Author: dwain

熱々のチーズに好きな具材を絡めて食べるチーズフォンデュ。 少し前までは外で食べるものというイメージがあったチーズフォンデュも、最近では自宅で楽しむ人が増えてきました。 見た目も華やかでパーティーのおもてなしメニューにぴったりですよね^^ ただ、自分で作るとなると「チーズフォンデュのチーズの種類は何を用意したらいいの？」ということが気になるもの。 特別なチーズが必要なのか、スーパーで買えるチーズでも作れるのか知りたいですよね。 そこで今回は、チーズフォンデュのチーズの種類や、スーパーで買えるおすすめのチーズについてまとめました チーズフォンデュのチーズの種類は？ チーズフォンデュにおすすめのチーズの種類は全部で3つ。 百貨店のデパ地下や成城石井、カルディといった輸入食品を扱うスーパーで販売しています。 なかなか手に入れにくいかもしれませんが、風味や口どけの良さは別格です。 一度試してみてくださいね^^ グリュイエール（グリエール） 牛乳を原料としたチーズで、多少の酸味はあるものの濃厚なクリーミーさとコクを持っています。 そのままでも食べられますが、加熱でうま味がグッと増すのでチーズフォンデュにぴったりとされています。 【スイスの女王】と呼ばれるほど原産国のスイスでは親しまれているチーズです。 エメンタール アニメ『トムとジェリー』にも出てくる穴あきの黄色いチーズ。 モデルとなっているのはエメンタールチーズです。 大きな見た目とは裏腹に塩分が控えめで優しい味わい。 エメンタールだけでチーズフォンデュをするというよりは、他のチーズと組み合わせて使うことで風味を引き出しおいしくします。 実際に、チーズフォンデュの本場スイスではエメンタールとグリュイエールをブレンドするのが一般的。 エメンタールは日本で言う出汁のような存在ですね^^ カマンベール 香りが控えめでクセがなく、誰でも食べやすいのがカマンベールチーズ。 熟成がすすむことで中がトロトロになるのが特徴です。 チーズフォンデュにするときは器代わりに丸ごと使うこともあるので、熟成が進んでいないもののほうが扱いやすいです。 牛乳のクリーミーな味わいを楽しむために、カマンベールチーズはブレンドしないでチーズフォンデュに使うのをおすすめします◎ スーパーで買えるチーズフォンデュの市販チーズ スーパーで買える手ごろなチーズと言えば、【スライスチーズ・ピザ用チーズ】のふたつ。 スライスチーズとピザ用チーズでもチーズフォンデュが楽しめるんです！ 風味やなめらかさは本格的なチーズには劣りますが、それでも十分おいしく食べられます。 自宅に余っているチーズをチーズフォンデュにアレンジできるのもいいですよね◎ ここからは、スライスチーズとピザ用チーズでチーズフォンデュを作るときのコツを2つ紹介。 多めの牛乳でチーズを伸ばす チーズを溶かすとき牛乳を加えますが、スライスチーズとピザ用チーズを使用するときは牛乳の量を多めに入れましょう。 商品によっても差はありますが、スライスチーズとピザ用チーズはそのままだと塩気が強すぎることがあります。 少しの量なら気にならなくても、たっぷり食材につけると塩気が気になってくるんですね。 そこで役立つのが牛乳。 甘みのある牛乳がスライスチーズとピザ用チーズの塩気をマイルドにしてくれますよ。 もともとは白ワインでチーズを伸ばして煮込むのですが、アルコールが気になる・白ワインがないという人は、牛乳でも十分代用可能です◎ レンジでチーズを加熱するときは少しずつ スライスチーズやピザ用チーズは、鍋を使わずとも電子レンジで溶かすことができます。 便利ですが、電子レンジでチーズを加熱するときは一気に加熱せず少しずつ様子を見ましょう。 一度に加熱して高温になりすぎると、チーズが伸びにくくなってしまいます。 チーズフォンデュはチーズが伸びてこそ。 電子レンジでチーズを加熱するときは、 上記のように、途中でチーズを混ぜつつ様子を見ながら加熱してくださいね。 チーズフォンデュの作り方 最後に一般的なチーズフォンデュの作り方を紹介します。 おいしいチーズさえ用意すればあとは簡単ですよ^^ 参考：チーズオンザテーブル チーズの分離を防いだり、乳化を助けるために必要なコーンスターチ。 あらかじめまぶすことでコーンスターチがダマになるのを防ぎます。 チーズを伸ばすための白ワインは、アルコールを飛ばすため一度沸騰させますが、牛乳の場合は注意。 牛乳を沸騰させると風味が飛んでおいしくなくなるので、沸騰直前で火を弱めましょう。 チーズは必ず白ワインなり牛乳が温まったところに入れてください。 温かさが十分でないと、チーズだけが固まったままで白ワインや牛乳となじみません。 揃える材料は少しだけ、工程も簡単ではありますが、おいしいチーズフォンデュは火加減が大事。 チーズがとろけて伸びるまでは目を離さないようにしましょう。 まとめ：チーズフォンデュのチーズはスーパーで売ってるものでもOK チーズフォンデュのチーズの種類はスーパーで売ってるもので十分代用できます。 より本格的に仕上げたいときは複数のチーズをブレンドするのがおすすめ！ 好きな具材を用意してチーズフォンデュを楽しんでくださいね^^ 関連記事：チーズフォンデュが伸びない原因は？とろとろのまま固まらせない方法

