冷凍で約3週間 梨本来の甘さや食感を生かして作る梨のコンポート。 糖度によって日持ち期間は変わり、糖度20%前後だと冷蔵庫で4～5日間しか日持ちしません。 長期保存が目的には向かないコンポートですが、甘くない梨の食べ方としては一番おすすめ！ シロップだけでもソースにしたり飲み物で割ったりいろいろ使えるので、いつもの梨の食べ方に飽きたときはぜひコンポートを作ってみてください。 関連記事：梨の冷蔵庫での日持ちはどのくらい？保存のコツと傷んだ時の見分け方

シャキッとしたみずみずしい食感がたまらない梨。 梨がスーパーに並び始めると「秋がきたな～」と実感しますよね。 夫の実家が梨で有名な鳥取県ということもあり、毎年この時期はたくさんの梨が送られてくるのですが、気になるのは梨の冷蔵庫での日持ち。 いつもなんとなく冷蔵庫に入れっぱなしにしているのですが、そもそもこの方法もあっているのか不安で^^; 1年に1回のお楽しみの梨だから、おいしく保存する方法があれば知りたいですよね。 そこで今回は、梨の冷蔵庫での日持ちについてや、梨の保存方法についてまとめました。 梨の冷蔵庫での日持ち 梨の冷蔵庫での日持ちは約10日間。 果物の中では保存期間が短いほうかもしれません。 なぜかというと、梨はりんごやバナナのように追熟しないため。 多くの果物は収穫してからも熟成が進むので、買ってきてからある程度の期間置いておくことができます。 しかし、梨は収穫した瞬間が最もみずみずしく甘さもある状態。 本来なら収穫してその日のうちに食べるのが梨の一番いい食べ方なんですが、なかなか難しいので、せめて買ってきたらすぐに食べきってしまうのがおすすめなんです。 ただ、大量に梨をもらったときやその日のうちに食べきれないときもありますよね。 そんなときは、できるだけ収穫したての状態をキープすることが梨のおいしさを保ったまま保存するコツです。 梨は常温保存ではすぐにやわらかくなってしまいます。 やわらかめの梨が好きという人もいるかと思いますが、私は梨はやっぱりあのシャキッとした歯ごたえがあってこそだと思うんですね。 梨は冷蔵保存であれば約10日間日持ちしますが、それは梨を正しく保存した場合のみ。 せっかくの梨を無駄にしないためにも、次の項目で梨を保存するときのコツを詳しく紹介していきます！ 梨を保存するときのコツ 梨を保存するときのコツは全部で2つ。 梨を乾燥から守る みずみずしい果肉が特徴の梨ですが、実は時間の経過とともに乾燥して水分が失われてしまいます。 梨を保存するときは梨を乾燥から守ることが大事。 梨はキッチンペーパーでまるごとくるんで、さらにラップを周りに巻きます。 その後ジッパーバッグやビニール袋にまとめて梨を入れてください。 少し手間ですが、このひと手間で梨の水分をキープしたまま約10日間保存できます。 買ってきたその日のうちに食べない梨は最初に全てキッチンペーパーとラップで包んでしまいましょう。 しばらく経つとキッチンペーパーが湿ってくることがあります。 湿ったまま放置すると梨が傷んでしまうこともあるので、冷蔵庫に入れてから5日間ほど経ったら一度キッチンペーパーの様子を確認してくださいね。 梨のヘタを下にして冷蔵庫に入れる ポリ袋に入れた梨を冷蔵庫に入れるとき、もう1つコツがあります。 それは梨のヘタを下にして冷蔵庫に置くということ。 梨は追熟しない果物ですが、収穫後も呼吸はずっと続いているそう。 しかし呼吸をするたびに梨の糖分や水分は消費されてしまうんですね。 そこで呼吸をしているヘタの部分を下にすることで、意図的に呼吸しづらい環境を作り出し、甘さやみずみずしさを少しでも残すというわけです。 梨にとっては過酷な環境ですが、甘やかさないほうがおいしくなるというのは野菜や果物にとっては必然なのでしょうか…。 ちょっとかわいそうな気もしますが、ヘタを下にするだけで甘くてみずみずしい梨が食べられるのであればやらない手はありませんね。 梨が傷んだり腐ったときの見分けかた 水分が多い梨は傷みやすい果物です。 梨が傷んだり腐ったときどうなるか、見分け方を紹介します。 梨が傷んでくるとまず果肉がやわらかくなってきます。 梨の中には果肉がやわらかめのものもありますが、そうでなく一部分だけ指で押せるようにやわらかくなっていたらそれは傷んでいる証拠。 