熱々のチーズに好きな具材をたっぷりつけて楽しむチーズフォンデュ。 お店で食べるのもいいですが、寒い季節は温かい部屋でゆっくりとチーズフォンデュが楽しめたら最高です^^ でも、頻繁にやる予定がないのにわざわざチーズフォンデュの鍋を買うのはちょっと…。 そんなとき知りたいのはチーズフォンデュの鍋の代用方法！ 自宅にあるものでチーズフォンデュが楽しめたら手軽でいいですよね。 そこで今回は、チーズフォンデュの鍋の代用方法についてもまとめました。 鍋を使わず電子レンジだけでチーズフォンデュを楽しめる方法もあるので要チェックです！ チーズフォンデュの鍋の代用方法は？ チーズフォンデュは専用鍋がなくても大丈夫！ チーズフォンデュの鍋の代用方法を全部で3つ紹介します。 スキレット 鉄製で厚みのあるスキレットは、普通のフライパンに比べて食材が冷めにくいのが特徴。 チーズは冷めると固まってしまうのですが、スキレットを使えばチーズがトロトロの状態を長くキープできます。 こちらのレシピのように、カマンベールチーズを使い周りに具材を置いて1人用のチーズフォンデュが楽しめるのもスキレットならではですね。 もちろん、スキレットにはチーズだけを入れて具材は別に用意しても問題ありません◎ ミルクパン コロンとした見た目がかわいいミルクパン。 「テーブルコーディネートにこだわりたい人」におすすめのチーズフォンデュ鍋の代用品です。 ミルクパンはちょっとしたものを温めるだけでなく、ご飯を炊いたり揚げ物をしたり。 1人分の料理を作るのに大活躍するので、1人暮らしの人は持っていて損はないと思います^^ 土鍋 チーズフォンデュの雰囲気とはちょっと離れてしまいますが、土鍋もチーズフォンデュの鍋の代用におすすめ！ 厚みがある土鍋は冷めにくく、深さもある分たっぷりチーズを入れられます。 ただ、あまり大きいとチーズをディップしにくいので、1～2人分の大きさの土鍋を選びましょう。 鍋を使わないチーズフォンデュの方法 次に紹介するのは、鍋を使わないでチーズフォンデュを楽しむ方法。 4つ紹介するのでぜひ試してみてください！ 耐熱容器＋ホットプレート チーズフォンデュをずっと熱々のまま食べられるのが、耐熱容器とホットプレートを使用した方法です。 チーズだけでなく具材も温められるし、大勢で食べられるからパーティにもってこいですね^^ チーズをチョコレートに変えればチョコレートフォンデュも楽しめますよ♪ 電子レンジ＋パン・かぼちゃ ホットプレートがない・用意するのが面倒なときには、パンやかぼちゃといった食材を器代わりにする方法も！ かぼちゃの場合はあらかじめ丸ごと電子レンジで加熱して、中身をくり抜いておきます。 坊ちゃんかぼちゃのような小さめのかあぼちゃを使うとサイズがちょうどいいかも。 パンを使う場合はカンパーニュやブールのような、ハード系のパンで高さがあるものを選びましょう。 カットする前の食パン1斤でも代用できます。 個人的には噛み応えのあるハード系のパンで作るのがおすすめですが、子どもと一緒に食べるなら食パンのほうが食べやすくていいと思います^^ 電子レンジ＋カマンベールチーズ カマンベールチーズを丸ごと容器代わりにした豪快なチーズフォンデュがこちら！ 濃厚なカマンベールチーズを思う存分堪能できるし、見た目も華やか。 電子レンジだけで完成するのも手軽でいいですよね^^ カマンベールチーズは百貨店のデパ地下やいかりスーパーなどに売っています！ 市販のチーズフォンデュセット ホットプレートも容器もない…なんて人におすすめなのが、市販のチーズフォンデュセット。 こちらは容器がセットになっているので、食材を用意するだけでチーズフォンデュが楽しめるんです。 作り方も電子レンジに入れて加熱するだけでOK！ これなら、急にチーズフォンデュが食べたくなったときでもすぐ対応できますよ◎ まとめ：チーズフォンデュの鍋がなくても代用できる チーズフォンデュの鍋は代用できるので、わざわざ専用のものを買う必要はありません。 スキレットやミルクパンを使えば1人分のチーズフォンデュが用意できますし、ホットプレートを使えばパーティのとき盛り上がるメニューになります。 とにかく手軽にチーズフォンデュを楽しみたいという人には、市販のチーズフォンデュセットが最適。 チーズフォンデュのハードルがグッと下がるので、食卓にチーズフォンデュが並ぶ機会が増えそうです^^

口の中ですーっと溶けるような口どけのクッピーラムネ。 我が家ではおやつの定番になっています^^ 私自身も子どものころから食べているのでなじみのあるお菓子なんですが、あるときネットで『クッピーラムネは名古屋だけで売ってる』という口コミを見てびっくり。 てっきり全国区のお菓子だと思っていたので、本当？？って。 そこで今回は、クッピーラムネは名古屋だけで売ってるというのは本当か、クッピーラムネの販売地域についてまとめました。 クッピーラムネは名古屋だけで売ってるって本当？販売地域を調査 結論から申し上げますと、クッピーラムネは名古屋以外でも売っています。 私は北陸出身関西在住ですが、昔からクッピーラムネをよく食べていましたし、今は子どもがおやつによく買っています。 それなのにどうして『クッピーラムネは名古屋だけで売ってる』という噂があるのでしょうか？ それは、クッピーラムネを作っている会社が名古屋にあることが関係していると思います。 クッピーラムネを作っているのは『カクダイ製菓株式会社』。 2019年で創業100年を超えた名古屋を代表する老舗のお菓子メーカーです。 名古屋市西区に本社・製造工場を構えているのですが、同じ市内にはつぶグミでおなじみの『春日井製菓』、箱入りフーセンガムの『丸川製菓』が揃っているんです。 おなじみのお菓子メーカーがこんなに揃っている場所というのも珍しいですよね。 クッピーラムネは実はご当地菓子。 名古屋周辺の北陸地方や中部地方、関西地方ではスーパーやコンビニに行けばクッピーラムネを見つけることができます。 ずっと身近にあったから私も全国区のお菓子だと思っていたのですが、関東などの一部地域ではクッピーラムネは売っていないんです。 なので、名古屋に遊びに来たらクッピーラムネをお土産に買う人もいるんだとか。 名古屋限定パッケージのクッピーラムネ、かわいいです^^ ただ、最近ではリップクリームやハンドクリーム、雑貨などさまざまな企業や商品とクッピーラムネがコラボレーションすることも多いです。 そのため、クッピーラムネのお菓子自体は食べたことがなくても、レトロでかわいいウサギとリスのパッケージは知っている！という人も多いのではないでしょうか？ クッピーラムネが売ってる場所 私の住んでいる関西地方では、スーパーに行けばクッピーラムネを買えますが、販売地域外だとなかなか手に入れにくこともあると思います。 そこで、全国でクッピーラムネが売っている場所を調べてみました！ ヴィレッジヴァンガード ちょっとマニアックな雑貨や本を取り扱っているヴィレッジヴァンガード。 クッピーラムネのグッズも多く並んでいますが、そのコーナーの近くにクッピーラムネも置いてあるのを見たことがあります。 大粒のクッピーラムネなど、バリエーション豊かなクッピーラムネが欲しい人はヴィレッジヴァンガードをのぞいてみてください。 ロフトや東急ハンズ ロフトや東急ハンズでクッピーラムネを買うなら、イベントがあるタイミングを狙うのがポイント！ ひな祭り・イースター・子どもの日・ハロウィン・クリスマスと季節限定パッケージで販売しているクッピーラムネ。 ロフトや東急ハンズでは各イベント近くになると特設コーナーを作るので、限定パッケージのクッピーラムネを買うことができますよ^^ ドン・キホーテ ドン・キホーテでは大容量サイズのクッピーラムネを取り扱っていることが多いです。 もともと値段が手ごろなクッピーラムネですが、ドン・キホーテだとディスカウント価格でさらに安く買えるのがいいですよね。 たっぷりクッピーラムネが食べたい！という人はドン・キホーテを要チェックです！ デパ地下の銘菓売り場 意外な穴場が百貨店にある銘菓売り場。 手土産や自分へのおやつにぴったりな日本各地のお菓子を取り扱うコーナーが百貨店にはあるんです。 関東地方では新宿高島屋や三越伊勢丹に銘菓コーナーがあります。 銘菓コーナーで扱うお菓子の種類は日々変わるので必ずクッピーラムネが買えるとか言いきれませんが、買いにくいお菓子が買えるのが銘菓コーナーのいいところ。 クッピーラムネが並んでいることもあるかもしれないので、近くに行った際は探してみてください。 クッピーラムネには大人向け商品もある 名古屋で今大人気のお土産が『ラムネラバーズ』の生ラムネ。 実は、このお店はクッピーラムネを製造販売しているカクダイ製菓が手掛ける生ラムネ専門店なんです。 生ラムネのお値段は40gで810円（税込）。 クッピーラムネ30g入りの値段が54円（税込）なのですが、生ラムネが10g多いとしても10倍以上の値段というのは高級です…！ 実は私も以前お土産にもらって食べたとことがあります。 今になって「あれはクッピーラムネの会社だったんだ…！」と知りましたが、レトロなパッケージはどこかクッピーラムネに通ずるものがありますよね。 味もクッピーラムネが口の中ですーっと溶けていく食感だとしたら、生ラムネはホロホロと崩れる食感。 少し力を入れてつまむだけで崩れてしまうので、当時「これは子どもにはあげられないやつ…！」と感じたことを覚えています（笑） 【ピスタチオラズベリー】や名古屋ならではの【名古屋小倉バター】など、繊細な味のバリエーションも魅力です^^ 何よりパッケージがかわいくてかわいくて…。 それぞれのフレーバーにはキャラクターがいるんですがちゃんと名前がついているんですよ！（クリームソーダ味にはアイスクマ、名古屋小倉バター味にはあんちゃん・バタちゃん） コレクションする人が多いようですが気持ちがよーく分かります！ クッピーラムネの大人向け商品の『ラムネラバーズ』。 最新情報は公式Instagramをチェックしてくださいね♪ ラムネラバーズInstagram まとめ：クッピーラムネは名古屋の会社が東海を中心に販売している クッピーラムネは名古屋だけで売っているというわけではありませんが、ご当地お菓子なので関東など名古屋から遠い地域の人はなかなか食べられないかもしれません。 それでも、最近ではバラエティショップなどでクッピーラムネの取り扱いも増えてきています。 機会があればぜひクッピーラムネの大人向けとして誕生した『ラムネラバーズ』もチェックしてください^^ 関連記事：クッピーラムネのキャラクターに名前はある？歴史と由来を調査