さらに傷みが進むと梨の果肉はドロドロに溶けてくるので、汁が出てくるようになります。 また、外側は変化がなくても梨を切ったときに傷んでいる変化がわかることも。 軸の部分が黒ずんでいたり、果肉が茶色く変色しているものは腐っています。 果肉の変色が一部分だけであれば変色部分を切り取って食べることも可能です。 もったいないと感じるので私は変色ぐらいでは梨を処分したりしないのですが、その他に傷んでいる箇所があればその梨は食べないほうがいいでしょう。 例えば、酸っぱいような臭いを感じたり、食べたときにピリッとした刺激を感じた場合は危険です。 そこまで変色していなくても明らかに梨からはしないような臭いや味がした場合は、もったいないですが梨を処分してくださいね。 まとめ：梨の冷蔵庫での日持ちは約10日 梨はそのままだと傷みやすい果物ですが、乾燥から守って冷蔵庫に入れれば甘さとみずみずしさをキープしたまま約10日間保存できます。 この方法なら大量に梨をもらったときでも安心ですね^^ とはいえ梨の一番おいしい時期は収穫してからなのは変わりないので、梨はできるだけまとめ買いせず食べる分だけを都度買う方が良さそうです◎ 関連記事：梨のコンポートの日持ちはどのくらい？長持ちさせる保存のコツも

季節問わず1年中私たちの喉の渇きを潤してくれる麦茶。 ペットボトルで買うと高いので、我が家でも毎日のように麦茶を作っています。 今でこそ麦茶は水出しで落ち着いた我が家ですが、最初のころはどうやって作るのがいいのか迷っていました。 麦茶の水出しとお湯出しの違いは何なのか、どちらがおいしいのか、気になりますよね。 そこで今回は、麦茶の水出しとお湯出しの違いについて、それぞれのおいしい作り方と一緒に紹介します。 麦茶の水出しとお湯出しの違い 麦茶の水出しとお湯出しには2つの違いがあることが分かりました。 香りの良さ 麦茶の水出し お湯出しに比べて香りは弱め 麦茶のお湯出し より香ばしい香りが立つ 麦茶の水出しとお湯出しの大きな違いは、飲んだ時の香りの良さではないでしょうか。 麦茶独特の香ばしい香りは【アルキルピラジン】という成分によるもの。 アルキルピラジンは加熱することでより活性化するので、熱を加えるお湯出しの麦茶のほうが香ばしい香りが立つんです。 我が家はもっぱら麦茶は水出し派なのですが、たまに実家に帰ったときにお湯出しの麦茶を飲むと「めっちゃ麦茶の香りするな」と感じるんですね。 「麦茶はお湯出しのほうがなんとなくおいしい気がする」というのは、実は気のせいではなくてきちんと理にかなっていたと分かり納得しました。 アルキルピラジンは麦茶にもともとある成分なので、水出しだと全く香りがしないということはありません。 普段飲む分には水出しでも十分だと思います（何より作るのが楽だから）。 普段は水出しで、時間にゆとりのあるときはじっくりお湯出して麦茶を作って香りを楽しむという風に作り分けるといいかもしれません。 日持ち 麦茶の水出し 約3日間 麦茶のお湯出し 約2日間 麦茶の水出しとお湯出しでは、若干水出しのほうが日持ちすると言われています。 その理由は水道水に含まれている塩素。 水道水に含まれている残留塩素が菌の発生を抑制するため、水道水をそのまま使う水出しの麦茶は傷みにくいとされているんですね。 残留塩素は加熱によって煮沸されてしまうので、お湯出しの麦茶には残っていません。 また、お湯出しの麦茶を作ったあとにすぐに冷やして冷蔵庫に入れればいいのですが、多いのは粗熱が取れて自然に冷めるまでそのまま常温で放置しておくこと。 冷めていく間に雑菌が一気に繁殖してしまいます。 以上のことから、麦茶のお湯出しのほうが傷みやすく日持ちしないと言われています。 我が家は以前まで麦茶はお湯出し派だったのですが（加熱によって殺菌できるからより安心だと思っていた）、冷ます間に菌が繁殖していると知ってからは水出し派になりました。 ゆっくり冷めていくのが問題であって、氷水を使うなどして一気に冷ますことができれば問題がないんですけどね。 いかんせんズボラで氷水を用意して冷やすのが面倒で^^; ただ、麦茶には緑茶のように抗菌作用のあるカテキンは含まれていません。 麦茶の原料である大麦には雑菌が好むたんぱく質やデンプンも多く含まれており、もともと麦茶は傷みやすい飲み物。 水出しだからといって安心せず、作ったあとは冷蔵庫で保存してできるだけ早めに飲み切るようにしましょう。 麦茶の水出しの作り方 ここからは、麦茶の水出しのおいしい作り方を紹介します！ ポイントは少量のお湯で麦茶のパックを蒸らすこと。 麦茶の香ばしい香り成分【アルキルピラジン】は加熱することで活性化します。 少量のお湯で香り成分を引き出し、香ばしさをアップさせるというわけです。 用意するお湯は麦茶パックがひたひたになる量でOK。 耐熱カップに水を入れて電子レンジ600Wで30秒加熱すれば簡単にお湯が用意できるから、わざわざ火を使う必要もありません。 お湯の量は少量だから冷ます必要もなし。 水出し麦茶の手軽さをそのままに香りだけをグッとアップさせた方法がこちらです。 この方法ならズボラな私でも無理なく続けられそうです^^ 麦茶のお湯出しの作り方 「麦茶はお湯出し派！」という人のために、おいしいお湯出しの方法を紹介します。 麦茶のお湯出しをおいしく作るためのポイントは、麦茶をしっかりと煮立たせること。 麦茶パックを入れたあとは味と香りが出るまでしっかり煮立たせてください。 ずっと麦茶パックを入れっぱなしにしていると渋みやえぐみが出てしまうので、30分経ったら取り出すのを忘れずに。 麦茶パックはできれば麦の粒がそのまま残っているものを選ぶと、よりコク深い麦茶の味を楽しめておすすめです^^ 麦茶の水出しとお湯出しの違いまとめ 麦茶はお湯出しのほうがよりおいしく仕上がりますが、毎日作るものだからできるだけ手間のかからない水出しを選ぶ人も多いと思います。 麦茶の水出しとお湯出しにはそれぞれ一長一短がありますので、自分の生活スタイルに合った方法で麦茶を楽しんでくださいね。 関連記事：麦茶パックの保存は冷蔵庫がおすすめ？使用しない方がいい特徴についても

身はふっくらなのに皮はカリカリの食感。 そんな鶏肉のソテーが自宅で作れたらいいですよね。 でも実際には皮はカリカリにならず、身はパサパサになることもしばしば…。 凝った材料じゃなくてよくある材料で最高においしい料理ができたらいいなあと思って、鶏肉の皮をカリカリに焼く方法をいろいろと調べてみました。 すると、大事なのは鶏肉を焼く前の下準備だということが分かったんです。 今回は、鶏肉の皮をカリカリに焼く方法についてまとめました。 鶏肉の皮をカリカリに焼く方法 鶏肉の皮がカリカリに焼けるとそれだけで立派なごちそうになりますよね。 3つのコツを押さえれば自宅でも簡単に鶏肉の皮をカリカリに焼くことができますよ！ ポイントを押さえつつ、鶏肉のソテーの作り方を紹介していきます！ 鶏肉の皮をカリカリに焼くためのコツ①鶏肉は厚みを均一にする 鶏肉の皮をカリカリに焼くために、まず鶏肉の厚みを均一にしましょう。 鶏もも肉でも鶏むね肉でも部位に限らず、1枚肉を広げたときに分厚い箇所と薄い箇所があると火の通りにムラができてしまいます。 ムラができるということは皮目も均一に焼けません。 肉に厚みがある箇所は包丁を入れて広げて、全体の厚みを整えます。 焼いたときに形は整うので、そこまできれいにしようと思わなくて大丈夫◎ 身が切り取られなければ問題ないので「ここ厚みがあるかも」と思ったところはどんどん包丁を入れちゃってください！ 皮の部分にはいくつか切り込みを入れておきます。 そうすることで焼いたときに身が縮んでしまうのを防げます。 鶏肉の皮をカリカリに焼くためのコツ②鶏肉には塩を振っておく 鶏肉の厚みを均一にしたら、次に鶏肉に塩を振ります。 塩の量は鶏肉1枚に対して身にひとつまみ、皮にひとつまみほど。 鶏肉の重量に対して塩を計るレシピもありますが、私は面倒なのでいつも計っていません^^; 鶏肉に塩を振るのは2つの理由があります。 食材に塩を振っておくと、浸透圧の関係で食材から水分が出てきますよね。 余分な水分を出すことで加熱したときにベチャっとなるのを防ぐ効果があります。 また、個人的な好みですが皮がカリカリに焼けた鶏肉はシンプルに塩コショウで味わうのが一番だと思うので、味付けの面でもしっかり塩を効かせたほうが好きです。 後からソースで味付けする場合でも、鶏肉自体に塩味が付いていたほうが味がぼやけないので、塩は忘れずに振っておきましょう。 塩を振って5分ほど経ったら、キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取ってください。 