クリスマスの時期になるとケーキ屋に並びだすブッシュドノエル。 クリスマスを象徴するケーキで見た目も華やかなので自分で手作りできたら素敵ですよね。 とは言え、普段お菓子作りをしないと材料を揃えるのも大変なわけで…。 そんな人にぴったりなのが材料が揃ったブッシュドノエルの手作りキットです。 手作りのハードルがグッと下がるのでおすすめですが、気になるのはブッシュドノエルの手作りキットがどこで買えるかということですよね。 そこで今回は、ブッシュドノエルの手作りキットがどこで買えるのか、販売店情報についてまとめました。 市販のロールケーキを使って簡単3ステップでブッシュドノエルを作る方法もまとめたので、手作りブッシュドノエルにチャレンジしようと思っている人はチェックしてみてくださいね♪ ブッシュドノエルの手作りキットはどこで買える？ ブッシュドノエルの手作りキットはどこで買えるのか、販売店を3つ紹介します。 スーパー 身近なスーパーでもブッシュドノエルの手作りキットを購入できます。 ただ、ブッシュドノエルがクリスマスに食べるケーキとして認識されていることから、販売時期はクリスマス前と限られているようです。 スーパーには製菓用品を扱うコーナーが少なからずあるのですが、ブッシュドノエルの手作りキットはいつもの製菓用品コーナーではなく、クリスマスの特別コーナーに用意してあることが多いです。 スーパーの入り口近くなど目立つところですね。 販売時期はスーパーによって違いますが、12月に入るとすでにクリスマス向けの商品が並びだします。 普段お菓子作りをしない人でも気軽にチャレンジできるような手作りキットは人気が高いので、すぐに売り切れることも…。 ブッシュドノエルの手作りキットは常温で保存できるものがほとんどですので、作るのがまだ先でも見かけたらすぐに買っておくのをおすすめします。 無印良品 シンプルで作りやすい手作りお菓子キットを多数販売している無印良品。 クリスマスの時期にだけ販売されるブッシュドノエルの手作りキットも人気商品のひとつです。 店頭に並ぶとすぐに売り切れてしまうので、見かけたときが買うチャンス！ 11月下旬ごろから無印良品の店舗やオンラインストアで販売がスタートするという情報も手に入れたので、確実に買うためにも情報を逃さないようにしましょう。 東急ハンズやロフト 多数の雑貨を取り扱っている東急ハンズやロフトでもブッシュドノエルの手作りキットを購入できます。 ただ、スーパーと同じくいつでも買えるわけではないというのが難点。 手作りお菓子キットは通年販売していますが、ブッシュドノエルの手作りキットが並ぶのはクリスマスの時期だけ。 東急ハンズやロフトではハロウィンが終わって11月に入ったころからクリスマスフェアを開催しますので、その時期を狙ってブッシュドノエルの手作りキットを買いに行きましょう。 ブッシュドノエルの手作りキットの通販情報 ブッシュドノエルの手作りキットを確実に手に入れたいというのであれば、通販で購入するという手もあります。 オイシックスでは、より簡単にブッシュドノエルが楽しめるようあらかじめケーキがセットになっている手作りキットが販売されています。 ただ、販売時期が限られているようで9月現在は取り扱いを休止しています。 どこの通販サイトもそうですが、ブッシュドノエルが季節商品であることから通年販売していないのは残念ですね＞＜ ハロウィンが終わると一気にクリスマス商品が販売しだすので、そのタイミングで通販サイトをチェックしてみてください。 ブッシュドノエルをロールケーキで簡単に作る方法 ブッシュドノエルの手作りキットがあれば簡単に本格的なブッシュドノエルが自宅で楽しめますが、なかなか手に入れにくいのが難点…。 そんなときはブッシュドノエルをキットを使わずに手作りしてみる方法もありますよ！ 難しそうなイメージのブッシュドノエルですが、市販のロールケーキを使えば3ステップでブッシュドノエルが完成します^^ 唯一のポイントはフォークで切り株を模した模様をつけること。 ちょっとくらいずれたりしてもフルーツや飾りをつければ問題なし^^ ロールケーキなら1年中スーパーで手に入るので作りやすいのも嬉しいですね。 ブッシュドノエルの手作りキットがどうしても手に入らない…というときは試してみてください。 ブッシュドノエルの手作りキットの販売場所まとめ ブッシュドノエルの手作りキットがどこで買えるか、販売店情報をまとめました。 ブッシュドノエルはどうしてもクリスマスのイメージがあるため、販売時期もクリスマス近くと限定されてしまいます。 ハロウィンが終わってクリスマスムードが近づいてくると、一気に店頭やオンラインショップで並びだすので販売開始を見逃さないようにしましょう！ 関連記事：シュトーレンの日持ちが長い理由は？賞味期限が切れたらどうなるか調査