これで鶏肉の皮をカリカリに焼くための下準備は完了です！ 鶏肉の皮をカリカリに焼くためのコツ③中火でじっくり押さえつけながら焼く フライパンに油をひいて中火で熱したものに鶏肉を皮目から入れて焼いていきます。 ポイントは火加減。 鶏肉の皮をカリカリに焼こうとつい強火で焼きそうになりますがこれはNG。 鶏肉の内部の水分が抜けきる前に皮が焦げ付いてしまうので、時間が経つほどに水分が出てきて皮がカリカリにはならないんです。 大事なのは鶏肉の水分を出しながら皮を焼くこと。 中火でじっくり時間をかけて焼いていきましょう。 皮は火が入ると反り返ってくるので、均一にカリカリにするためには押さえながら焼くのがポイントです。 フライ返しなどでぎゅっと押さえながらでもいいのですが、ずっと押さえておくのは大変なので重しを使いましょう。 私は鶏肉にアルミホイルをのせて、その上に水を入れたやかんをのせて重し代わりにしています。 お皿をのせて水を入れたボウルを使う人もいますね^^ 重しを用意するのが面倒だな～と自分でフライ返しで押さえつけて焼いたこともあるのですが、重しをのせて焼いたほうが圧倒的にきれいに皮がカリカリに焼けました。 【均等に十分な重さがしっかりと鶏肉にかかる】ことが、鶏肉の皮をカリカリに焼くために大事なんだと思います。 重しをのせたらそのままじっくり7～10分ほど焼きます。 皮からは鶏肉の脂が出てくるのでめったなことでは焦げません。 身のほうにも火を入れるような意識で！ 皮目全体に均一にきつね色の焼き色が付いたら、裏返して身を焼きます。 身は加熱しすぎると固くなってしまうので、焼く時間は3～4分ほどで十分です◎ 焼いたあとはすぐに鶏肉を切らずにしばらくそのまま置いておいてくださいね。 余熱でしっかり最後まで火を通すのと、肉を落ち着かせて肉汁を閉じ込める役割があります。 重しをのせてじっくり水分を出しながら焼いた鶏肉の皮は、余熱をしたあとでもカリカリ！ 下準備に少し手間はかかりますが、焼いている間は重しのおかげで手が離れるので意外に簡単です。 ぜひ試してみてくださいね^^ 鶏肉の皮をカリカリに焼くために小麦粉や片栗粉を使う方法も 鶏肉の皮をカリカリに焼くために、小麦粉や片栗粉を使うという方法もあります。 小麦粉や片栗粉を鶏肉にまぶして衣をつけるということですね。 小麦粉や片栗粉を使う方法には2つのメリットがあります。 小麦粉や片栗粉が調味料を吸うので、しっかりと鶏肉に味が付きます。 また、小麦粉や片栗粉が膜となるので、しっとりとした食感に仕上がるのも特徴。 基本的には何もつけずに皮から焼くことでカリカリにできますが、あとからタレなどを馴染ませたい、鶏むね肉を使うといった場合は小麦粉や片栗粉をまぶして焼くのもひとつの方法かなと思います。 小麦粉や片栗粉を使って鶏肉を焼くときのポイントは2つ。 小麦粉や片栗粉は鶏肉を焼く直前に全体にまぶしてください。 粉をつけてから焼くまでに時間が経ってしまうと、鶏肉の水分で粉がべちゃっとしてしまいます。 べちゃっとなった粉のついた鶏肉の皮をカリカリに焼くのはとっても大変…。 なので、粉をまぶしたらすぐ焼けるよう、フライパンも準備しておきましょう。 焼くときは多めの油で。 油の量が少ないと粉の部分がフライパンにくっついたり、火が通らず粉っぽい仕上がりになってしまいます。 いつもの鶏肉を焼くときより多めの油で、揚げ焼きするイメージでじっくり焼いてください。 鶏肉の皮をカリカリに焼くレシピ 最後に、鶏肉の皮をカリカリに焼くレシピを2つ紹介します。 基本の焼き方のレシピ パリッパリでジューシー！絶品チキンソテー：Cookpad 小麦粉や片栗粉をまぶすレシピ 簡単⁂皮カリカリ、パリパリ鶏もものソテー：Cookpad 照り焼きたれやソースなどで味付けしたい場合は、皮目のほうにタレなどかからないように身を下にしてフライパンの中で絡めればOK。 好きな味付けで楽しんでくださいね！ 鶏肉の皮をカリカリに焼く方法まとめ 鶏肉の皮をカリカリに焼くためには鶏肉の下準備が大切。 下準備ができた鶏肉は、重しをのせてじっくり皮から焼くことでカリカリに仕上がります。 重しはできるだけ鶏肉全体に乗るものを選ぶと、身が反らずまっすぐになります。 7～10分ほど時間をかけて焼くのは最初は勇気がいるかもしれませんが、中火なら皮が焦げることはありません。 最初の段階で身のほうにも火を入れるイメージでじっくりと鶏肉を焼きましょう。 関連記事：鶏肉を塩麹漬けしたら日持ちはどのくらい？賞味期限はなぜ伸びるのか調査