誕生日やクリスマス、ここぞというお祝いの場であったら嬉しいメニューといえばローストビーフ。 シンプルにソースをかけて食べると肉のおいしさが味わえます。 ただ、ブロック肉で作られるローストビーフはボリュームも満点で、食べきれなくて残してしまうことも…。 ローストビーフが残ったらどのように食べたらいいのか、アレンジレシピが知りたいですよね。 そこで今回は、ローストビーフが残ったら試してほしい！とっておきの食べ切りレシピをまとめました。 ローストビーフが残った場合の保存法 ローストビーフが残った場合、まずは正しく保存することが大事！ 保存状態が良くないと本来の日持ち期間より早くローストビーフが傷んでしまうこともあるんです。 ローストビーフの保存方法については、こちらの記事で詳しく紹介しています！ ローストビーフが残ったらアレンジでリメイク ローストビーフはおいしいですが、なかなか一度に食べきれず残ってしまうことも。 「でもそのまま食べるのは飽きちゃった…」 そんなときは他の料理にアレンジして最後までおいしく食べ切りましょう！ そこで、簡単にできるローストビーフのリメイクレシピを5つ紹介します◎ ローストビーフリメイクレシピ①サンドイッチ ローストビーフのサンドイッチ：Cookpad パン屋でもローストビーフを使ったサンドイッチが売っていますよね。 結構いいお値段がしますが、自分で作れば好きなだけローストビーフを入れ放題です^^ ローストビーフでサンドイッチを作るときのコツは2つ。 ローストビーフが噛み応えのある食材なので、合わせるパンもしっかりとした食感のあるハード系のパンがおすすめです。 また、できるだけ薄くカットしたローストビーフをはさむことで、噛み切りやすくなり食べやすさがアップします。 ローストビーフリメイクレシピ②サラダ たっぷりローストビーフの贅沢サラダ☆：Cookpad いつものサラダも、ローストビーフをトッピングするだけで見た目もボリュームも豪華なサラダに変身！ ちょっとだけ残ったローストビーフの使い道としてもおすすめです！ 食べ応えがあるので、ローストビーフサラダにパンやスープをつければそれだけで1食にもなっちゃいますね。 ローストビーフリメイクレシピ③肉巻き ローストビーフの野菜巻き☆おいしい♡：Cookpad 半端に残った野菜たち、いつもと違った食べ方をしたいなと思ったときはぜひローストビーフ巻きを試してください。 ハムで野菜を巻くように、ローストビーフで野菜を巻くだけ。 一口サイズで食べやすく、お酒のおつまみとしても◎ 野菜は長めにカットしてローストビーフからはみ出るようにすると、完成したときのバランスがよくなります。 ローストビーフリメイクレシピ④カレー・ハヤシライス わざわざローストビーフをカレーにするのはちょっと勇気がいるけれど、残ったものなら気軽に試せますね。 ローストビーフは煮込むと固くなってしまうので、ルーを入れた後に仕上げに入れてさっと混ぜるぐらいでOK。 同様にハヤシライスとして楽しむのもおすすめです。 ローストビーフリメイクレシピ⑤だし茶漬け ローストビーフをアレンジ！絶品出汁茶漬け：Cookpad ローストビーフはだし茶漬けとして食べるのもおすすめ！ ローストビーフは冷たいまま食べるのが定番なので、温かいだし茶漬けで食べるのは新鮮ですね。 肉のうま味がだしに溶け込むので、インスタントのお茶漬けのもとでも十分おいしく仕上がります◎ まとめ：ローストビーフが残ったらアレンジでおいしくリメイクしよう ローストビーフが残ったらアレンジして食べるチャンス！ まるまるローストビーフがあるとアレンジするのはもったいないと感じますが、残ったものなら気軽にリメイクできますよね。 いろいろなレシピを試してみて、ローストビーフの新しい食べ方を見つけてください！ 関連記事：自家製ローストビーフの日持ちはどのくらい？保存方法と注意点も

れんこんを使うレシピを見ていると、必ずと言っていいほど記載のある【れんこんを酢水にさらす】という工程。 料理に時間をかけたくない私にとって、やらないでもいいなら省きたい工程です^^; そうなると気になるのが、れんこんを酢水にさらさないとどうなるかということ。 味や見た目にどんな変化が現れるのでしょうか？ そこで今回は、れんこんを酢水にさらさないとどうなるか、また酢がない場合の対処法についてもまとめました。 れんこんを酢水にさらさないとどうなる？ れんこんを酢水にさらさないと以下のような症状が現れます。 れんこんの色が黒く変色する れんこんが変色するのは、【タンニン】というポリフェノールの一種が、空気に触れることで酸化反応を起こすため。 空気に触れないでおけばれんこんの変色はある程度防げるのですが、お酢を入れることで水からあげた状態（空気に触れた状態）であっても、れんこんが変色しにくくなる効果があるんです。 これは、れんこんに多く含まれている色素【フラボノイド】が、酸性のものに触れると無色に変化する性質を持っていることが関係しています。 ですので、長時間れんこんの白い色をキープしたいのであればれんこんは酢水にさらしたほうがいいでしょう。 れんこんからアクが出てえぐみや苦味が出る 【タンニン】が及ぼす影響は色味だけではありません。 【タンニン】にはえぐみや苦味が含まれているので、れんこんを酢水にさらさないと出来上がった料理の味がイマイチになる場合があります。 ただし、れんこんを濃いめの味付けで調理するなられんこんのアクはそこまで気にしなくていいと個人的に思います。 れんこんサラダやれんこんの天ぷらなど、れんこんそのものを味わうような料理の場合は酢水にさらしたほうが味がすっきりしておすすめです。 シャキシャキとした食感が出にくい れんこんを酢水にさらさないと、れんこん独自の粘り成分が残ってシャキシャキとした食感が出にくくなります。 これは、酢水の酸がれんこんの粘り成分であるデンプン質の働きを止めることができるため。 酢水につけたれんこんは通常のれんこんに比べて粘り成分がなくなるということなんですね。 れんこんのシャキシャキとした食感を生かしたいきんぴらなどは、酢水にさらすと食感をキープできますよ。 れんこんのアク抜きに酢がない場合 れんこんを酢水にさらすのは変色防止・アク抜きの意味があります。 しかし、必ずしもアク抜きに酢が必要なんてことはないんです。 もっと言えば、酢を入れる入れない関係なしに、水にさらす工程はれんこんの下処理に必須ではありません。 酢水を使うのは白色をキープし食感をよくするため れんこんが変色するのは、れんこんのポリフェノールの一種である【タンニン】が空気に触れて酸化反応を起こすから。 空気に触れさせなければいいので、酢を入れなくても水だけで問題ありません。 れんこんのアク抜きに関しても、れんこんの苦味やえぐみは水に溶けだすので、酢を入れなくても効果は変わらないんです。 れんこんの下処理に酢水を使うのは、長時間れんこんの白色をキープし、シャキシャキとした食感を出すため。 アク抜きの面だけで見れば酢はなくても大丈夫です。 濃い味付けなられんこんは水にさらさなくていい れんこんを濃いめの味付けで調理するのであれば、れんこんは水にさらさなくてもいいと個人的に思います。 というのも、濃い味付けなられんこんの苦味やえぐみは消されますし、れんこんが変色したとしても調味料で色づくので気にならないから。 一度れんこんのきんぴらを作るとき水にさらさずに作ったことがあるのですが、水にさらした場合と味の違いがみられなかったので…。 見た目は多少黒くはなっていましたが、きんぴらは茶色い料理ですし、自宅で食べる分には全然気にならなかったです。 何より、れんこんを水にさらさないと楽！ このひと手間の工程がなくなるだけでも料理が楽になりました^^ おまけに、れんこんを水にさらさないから、栄養素であるビタミンCやカリウムが水に流れ出ることもありません。 れんこんの栄養を余すことなく摂りたいなら、れんこんは水にさらさないほうがいいんですね。 ただ、酢れんこんのような、見た目を何より大事にした料理であれば酢水にさらすのは必須です。 れんこんは【どう仕上げたいか】で下処理の方法を変えていきましょう。 まとめ：れんこんを酢水にさらさなくても大丈夫 れんこんを酢水にさらさないと、れんこんが変色したり、シャキシャキとした食感が出にくいなど見た目や食感に影響が出ます。 ただ、必ずしも酢水が必要なわけではありません。 アク抜きだけであれば水にさらすだけで十分ですし、れんこんを濃い味付けで調理するなら水にさらすのもなくてOK。 れんこんの調理方法によって下処理の方法を変えると料理がグッと楽になりますよ◎ 関連記事：切ったれんこんの保存方法は？茹でたれんこんの日持ちや冷凍についても

シャキシャキ食感がおいしいれんこん。 1年中スーパーでも売られていることから、日々の食卓によくのぼる食材のひとつです。 ただ、どんな料理にも使えるかられんこんって一度で使い切ることもなくて。 そうなると知りたいのは切ったれんこんの保存方法ですよね。 残ってしまったれんこんをできるだけ長持ちさせるにはどうやって保存したらいいのでしょうか。 そこで今回は、切ったれんこんの保存方法についてまとめました。 切ったれんこんの保存方法 切ったれんこんの保存方法は、れんこんの状態によって変わります。 切ってバラバラの状態のれんこん 保存容器にれんこんと浸るくらいの水を入れて冷凍庫で保存 1節で切り口のあるれんこん 切り口をラップで包んで冷蔵庫で保存 切ってバラバラの状態のれんこんは、保存容器に水と一緒にれんこんを入れて冷蔵庫で保存します。 水かられんこんが出ていると変色するので、常に水に浸っている状態をキープ。 毎日水を取り替えれば約1週間は日持ちします。 ただ、長時間れんこんを水につけた状態なので、れんこんの栄養素であるビタミンCが流れ出てしまうデメリットもあり。 切ってバラバラの状態のれんこんは、栄養を逃さないためにもできるだけすぐに使うか、後ほど紹介する冷凍保存をおすすめします！ 1節で切り口のあるれんこんの場合は、水に浸さなくてもOK。 切り口から水分が蒸発して乾燥しやすいので、ぴっちりとラップをしましょう。 日持ちは約3日間ですが、経験上わりと早く色が黒く変色してきます。 こちらもできるだけ早めに使い切るようにしましょう。 茹でたれんこんの日持ち 茹でたれんこんの日持ちは約2日間です。 茹でたれんこんは水気を切ったとしても水分を多く含んでいるもの。 加熱こそしていますが実は傷みやすい状態なんですね。 ですので、できるだけ早めに食べきる方がいいでしょう。 茹でたれんこんは乾燥しないように密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。 常温だと菌が繁殖しやすいので必ず冷蔵庫に入れてくださいね。 茹でただけだと日持ちしないれんこんですが、濃いめの味付けで調理すれば作り置きも可能です。 常備菜☆美味し～い☆蓮根のきんぴら：Cookpad こちらのレシピは、濃いめのしっかり味に、さらに鷹の爪を入れることで殺菌効果も。 