野菜に塩をかけるとなんで水が出るんだろう？ 水が出た野菜は、調味料やドレッシングが絡みやすくなったりかさが減って野菜をたくさん摂れたりして便利なので、私も料理の下処理でよく塩を振って揉んでいます。 でも、野菜に塩をかけるとどういう仕組みで野菜から水が出るのってとても不思議ですよね。 そこで今回は この3つのことについてまとめます！ 野菜に塩をかけると水が出る理由 野菜に塩をかけると水が出る理由は「浸透圧によって野菜の水分が抜けるから」です。 野菜の細胞は「半透膜」というとても薄い膜に包まれています。 半透膜は細胞内に水だけを通す仕組みになっており、それ以外のものは一切通しません。 野菜の細胞は、細胞の外側に触れる塩分と同じ濃度になろうする性質があります。 そのため、塩水に触れた野菜の細胞は「内側と外側は同じ濃度にしないと！」と調節しようし、細胞の内側の水を濃度が濃い外側に移動させてしまうのです。 この現象を浸透圧と言います。 浸透圧によって細胞の外側の方へと移動した内側の水分は、半透膜を通過して外に流れ出てて「野菜から出る水」になるわけなのです。 塩もみに向いてる野菜 塩もみすると野菜の水分が抜け、調味料などが絡みやすくなるので味がぼやけにくくなります。 味付けをしなくても、塩もみしただけの野菜も素材の味が楽しめていいものです^^ 塩もみに向いている野菜を知っておくと、よりおいしい塩もみ野菜を食べられます◎ 塩もみに向いている野菜はこの4つ！ どれも浅漬けやぬか漬けなどの漬け物で人気のある野菜ですね！ それではこの4つの野菜たちをくわしくチェックしていきましょう^^ きゅうり 野菜の中でも水分量が抜群に多いきゅうりは、塩もみに持ってこいです。 きゅうりはおよそ90%が水ですが、塩もみして多すぎる水分を抜くことでいつもとのきゅうりと違う食べ方を楽しめます。 そのまま食べたらシャキシャキとした食感のきゅうりも、塩もみした後はコリコリとした歯応えがあっておいしいですよ^^ キャベツ キャベツは葉がフワッと広がっていて食べごたえがあり、生ではあまり量が食べられませんよね。 ですが、塩もみしてかさを減らすことでキャベツをたくさん食べられるようになります♪ もし、大量に刻んで余ってしまったキャベツの千切りがあるときは、塩もみにしてみるのがおすすめ◎ おいしくなる上に日持ちするので、その日中に食べきれなくても安心です。 なす 炒め物や煮物、漬け物など幅広い料理に使われるなすも塩もみに向いています。 くせが少ないなすは、塩もみすることでうまみだけを引き出すことができるのです。 また、塩もみは野菜の色を鮮やかにしてくれる効果もあり、塩もみされたなすはとてもキレイなツヤがあります。 味も大事ですが、見た目もキレイだと食べるときに嬉しいですよね♪ セロリ 爽やかな味と香りがあるセロリも塩もみに向いています。 特に「セロリの味や香りが苦手」という人にはセロリの塩もみはうってつけです。 セロリを塩もみすることでセロリ特有の味や香りが控えめになり、とても食べやすくなります。 塩もみに向いてない野菜 塩もみによって野菜が持つうまみを引き出せますが、すべての野菜がそうであるとは限りません。 塩もみには向き不向きがあり、向いていない野菜に塩もみをすると残念なことになってしまいます＞＜ 塩もみに向いてない野菜はコチラの2つ。 普通に食べる分にはどれもおいしい野菜ですが、なぜ塩もみに向かないのでしょうか。 この2つについてくわしく見ていきましょう！ レタス シャキシャキとしたレタスを塩もみにすると、水分が失くなり醍醐味である食感が台無しになってしまいます。 レタスの良さを活かすためにも、塩もみにはしないほうがいいでしょう。 ですが、私の知り合いでレタスをきゅうりと一緒に塩もみにしてマヨネーズであえて食べるという人もいます。 レタスの塩もみを気に入っているようで私も試したことがありますが、私としてはレタスの良いところが失われてる気がして少し微妙でした… トマト みずみずしいトマトも塩もみするとベチャッとした食感になってしまいます。 トマト好きな方からすると望んでいない食感になってしまうので塩もみは控えた方がいいです。 水分が多い野菜なので塩もみにしたらおいしくなりそうなイメージがありますが、トマトは水分ありきの野菜でもあります。 塩もみにはせず、生で食べるかソースなどにしておいしく加熱するのがベストでしょう。 野菜に塩をかけると水が出る理由まとめ 塩もみするだけでおいしくなる野菜があることや塩もみによる働きがあるのは驚きですよね！ 食卓を充実させるためにも、塩もみに適した野菜を知っておいしいご飯を作りましょう♪ 関連記事：カット野菜は洗う洗わないどっち？冷凍カット野菜や水煮野菜についても

エシレバターは高級バターの先駆けともいえる存在のバター。 軽い酸味とまろやかな口当たりで、一度食べると他のバターでは物足りなくなってしまうと言われているほどです。 そんなエシレバター、ぜひ食べたい！となったとき、知りたいのはエシレバターはどこで買えるのかということ。 普通のスーパーではなかなか見かけないエシレバターですがどこで売ってるのでしょうか？ そこで今回はエシレバターはどこで買えるか、エシレバターの販売店情報についてまとめました。 エシレバターはどこで買える？売ってる店 エシレバターはどこで買えるのか、エシレバターが売ってるお店を4つ紹介します。 エシレ直営店 2022年9月現在、全国には7店舗のエシレ直営店があります。 店舗によって取り扱い商品は異なりますが、エシレバターは全店舗で購入可能。 働いているスタッフはエシレバターに詳しいので、エシレバターの選び方や使い方など相談できるのも直営店ならではですね。 また、エシレバターを使ったお菓子を販売しているのも直営店ならでは。 「エシレバターってどんな味なんだろう？」と思ったら、まずはお菓子を買って味を確認してみるのもいいかもしれません^^ エシレ店舗紹介 成城石井 成城石井といえば輸入食品を多く取り扱うお店。 エシレバターも購入することができます。 成城石井ではパンも販売しているので、エシレバターと一緒にパンも購入すればすぐにエシレバターを楽しめますね♪ ただし、エシレバターは要冷蔵なので成城石井の店舗でも冷蔵ケースで販売する必要があります。 駅構内の店舗など販売スペースに限りがある成城石井ではエシレバターの取り扱いがないことも…。 大きめの店舗を狙うか、事前にエシレバターの取り扱いがあるか電話で確認すると確実に買えますよ！ 成城石井店舗情報 カルディ 成城石井と同様に、輸入食品を取り扱うカルディでもエシレバターを購入できます。 カルディはショッピングセンター内にも店舗があるので比較的買いに行きやすいのではないでしょうか？ ただ、カルディも店舗によってはエシレバターの取り扱いがない場合があります。 私の家の近くのカルディは冷蔵コーナーが狭く、エシレバターの取り扱いもありませんでした^^; 事前にエシレバターがあるかどうか確認するのをおすすめします！ カルディ店舗検索 百貨店 阪急百貨店・高島屋・伊勢丹といった百貨店でもエシレバターは購入可能です。 百貨店は国内外問わずお客さんが訪れる場所。 さまざまなニーズに答えるためにエシレバターを置いてあることが多いです。 探す場所は百貨店内にある専用スーパー。 一般的なスーパーには置いていないようなものも多くあって、見て回るだけでも楽しいですよ♪ エシレバターは通販でも買える 「近くに店舗がない」「なかなか忙しくて買いに行けない」 そんなときは通販を利用するのもひとつの手！ エシレバターが買える通販サイトを5つ紹介します。 Amazon Amazonでは数多くエシレバターを取り扱っていますが、大事なのはエシレの公式ストアで購入すること！ 上記は公式ストアが出品するエシレバター。 値段が高めなのはクール便を含めた送料込みの値段のためで、転売商品だからではないので安心してくださいね。 残念ながらAmazonではエシレバターの転売商品も多く、品質管理ができていなかったり味が落ちているなんてこともあるんです。 Amazonでエシレバターを購入するときは公式ストアかどうか、口コミをよく確認してくださいね。 エシレ公式ストア 楽天 楽天でもエシレバターを購入できます。 【敬老の日カードあり】【公式】エシレバター 100g ブロック【フランス伝統の発…価格：2300円（税込、送料別) (2022/9/15時点) 楽天で購入 楽天でエシレバターを購入するのであれば、Amazonでの購入と同じく公式ストアを選んでください。 