茹でたれんこんが余っている場合は、さっときんぴらにしておくのもひとつの方法としておすすめです^^ れんこんは冷凍できる？ 切ったれんこんの日持ちは約3日間と短め。 せっかくのれんこんを腐らせないためにも、すぐに使い切らない場合は冷凍保存しちゃいましょう。 れんこんは冷凍すれば約1ヶ月日持ちします。 ここからは、れんこんの冷凍保存の方法を切り方別に2つ紹介します！ 輪切りや半月切りに切って冷凍 『れんこんを解凍したらすぐに使いたい』という人におすすめ！ れんこんを酢水にさらすのは、色の変色を防ぐため。 水だけでも変色防止になるのですが、お酢を入れることで空気に触れる時間が長くてもレンコンが変色しにくくなります。 大事なのは、酢水にさらしたれんこんはよく水気をふきとること。 水気が残ったまま冷凍すると、水気が霜となりれんこんの味や食感を悪くするので注意しましょう。 あらかじめ切ってあるので、解凍せずにそのまま調理に使えるのがこちらの切り方のメリット。 きんぴらやレンコンステーキなど、あらかじめれんこんの使い道が決まっているときおすすめです◎ 縦半分に切って冷凍 『れんこんを何に使うか決まっていない』という人におすすめ！ れんこんの表面積が大きいので酢水にさらす時間は気持ち長めで。 こちらも水気はよくふきとってください。 大きいサイズではありますが、常温に5分ほど置いておくと包丁で切れるほどの固さになります。 厚めに切ってはさみ揚げに、みじん切りにしてハンバーグに混ぜ込んだり。 用途に合わせてれんこんを使えるのがメリットです。 れんこんの使い道が決まっていない人、忙しくて切る時間すらないという人は、とりあえずれんこんを縦半分に切って冷凍しておくと便利ですよ◎ 切ったれんこんの保存方法まとめ いろいろな料理に使い勝手のいいれんこんですが、日持ち期間は短め。 切った状態だとすぐに傷んでしまうので、長期間保存したいなら冷凍保存しましょう。 おすすめは縦半分に切って冷凍する方法。 忙しい人でも冷凍しやすく、使い道も決められていないので便利ですよ◎ 関連記事：れんこんを酢水につけるのはなぜ？正しい方法とつけすぎるとどうなるか調査

甘酸っぱい味わいと甘い香りが魅力のプラム。 お店に並んでるとついつい手に取ってしまう魅力がありますよね。 そんなプラムの日持ちは、プラムの完熟状態によっても変わります。 完熟しているプラムは日持ちしないので早めに食べないと腐ってしまうことも。 プラムは完熟しているかどうかが保存方法のポイントなんです。 今回は、プラムの日持ちやプラムの保存方法についてまとめました。 プラムの日持ち プラムの日持ちは、プラムが完熟しているかどうかで変わります。 完熟しているプラム 約2～3日 完熟していないプラム 約1週間 完熟しているプラムは日持ちしない 完熟したプラムには以下のような変化が現れます。 プラムは酸味のある果物ですが、完熟すると甘い香りが漂ってくるので、完熟の度合いが分かりやすいと思います◎ さわるとやわらかかったり甘い香りがする完熟したプラムは日持ちしません。 果肉がやわらかくなりすぎたり、さらに完熟が進むと腐りはじめます。 完熟したプラムは早めに食べ切りましょう。 ただ、完熟しても皮が緑色の【ケルシー】や黄色の【ホワイトプラム】は、見た目だけでは完熟しているか分からないもの。 完熟具合を見逃さないように、触感やにおいをよくチェックしてくださいね。 完熟していないプラムは日持ちする プラムは収穫してからも追熟する（熟成がすすむ）果物。 完熟していないプラムは、完熟させるまで置いておけるので日持ちも約1週間と長くなります。 プラムを早く完熟させたいなら常温で置いておきましょう。 その際、乾燥しないように新聞紙で包んでポリ袋に入れておくのがおいしさのコツ。 温度が高すぎる場所だと腐ってしまうので、風通しの良い涼しい場所に置いてください。 プラムの保存方法は冷蔵庫と冷凍庫どちらがおすすめ？ プラムの保存場所のおすすめはプラムをどう食べたいかによって変わります。 甘酸っぱいプラムを生のまま食べたいなら冷蔵庫、とにかくプラムを日持ちさせたいなら冷凍庫での保存がおすすめです。 プラムを生のまま食べたいなら冷蔵庫がおすすめ プラムを生のまま食べたいなら冷蔵庫で保存しましょう。 完熟したプラムなら約1週間、完熟一歩手前のプラムなら約10日間日持ちします（冷蔵庫内でも少しずつプラムは追熟していくため）。 冷蔵庫内は乾燥しやすい場所。 プラムは新聞紙で包んでポリ袋に入れて野菜室に入れてください。 野菜室は温度も湿度も低すぎず、プラムの保存に適した場所なんです。 プラム同士が重なっているとその個所から傷んできやすいので、重ならないよう平に並べましょう。 プラムを長期保存したいなら冷凍庫がおすすめ とにかくプラムを日持ちさせたいなら冷凍庫で保存するのがおすすめです。 冷凍庫で保存すれば約1ヶ月日持ちするので、「食べきれないプラムがたくさんある」なんて人にぴったり。 冷凍庫での保存方法でおすすめなのは、プラムを丸ごと冷凍する方法！ プラムを丸ごと冷凍すると色味が変わりにくいのがメリット。 また、冷凍することで皮と実の間に隙間ができるので、包丁で軽く切れ目を入れてから流水にあてるとスルッと皮がむけます◎ 冷凍したプラムは、常温に約10分置けば半解凍状態に。 