楽天だと口コミもチェックしやすく、また楽天ポイントを貯めたり利用できるのがいいですよね^^ ECHIREショップ 楽天市場店 タカナシミルクWEBSHOP 乳製品の製造・販売を行っているタカナシ乳業が管理する公式通販サイトがこちら。 エシレバターも一緒に購入できます。 5,400円（税込）以上の購入であれば送料無料というのが最大の特徴！ 何かと送料がかかるエシレバターですが、まとめ買いするのであればタカナシWEBSHOPが一番お得かもしれません。 スーパーでは見かけないようなドリンクやデザートもあるので一緒に買うのもおすすめです^^ タカナシミルクWEBSHOP 阪急百貨店公式通販サイト 阪急百貨店の通販サイトでもエシレバターが購入できます。 阪急うめだ本店にエシレの直営店があるためですね。 エシレの直営店で人気の【ガレット・エシレ】【サブレ・エシレ】といった焼き菓子の詰め合わせもあります。 エシレバターと焼き菓子を正規の値段で購入できるのは阪急百貨店公式通販サイトのみ。 売り切れも多いのですが、こまめにチェックすると買えるかもしれませんよ◎ エシレ・マルシェ オ ブール 成城石井オンラインショップ 店舗でもエシレバターが購入できる成城石井ですが、確実に手に入れるならオンラインショップの利用も検討してみてください。 成城石井のオンラインショップでは一通りの種類のエシレバターが購入できます。 運が良ければエシレバターが値引きの対象になることも。 クレジットカード以外にも、各種バーコード決済やコンビニ決済に支払い方法が対応しているのも使いやすいポイントです。 成城石井オンラインショップ エシレバターが売ってる場所まとめ エシレバターが売ってる場所をまとめました。 エシレバターを確実に手に入れるならエシレ直営店に行くのが一番！ ですが近くに店舗がなければ成城石井やカルディをのぞいてみてください。 通販サイトでは、まとめ買いをすることで送料を抑えてエシレバターを購入できますよ。 関連記事：エシレバターは有塩と無塩どっちを買う？それぞれの特徴と使い道

おしゃれなカフェのメニューで見かけるガレットの名前。 なんとなくクレープと似ているけれど、いまいちガレットって何か分かってないという人は多いのではないでしょうか？ クレープに似たもの以外にもケーキやクッキーにもガレットがあるけれど、それぞれの違いは何なのか気になりますよね。 そこで今回は、ガレットって何？という人に向けてガレットの正体やクレープやクッキーとの違いについてまとめました。 ガレットって何？ ガレットとはフランスのブルターニュという地方で生まれた料理のひとつ。 主に、そば粉で作った生地にチーズや卵といった食材をのせて焼いたものをガレットと呼びます。 名前を知らなくても、クレープのような平べったい見た目には見覚えがある人も多いのではないでしょうか？ なぜ小麦粉ではなくわざわざそば粉を使うのかというと、ガレットが生まれたブルターニュ地方では小麦粉の栽培がうまくいかず、代わりにそばの実の栽培が盛んだったからです。 小麦粉に比べてそばの実は、土壌環境があまり良くなくても育つ食物。 雨が多く湿度が高いブルターニュでも栽培しやすい、と小麦粉の代わりに作られるようになったのがきっかけなんですね。 そばの実は小麦粉に変わってブルターニュに住む人々の主食となったので、そば粉で作るガレットも食事として食べられることが多いです。 具材がチーズや卵、ベーコンなのもガレットがおやつではなく食事だから。 ちなみに、ガレットを作るときに四隅を折りたたむのは、中に入れた具材が冷めないようにするためなんだとか。 このことからも、【ガレットは温かいうちに食べる食事】としてブルターニュに住む人々の間で定着していることが分かりますね。 ガレットとクレープやクッキーは何が違う？ ガレットとよく比較されるのがクレープです。 そこでガレットとクレープの違いをまとめてみました。 食事として楽しむガレットとおやつとして楽しむクレープ ガレットとクレープの大きな違いは材料です。 ガレットはそば粉を使い、食事として楽しむために具材に塩気のあるものを使います。 生地の片面だけ焼くのも具材をのせた後にフタをして蒸し焼きにして火を通すため。 熱々の状態で食べるものだから、一気にフライパンや鉄板の上で仕上げてしまうんですね。 食べるときもフォークとナイフを使って食べるのが一般的です。 反対にクレープはおやつとして食べることがほとんどではないでしょうか？ ケーキを作るように生地に牛乳・卵・砂糖を加えて甘みをつけます。 甘い生地に合うように合わせる具材も、ジャムやチョコレート、ホイップなどが主流。 あらかじめ生地を焼いておき、あとから具材を巻くのもガレットにはない作り方ですね。 ただ、最近ではより食べやすいようにガレットを小麦粉で作ることもあります。 小麦粉で作った甘みのない生地に塩気のある具材をのせて仕上げる。 「ガレットなの？クレープなの？」とあいまいなものも多いのですが、食事クレープは昔からありますし、もともとクレープはガレットから派生してできた料理なので似てくるのも当然かもしれませんね。 ガレット・ブルトンヌというクッキー クッキーは小麦粉に卵やバターを加えてまとめた生地をオーブンで焼いたお菓子。 そば粉で作るガレットとは見た目も作り方も違うのですが、たまに焼き菓子専門店で【ガレット・ブルトンヌ】というクッキーを見かけることがあります。 そば粉のガレットにクッキーのガレット。 どうして同じ名前がついているかというと、ガレットには【丸くて平たいもの】という意味があるため。 そば粉のガレット以外にもガレットとつく料理やお菓子は他にもあり、【ガレット・ブルトンヌ】もそのうちのひとつです。 ガレット・ブルトンヌはクッキーと同じように小麦粉に砂糖やバターを混ぜたものを焼いたお菓子ですが、一般的なクッキーとの違いが厚み。 ガレット・ブルトンヌは1～1.5㎝ほど厚い生地で、ザクっとした歯ごたえが特徴。 お菓子作りではめずらしく有塩バターを使うことで塩気を感じるのもガレット・ブルトンヌならではです。 【ブルターニュ風】という意味を持つブルトンヌという言葉がついていることから分かる通り、ガレット・ブルトンヌはブルターニュ地方から生まれたお菓子。 そば粉のガレットと同じようにブルターニュ地方の人々の生活に根付いてきた食べ物なんですね。 ガレットの種類 【平たくて丸いもの】という意味があるガレット。 ガレットと名前が付く料理は上記で紹介した【ガレット・ブルトンヌ】の他にもいくつかあります。 馴染み深いガレットの種類を3つ紹介します^^ ガレット・デ・ロア 【王様の菓子】という何ともおめでたい意味のついたとおり、ガレット・デ・ロアはフランスの新年をお祝いするお菓子です。 比較的日持ちすることから、最近では日本でもお正月をお祝いするために用意するケーキ屋も増えてきましたね。 サクサクのパイ生地にアーモンドクリームが入ったシンプルなお菓子ですが、バターの香りがよく紅茶と一緒に食べると絶品です^^ そんなガレット・デ・ロア、最大の特徴は中に【フェーブ】と呼ばれる陶器の小さいマスコットが入っていること。 自分に配られたガレット・デ・ロアにフェーブが入っていれば王様！ 1日王冠をかぶりみんなの王様として自由に過ごすことができるんです。 フェーブはお店によってさまざま。 小さくてかわいいのでコレクションしている人も多いんですよ♪ ガレット・ソーセージ そば粉のガレットでウインナーソーセージを包んだブルターニュでよく食べられている料理。 ホットドッグのように片手で食べられる手軽さから、お祭りの屋台の定番メニューとなっています。 結構なボリュームでこれ1つでお腹がいっぱいになりそうですね！ ガレット・デ・ポムドテール 聞きなれない名前ですが、千切りにしたじゃがいもをフライパンで平たく焼き上げた料理です。 日本ではじゃがいものガレットとして馴染み深いですね。 外はカリっと中はほくっとしたじゃがいもの食感にシンプルな塩味はお酒のおつまみとして人気があります。 ガレットとつく料理の中では一番作りやすそう^^ まとめ：ガレットは平たくて丸い料理の総称 ガレットと名前のつく料理で有名なのはそば粉のガレット。 小麦粉で作るクレープとは違ったそばの風味で、おしゃれなブランチとして人気があります。 いろいろな具材をのせて焼くので見た目以上にボリュームがあるのが特徴。 そば粉があれば自宅でも手作りできるので、ぜひ作ってみてくださいね。 関連記事：ガレットにそば粉が使われるのはなぜ？そば粉なしで作る方法も