シャーベットとして楽しめますし、半解凍状態でジャムやコンポートに加工もできますよ！ ジャムやコンポートに加工すればさらにプラムを楽しめますね。 生のプラムの食感を楽しんだあとは、残りはとりあえず冷凍保存する。 プラムを無駄にすることなく、いろいろな食感や味わいを楽しむために保存方法を使い分けましょう。 プラムの日持ちまとめ プラムは追熟する果物なので、常温に置いておくとどんどん果肉がやわらかくなっていきます。 完熟前のプラムであれば日持ちしますが、完熟のプラムはそのままだと腐ってしまうのでできるだけ早く食べましょう。 長期保存したいなら冷凍保存がおすすめ。 皮をむかず丸ごと保存できるので手間がかからないのが嬉しいですね^^ 食べられる分は生のやわらかい果肉を楽しんで、残りは冷凍して好きなときにジャムやコンポートに加工すればプラムを無駄にすることもありません◎ 関連記事：プラムは皮も食べれる？栄養やおすすめのレシピも紹介

さわやかな酸味とジューシーな果肉がおいしいプラム。 そのまま生で食べるのが一番ですが、大量にもらったり買った場合だとプラムの処理に追いつかないことも。 そんなとき知りたいのはプラムの大量消費レシピ。 プラムを無駄にすることなくおいしく食べきるレシピがあると嬉しいですよね。 そこで今回は、プラムの大量消費レシピをデザートとおかずに分けて紹介します！ プラムの大量消費レシピ！デザート編 プラムの大量消費レシピ、まずは甘いデザートを5つ紹介します。 プラムの甘酸っぱさを生かし、味わいも食感もさまざまなものを選びました。 丸ごとプラムジャム 丸ごと煮るだけ！簡単プラムジャム：Cookpad 皮もむかず種も取らず、丸ごと煮るだけで完成する一押しレシピがこちら。 プラムの皮にはジャム作りに欠かせないペクチンがたくさん含まれています。 ですので、余分なものを入れなくてもジャムが完成！ プラム本来の甘酸っぱさを味わえますよ。 プラムコンポート 簡単♪プラムの赤ワインコンポート：Cookpad 赤ワインで煮込んだちょっと大人のデザート。 レモンが入ることでさわやかな香りがつき、さっぱりと食べやすくなります。 煮ているうちに自然にプラムの皮はむけてくるので手間もかかりません。 プラムシロップ ☆簡単‼︎炊飯器でプラムシロップ☆：Cookpad 水や炭酸で割って飲むのもよし、かき氷のシロップとしても楽しめる万能なシロップ。 本来何日もかけて作るシロップを炊飯器に入れるだけで作れるのは助かるポイント！ プラムならではの赤色がきれいです^^ プラムの寒天ゼリー プラム(スモモ)の寒天ゼリー：Cookpad 寒天のさっくりとした食感が心地よいプラムのゼリー。 粉寒天を使うからふやかす手間なく簡単に作れるのが嬉しいですね。 ベースがリンゴジュースなので、甘さもあり食べやすくなっています。 プラムの大量消費レシピ！おかず編 ここからは、プラムを大量消費できるおかずのレシピを5つ紹介！ プラムを使用したおかずはおもてなしにもぴったりなので、「新しいレシピを開拓したい」ときに作ってみてください。 ポークソテープラムソース ポークソテーすももソース：Cookpad シンプルに炒めた豚肉に、プラム・醤油・砂糖を煮詰めたソースをかけて食べるレシピ。 プラムのフルーティさが豚肉の脂の甘みと相性抜群。 醤油や砂糖がベースなのでご飯ともよく合うんです^^ レシピではウイスキーを使用していますがなければ料理酒で代用可能です。 プラムとクリームチーズのサラダ プラムとクリチのサラダ：Cookpad 真っ赤なプラムが目を惹くおもてなしサラダがこちら。 プラムは大きめにカットして存在感を出しましょう。 クリームチーズのほかにモッツアレラチーズで代用しても◎ チキンの味噌くるみ炒め 【腸活♪】チキンの味噌くるみ炒め：Cookpad 白味噌と醤油で下味をつけたささみとクルミ、プラムを炒めたレシピ。 一見クセが強そうですが、白味噌と醤油といったダブルの発酵食品が全体の味をしっかりとまとめてくれています。 プラムの甘酸っぱさがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられますよ^^ マグロソテープラムソース マグロソテーのすももソース：Cookpad 香ばしく焼いたマグロに合わせるのは、プラムをたっぷり使ったフルーツソース。 お酢をベースにしたドレッシングは甘めの味付けなので、プラムの甘酸っぱさと相性ぴったりです。 色味がカラフルできれいなのでおもてなしメニューとしてもおすすめ！ プラムの生春巻き すももの生春巻き：Cookpad いつもの生春巻きも、具材にプラムを入れるだけで一風変わった味わいに。 プラムのさわやかな酸味はスイートチリソースともよく合います。 完熟したプラムより果肉が少し固めのプラムの方が巻きやすく、他の具材とのバランスもよくなりますよ。 プラムの大量消費レシピまとめ プラムの大量消費レシピをまとめました。 プラムの甘酸っぱさはデザートはもちろん、おかずとしても万能。 おかずにする場合は、プラムの酸味を生かした味付けにすると失敗することもありません。 プラムが余っている、使い道に困ったときの参考になると嬉しいです♪ 関連記事：プラムの日持ちは？保存方法は冷蔵庫と冷凍庫どちらがおすすめかも調査